Nghêu xào sả ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị đậm đà, thơm lừng từ sả và độ tươi ngon của nghêu. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
|
Cách làm nghêu xào sả ớt
Làm sạch nghêu
- Ngâm nghêu trong nước muối loãng cùng vài lát ớt khoảng 1 giờ để nghêu nhả hết cát bẩn.
- Sau khi ngâm, rửa sạch nghêu dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn cát còn sót lại.
- Nếu muốn sạch hơn, bạn có thể ngâm nghêu trong nước vo gạo hoặc nước muối pha giấm trong khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Luộc nghêu
- Cho nghêu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nghêu.
- Đun sôi với lửa vừa, khi thấy nghêu há miệng thì tắt bếp ngay để tránh bị dai.
- Vớt nghêu ra để ráo nước, có thể tách bỏ một bên vỏ nếu muốn món ăn trình bày đẹp mắt hơn.
Xào nghêu
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
- Khi tỏi bắt đầu vàng, thêm sả băm nhuyễn vào xào đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho ớt băm hoặc ớt cắt lát vào đảo đều để tạo hương vị cay nồng.
- Cho nghêu vào chảo, đảo đều để nghêu thấm gia vị.
- Nêm nước mắm, đường, muối vào, đảo nhanh tay trong khoảng 3-5 phút để nghêu không bị dai.
- Khi thấy nghêu thấm đều gia vị, tắt bếp và rắc thêm rau răm nếu thích là đã có ngay một món nghêu xào sả ớt ngon tuyệt.
Mẹo và lưu ý giúp món ăn đậm đà thơm ngon hơn
- Chọn nghêu tươi: Nghêu còn sống, vỏ đóng kín, không có mùi lạ.
- Ngâm nghêu đúng cách: Dùng nước muối loãng hoặc nước vo gạo để nghêu sạch cát nhanh hơn.
- Điều chỉnh độ cay: Thêm hoặc bớt lượng ớt theo khẩu vị.
- Xào nhanh tay: Không xào quá lâu để nghêu không bị dai.
- Thêm nước cốt tắc hoặc chanh: Giúp món ăn có vị chua nhẹ, cân bằng hương vị.
Muối Biển Seafood Restaurant với các món nghêu được chế biến hấp dẫn
Nếu bạn muốn thưởng thức các món nghêu ngon đúng chuẩn, Muối Biển Seafood Restaurant là lựa chọn lý tưởng. Một số món nghêu được chế biến hấp dẫn tại Muối Biển như nghêu nướng mỡ hành, nghêu hấp sả, nghêu hấp thái, nghêu hấp rau cải. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến độc đáo, đây là điểm đến không thể bỏ qua cho tín đồ hải sản!
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Nghêu xào sả ớt ăn kèm với gì ngon?
Món này ngon nhất khi ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.
Làm sao để nghêu sạch cát hoàn toàn?
Ngâm nghêu trong nước muối loãng cùng vài lát ớt từ 1-2 giờ, sau đó rửa sạch nhiều lần.
Nghêu không mở miệng khi luộc có ăn được không?
Không, nghêu không mở miệng thường đã chết từ trước, nên loại bỏ.
Bảo quản nghêu sống như thế nào?
Để trong tủ lạnh, bọc trong khăn ẩm và tránh ngâm nước lâu để giữ nghêu tươi.
