Cách làm sạch tôm càng xanh là một bước quan trọng giúp đảm bảo hương vị tươi ngon và giữ nguyên hình dáng đẹp mắt. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách làm sạch tôm càng xanh đơn giản nhưng tối ưu nhất để chế biến các món ăn hấp dẫn.
Làm sạch tôm càng xanh đúng cách
Vì sao cần làm sạch tôm càng xanh kỹ càng?
Tôm càng xanh khi mua từ chợ hoặc siêu thị thường chứa bụi bẩn và tạp chất. Việc làm sạch đúng cách giúp loại bỏ tạp chất, giữ độ tươi và dinh dưỡng.
Cách làm sạch tôm càng xanh tại nhà
Với số lượng ít
Khi chế biến một lượng nhỏ tôm càng xanh cho gia đình, bạn có thể áp dụng cách sau:
- Ngâm nước mát: Chuẩn bị chậu nước đủ ngập tôm, ngâm từ 5-10 phút để bụi bẩn mềm ra.
- Dùng bàn chải: Nhẹ nhàng chà sạch vỏ tôm, đặc biệt ở các phần dễ bám bẩn như chân và càng.
- Ngâm muối loãng: Thay nước mới, thêm muối để loại bỏ mùi tanh. Ngâm thêm 10 phút, sau đó
Với số lượng lớn
Đối với nhà hàng hoặc khi cần làm sạch nhiều tôm càng xanh, bạn có thể:
Sử dụng máy rửa siêu âm: Đây là cách nhanh chóng, giảm chi phí nhân công và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Phương pháp thủ công:
- Chuẩn bị chậu nước muối loãng.
- Ngâm tôm từ 10-15 phút.
- Dùng bàn chải mềm chà sạch từng con, đặc biệt chú ý phần đầu và chân.
- Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Có thể bạn quan tâm:
Chuẩn bị tôm càng xanh cho chế biến
Sau khi làm sạch vỏ tôm, bước tiếp theo là sơ chế ruột và chỉ đen:
Tách lấy thịt tôm
- Tách đầu và thân tôm.
- Dùng dao rạch một đường dọc lưng, nhẹ nhàng bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen.
Giữ nguyên con tôm
- Cầm chắc tôm, dùng dao nhỏ hoặc que nhọn lấy chỉ đen ở lưng.
- Rửa sạch lại tôm, đảm bảo không còn cặn bẩn.
5 món ngon từ tôm càng xanh
Tôm càng xanh hấp: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thích hợp cho bữa ăn thanh đạm.
Tôm cành xanh rang muối: Vị mặn đậm đà, giòn ngon, phù hợp cho tiệc nhẹ.
Tôm cành xanh nướng phô mai: Béo ngậy, thơm ngon, thích hợp cho các bữa tiệc sang trọng.
Tôm càng xanh sốt bơ tỏi: Đậm đà, béo ngậy, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Tôm càng xanh rang me: Vị chua ngọt kích thích vị giác, lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Lời kết
Áp dụng ngay hướng dẫn này để nâng cấp món ăn từ tôm càng xanh, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho gia đình và thực khách!
Câu hỏi thường gặp
Có cần bỏ vỏ khi làm sạch tôm?
Tùy món ăn: món hấp, nướng giữ nguyên vỏ; món xào, salad thì nên bỏ.
Cách bảo quản tôm sau khi làm sạch?
Để trong ngăn mát nếu dùng trong ngày, hoặc đông lạnh nếu cần bảo quản lâu hơn.
Làm sao để tránh làm nát tôm khi sơ chế?
Sử dụng bàn chải mềm, thao tác nhẹ nhàng, tránh tác động mạnh khi tách đầu và thân.
