Tôm sú là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon. Nhưng liệu bạn có biết tôm sú làm món gì ngon và để lại dấu ấn khó quên trong lòng người thưởng thức? Trong bài viết này, hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá những món ăn ngon nhất từ tôm sú khiến bạn chỉ cần nếm thử một lần là vấn vương mãi mãi.
Gợi ý 05 món ngon làm từ tôm sú
Dưới đây là 5 gợi ý tôm sú làm món gì ngon mà bạn không thể bỏ qua. Mỗi món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Tôm sú hấp
Tôm sú hấp là lựa chọn hàng đầu nếu bạn không biết tôm sú làm món gì ngon.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ râu và phần gai nhọn ở đầu, để ráo.
- Sả: Đập dập rồi cắt khúc
- Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Lá chanh: Rửa sạch, để ráo.
Cách chế biến
- Cho sả đập dập và một nửa lá chanh vào đáy xửng hấp để tạo mùi thơm.
- Rắc gừng lát và phần lá chanh còn lại lên trên tôm. Rưới một chút rượu trắng để khử mùi tanh và tăng hương vị.
- Đậy kín nắp, hấp trên lửa lớn trong khoảng 8-10 phút
- Bày tôm sú hấp ra đĩa, trang trí thêm vài lá chanh hoặc ớt thái lát. Có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để món ăn thêm trọn vị.
Tôm sú rang muối
Một trong những lựa chọn hàng đầu khi chế biến tôm sú làm món gì ngon đó chính là rang muối. Món ăn với tôm sú này rất được trẻ em yêu thích.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ râu và phần nhọn ở đầu.
- Sả đập dập, thái khúc dài 5-7cm hoặc thái lát mỏng.
- Lá chanh thái sợi nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách chế biến
- Áo tôm: Lăn tôm qua một lớp bột năng mỏng để khi chiên có độ giòn.
- Chiên tôm: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm vào chiên ngập dầu đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam, giòn nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.
- Rang muối: Sử dụng chảo sạch, phi thơm tỏi, sả và ớt băm với một chút dầu ăn. Khi hỗn hợp dậy mùi, cho tôm đã chiên vào đảo đều. Rắc muối đã chuẩn bị sẵn vào chảo, rang đều để muối bám lên bề mặt tôm.
- Hoàn thiện: Thêm lá chanh thái sợi vào chảo, đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
Tôm sú cháy tỏi
Một trong những món ăn không thể không nhắc đến về tôm sú làm món gì ngon đó chính là tôm cháy tỏi. Cùng tham khảo cách làm sau:
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú: Rạch nhẹ phần lưng để lấy chỉ đen, giữ nguyên vỏ để khi chế biến thơm và không bị khô. Ướp tôm với một chút hạt nêm và tiêu xay trong 10-15 phút để ngấm gia vị.
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cách chế biến
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ ở lửa vừa đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam thì vớt ra để ráo dầu.
- Sử dụng chảo khác hoặc chảo vừa chiên tôm, để lửa nhỏ, cho bơ lạt vào đun chảy.
- Phi tỏi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm, cho tôm vào chảo, đảo đều để tôm bám đều phần tỏi phi.
- Khi tôm thấm đều gia vị và tỏi dậy mùi thơm, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
- Bày tôm sú cháy tỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt.
Tôm sú kho tàu
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú rửa sạch, rạch lưng tôm để loại bỏ chỉ đen.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 3-4cm.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách chế biến
- Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại và có lớp mỡ vàng giòn.
- Dùng nồi vừa rang thịt, thêm một chút dầu nếu cần, phi tỏi và hành tím băm cho thơm.
- Cho tôm vào nồi cùng với thịt ba chỉ đã rang. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu, đảo đều để gia vị thấm đều.
- Đổ nước dừa vào nồi, nếu thích thêm vị béo, có thể cho dừa nạo vào.
- Đậy nắp nồi, kho với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi nước kho cạn bớt và tôm, thịt thấm đều gia vị.
- Khi món kho đã thấm đều gia vị, tôm và thịt mềm, nước kho sền sệt, rắc thêm tiêu xay và ớt thái lát.
