Nghêu là một loại hải sản phổ biến, giá cả phải chăng nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng như protein, canxi, và sắt. Không chỉ vậy, nghêu còn rất linh hoạt trong chế biến, từ các món hấp đơn giản đến những món canh, cháo bổ dưỡng. Nếu bạn đang thắc mắc nghêu làm gì ngon, bài viết này của Muối Biển Seafood Restaurant sẽ gợi ý cho bạn 5 món ăn từ nghêu dễ làm, thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Nghêu hấp sả
Nguyên liệu:
|
Cách chế biến:
- Nghêu mua về ngâm nước muối loãng khoảng 1-2 tiếng để nhả hết cát, sau đó rửa sạch.
- Sả đập dập, cắt khúc, gừng thái lát mỏng.
- Đặt nghêu vào nồi, thêm sả, gừng và lá chanh, đổ một chút nước (khoảng 50ml).
- Đậy kín nắp, hấp khoảng 5-7 phút đến khi nghêu mở miệng.
- Pha nước chấm: muối, ớt, chanh, thêm chút lá chanh thái nhỏ cho thơm.
- Dọn nghêu ra đĩa, chấm với nước chấm và thưởng thức.
Nghêu chua cay kiểu thái
Nguyên liệu:
|
Cách chế biến:
- Sơ chế nghêu như trên, luộc sơ qua để nghêu mở miệng, tách lấy thịt nghêu.
- Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Lá chanh thái sợi.
- Phi thơm tỏi, sả, ớt với dầu ăn, thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, khuấy đều.
- Cho thịt nghêu vào xào nhanh tay, thêm lá chanh, đảo đều rồi tắt bếp.
- Dọn ra đĩa, trang trí thêm ớt và lá chanh.
Canh nghêu với thơm
Nguyên liệu:
|
Cách chế biến:
- Sơ chế nghêu, luộc sơ lấy nước luộc để làm nước canh.
- Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào tạo màu, thêm thơm vào đảo đều.
- Đổ nước luộc nghêu vào nồi, đun sôi, nêm gia vị.
- Cho nghêu vào, nấu thêm 2-3 phút, thêm hành lá, rau mùi, tắt bếp.
Cháo nghêu bổ dưỡng
Nguyên liệu:
|
Cách chế biến:
- Sơ chế nghêu, luộc sơ, tách lấy thịt, giữ lại nước luộc.
- Gạo vo sạch, rang sơ với chút dầu ăn cho thơm.
- Đun nước luộc nghêu, cho gạo vào nấu cháo. Thêm gừng thái sợi.
- Khi cháo gần chín, cho thịt nghêu vào, nêm gia vị, đun thêm 5 phút.
- Dọn cháo ra tô, rắc hành lá, rau mùi, tiêu.
Súp nghêu rau củ
Nguyên liệu:
|
Cách chế biến:
- Sơ chế nghêu, luộc sơ, tách thịt, giữ nước luộc.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành tây thái nhỏ.
- Phi thơm hành tây, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan vào xào.
- Đổ nước luộc nghêu vào, đun sôi, nêm gia vị.
- Hòa bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi để tạo độ sệt.
- Cho thịt nghêu vào, đun thêm 2 phút, rắc tiêu, tắt bếp.
Bí kíp giúp món ăn ngon hơn
Cách chọn nghêu
- Chọn nghêu còn sống, vỏ cứng, không bị nứt, không có mùi hôi.
- Khi sờ vào, nghêu khép miệng chặt là nghêu tươi.
- Tránh mua nghêu đã mở miệng hoặc nhẹ bất thường.
Cách sơ chế
- Ngâm nghêu trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo 1-2 tiếng để nhả hết cát.
- Có thể thêm vài lát ớt vào nước ngâm để nghêu nhả cát nhanh hơn.
- Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước trước khi chế biến.
Gợi ý nhà hàng chế biến nghêu ngon
Nếu không có thời gian tự chuẩn bị các món ngon này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn và gia đình. Nghêu ở nhà hàng luôn được đảm bảo độ tươi ngon và sơ chế sạch sẽ, với nhiều món nghêu hấp dẫn như nghêu hấp Thái, nghêu hấp sả, cháo nghêu, nghêu nướng mỡ hành.
Lời kết
Hy vọng với 5 món ăn từ nghêu mà Muối Biển gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú bữa cơm gia đình. Đừng quên áp dụng các bí kíp chọn và sơ chế nghêu để món ăn thêm ngon miệng nhé! Nếu bạn còn thắc mắc “nghêu làm gì ngon”, hãy thử ngay những công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Nghêu có cần ngâm lâu không?
Nên ngâm nghêu từ 1-2 tiếng trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo để nhả hết cát.
Nghêu luộc bao lâu thì chín?
Nghêu luộc khoảng 5-7 phút, đến khi mở miệng là chín. Không nên luộc quá lâu để tránh dai.
Nghêu có hợp với trẻ nhỏ không?
Rất hợp, đặc biệt là các món cháo hoặc súp nghêu, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.
Làm sao để biết nghêu còn tươi?
Nghêu tươi có vỏ cứng, khép chặt miệng, không có mùi hôi. Khi luộc, nghêu mở miệng là còn sống.
