Search
Close this search box.

Cách làm nghêu xào sả ớt vừa cay vừa thơm, đưa cơm cực đỉnh

Nghêu xào sả ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị đậm đà, thơm lừng từ sả và độ tươi ngon của nghêu. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

  • Nghêu: 1kg
  • Sả: 3 cây (băm nhuyễn)
  • Ớt: 2 trái (băm nhuyễn hoặc cắt lát)
  • Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Muối: ½ Muỗng cà phê
  • Rau răm: Tùy chọn

Cách làm nghêu xào sả ớt

Làm sạch nghêu

nghêu xào sả ớt
Cách làm sạch nghêu
  • Ngâm nghêu trong nước muối loãng cùng vài lát ớt khoảng 1 giờ để nghêu nhả hết cát bẩn.
  • Sau khi ngâm, rửa sạch nghêu dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn cát còn sót lại.
  • Nếu muốn sạch hơn, bạn có thể ngâm nghêu trong nước vo gạo hoặc nước muối pha giấm trong khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Luộc nghêu

nghêu xào sả ớt
Cách luộc nghêu
  • Cho nghêu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nghêu.
  • Đun sôi với lửa vừa, khi thấy nghêu há miệng thì tắt bếp ngay để tránh bị dai.
  • Vớt nghêu ra để ráo nước, có thể tách bỏ một bên vỏ nếu muốn món ăn trình bày đẹp mắt hơn.

Xào nghêu

Nghêu xào sả ớt
Nghêu xào sả ớt thơm ngon, bắt miệng
  • Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
  • Khi tỏi bắt đầu vàng, thêm sả băm nhuyễn vào xào đến khi dậy mùi thơm.
  • Tiếp theo, cho ớt băm hoặc ớt cắt lát vào đảo đều để tạo hương vị cay nồng.
  • Cho nghêu vào chảo, đảo đều để nghêu thấm gia vị.
  • Nêm nước mắm, đường, muối vào, đảo nhanh tay trong khoảng 3-5 phút để nghêu không bị dai.
  • Khi thấy nghêu thấm đều gia vị, tắt bếp và rắc thêm rau răm nếu thích là đã có ngay một món nghêu xào sả ớt ngon tuyệt.

Mẹo và lưu ý giúp món ăn đậm đà thơm ngon hơn

  • Chọn nghêu tươi: Nghêu còn sống, vỏ đóng kín, không có mùi lạ.
  • Ngâm nghêu đúng cách: Dùng nước muối loãng hoặc nước vo gạo để nghêu sạch cát nhanh hơn.
  • Điều chỉnh độ cay: Thêm hoặc bớt lượng ớt theo khẩu vị.
  • Xào nhanh tay: Không xào quá lâu để nghêu không bị dai.
  • Thêm nước cốt tắc hoặc chanh: Giúp món ăn có vị chua nhẹ, cân bằng hương vị.

Muối Biển Seafood Restaurant với các món nghêu được chế biến hấp dẫn

Nếu bạn muốn thưởng thức các món nghêu ngon đúng chuẩn, Muối Biển Seafood Restaurant là lựa chọn lý tưởng. Một số món nghêu được chế biến hấp dẫn tại Muối Biển như nghêu nướng mỡ hành, nghêu hấp sả, nghêu hấp thái, nghêu hấp rau cải. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến độc đáo, đây là điểm đến không thể bỏ qua cho tín đồ hải sản!

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Nghêu xào sả ớt ăn kèm với gì ngon?

Món này ngon nhất khi ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.

Làm sao để nghêu sạch cát hoàn toàn?

Ngâm nghêu trong nước muối loãng cùng vài lát ớt từ 1-2 giờ, sau đó rửa sạch nhiều lần.

Nghêu không mở miệng khi luộc có ăn được không?

Không, nghêu không mở miệng thường đã chết từ trước, nên loại bỏ.

Bảo quản nghêu sống như thế nào?

Để trong tủ lạnh, bọc trong khăn ẩm và tránh ngâm nước lâu để giữ nghêu tươi.

5/5 - (1 bình chọn)

COMBO HOT

Đăng ký nhận tư vấn

Follow Muối Biển

Picture of Nguyễn Tiến Lập
Nguyễn Tiến Lập
Bếp trưởng Nguyễn Tiến Lập mong muốn chia sẻ những kiến thức và bí quyết nấu ăn anh đã tích lũy qua nhiều năm làm việc, từ cách chọn nguyên liệu tươi đến các phương pháp chế biến đơn giản nhưng hiệu quả. Hy vọng những chia sẻ của anh sẽ giúp bạn có thêm cảm hứng và tự tin hơn trong việc nấu nướng tại nhà.

Bài viết liên quan

Nghêu làm gì ngon? Bỏ túi 5 món ăn từ nghêu dễ làm nhất
Nếu bạn đang thắc mắc nghêu làm gì ngon, bài viết này của Muối Biển Seafood Restaurant sẽ gợi ý...
Lưu ngay cách làm nghêu xào lá quế đậm đà khó cưỡng
Nghêu xào lá quế là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị biển cả kết hợp với mùi...
Hướng dẫn 5 cách làm sạch nghêu đơn giản, nhanh chóng
Cách làm sạch nghêu chắc hẳn là điều mà nhiều tín đồ của nghêu tìm kiếm. Nghêu là loại hải...
error: Google đã xác nhận bản quyền và bảo mật của Muối Biển Seafood. Không được copy!