Tôm sú chiên xù
Lựa chọn được các bé và cả người lớn vô cùng yêu thích tôm sú làm món gì ngon đó chính là tôm chiên xù.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú làm sạch, bóc vỏ
- Đánh tan trứng trong một tô nhỏ, thêm một chút hạt nêm để tạo vị đậm đà.
- Cho tôm đã ướp gia vị vào bát bột chiên giòn, lăn đều để bột phủ kín tôm.
Cách chế biến
- Đun nóng dầu trong chảo sâu, kiểm tra nhiệt độ bằng cách thả một chút bột vào dầu, nếu bột nở và nổi lên ngay lập tức thì dầu đã đủ nóng.
- Cho tôm vào chảo chiên, chiên từng con tôm cho đến khi vỏ tôm vàng giòn và có màu đỏ cam đẹp mắt (khoảng 2-3 phút).
- Trình bày tôm sú chiên xù lên đĩa, có thể trang trí thêm với rau sống hoặc chấm cùng nước sốt mayonnaise, tương ớt hoặc sốt tỏi chanh tùy sở thích.
Mẹo hay sơ chế tôm sú trước khi chế biến
Sơ chế tôm sú đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn giữ được hương vị tự nhiên và độ tươi ngon của tôm. Dưới đây là một số mẹo hay để sơ chế tôm sú trước khi chế biến tôm sú làm món gì ngon:
- Nếu bạn mua tôm sống, hãy ngâm tôm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút trước khi chế biến để tôm sạch hơn.
- Cắt bỏ râu và các chân tôm giúp món ăn trở nên dễ ăn hơn và tôm không bị vướng víu trong quá trình chế biến.
- Sau khi rửa và sơ chế, để tôm ráo nước trước khi chế biến. Việc này giúp tránh tình trạng tôm bị ngấm quá nhiều nước trong quá trình chế biến, làm tôm mất đi độ giòn.
Chọn tôm sú như thế nào tươi nhất
Để chọn được tôm sú tươi ngon, bạn có thể dựa vào một số dấu hiệu nhận biết sau đây:
- Tôm sú tươi thường có màu vỏ trong suốt, sáng bóng và có sắc đỏ cam tự nhiên (đặc biệt là phần đuôi và thân). Tôm tươi không bị ngả màu vàng hoặc xỉn màu.
- Nếu tôm có vết đen hoặc vết bầm trên thân, có thể là dấu hiệu tôm đã không còn tươi hoặc đã bị đông lạnh quá lâu.
- Mắt tôm phải trong và sáng, không bị mờ đục hoặc có màu sắc khác thường. Mắt tôm mờ hoặc bị xệ có thể là dấu hiệu của tôm đã chết hoặc bị bảo quản lâu ngày.
- Thân tôm sú tươi phải căng tròn, không bị héo hoặc nhão. Khi bạn ấn nhẹ vào thân, tôm sẽ có cảm giác cứng và đàn hồi, không bị mềm nhũn.
- Tôm tươi sẽ không có mùi tanh. Mùi của tôm phải có sự tươi mát của biển, không có mùi hôi hoặc mùi ôi thiu. Nếu tôm có mùi tanh nồng hoặc hôi, chắc chắn tôm đã không còn tươi nữa.
Lời kết
Bài viết trên đã gợi ý chi tiết tôm sú làm món gì ngon nhất và phù hợp khẩu vị với nhiều người. Hãy thử ngay những món ăn từ tôm sú để làm đa dạng và trọn vẹn hơn cho bữa cơm gia đình.
Câu hỏi thường gặp(FAQ)
Tôm sú có thể bảo quản bao lâu trong tủ lạnh?
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tôm sú có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 1-2 ngày. Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn nên đông lạnh tôm và sử dụng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng.
Làm sao để tôm sú không bị mất độ giòn khi chiên?
Để tôm chiên giòn lâu hơn, hãy đảm bảo dầu nóng đều trước khi cho tôm vào chiên và không cho quá nhiều tôm vào chảo cùng lúc để không làm giảm nhiệt độ dầu. Sau khi chiên, hãy để tôm ráo dầu trên giấy thấm dầu để giữ được độ giòn.
Có thể kết hợp tôm sú với rau củ nào?
Tôm sú có thể kết hợp với nhiều loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, đậu que hoặc rau muống. Những loại rau này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
