Tôm sú, nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu giòn dai. Nhưng tôm sú làm món gì ngon? khiến bạn thưởng thức một lần là nhớ mãi? Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá 5 món ăn từ tôm sú, không chỉ hấp dẫn mà còn dễ dàng chinh phục mọi thực khách.
Tôm sú làm món gì ngon?
Dưới đây là 5 công thức chế biến tôm sú thơm ngon, đơn giản nhưng đậm đà hương vị, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng.
Tôm sú hấp
Tôm sú hấp sả giữ trọn vị ngọt tự nhiên, là lựa chọn lý tưởng khi bạn băn khoăn tôm sú làm món gì ngon.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú rửa sạch, cắt râu, bỏ gai nhọn, để ráo.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Gừng thái lát mỏng.
- Lá chanh rửa sạch.
Cách làm
- Lót sả và nửa lá chanh dưới đáy xửng hấp.
- Xếp tôm lên trên, rải gừng và lá chanh còn lại, rưới rượu trắng để khử tanh.
- Hấp lửa lớn 8-10 phút.
- Bày ra đĩa, trang trí lá chanh hoặc ớt. Chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.
Tôm sú rang muối
Tôm sú rang muối giòn rụm, thơm lừng, là món ăn được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ râu và phần nhọn ở đầu.
- Sả đập dập, thái khúc dài 5-7cm hoặc thái lát mỏng.
- Lá chanh thái sợi nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách làm
- Lăn tôm qua bột năng để giòn.
- Chiên tôm trong dầu nóng đến khi đỏ cam, vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi, sả, ớt. Cho tôm vào đảo đều, rắc muối hạt.
- Thêm lá chanh, đảo 1 phút, tắt bếp.
Tôm sú sốt bơ tỏi
Tôm sú sốt bơ tỏi thơm nức, béo ngậy, là món ăn khiến bạn không thể dừng đũa.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú rạch lưng, bỏ chỉ đen, ướp với hạt nêm, tiêu trong 10 phút.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Hành lá thái nhỏ.
Cách làm
- Chiên tôm sơ đến khi đỏ cam, vớt ra.
- Đun chảy bơ, phi tỏi thơm.
- Cho tôm vào, đảo đều với tỏi, thêm nước mắm, đường.
- Rắc hành lá, tắt bếp, trang trí ớt.
Mẹo: Giữ nguyên vỏ tôm để giữ độ ẩm và hương vị.
Tôm sú nướng muối ớt
Tôm sú nướng muối ớt thơm lừng, cay nồng, là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc ngoài trời.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú rửa sạch, rạch lưng, bỏ chỉ đen.
- Tỏi, ớt tươi băm nhuyễn.
- Trộn muối, ớt bột, tỏi, ớt tươi, dầu ăn, mật ong thành hỗn hợp ướp.
- Ướp tôm với hỗn hợp trong 15 phút.
Cách làm
- Xếp tôm lên vỉ nướng hoặc khay nướng lót giấy bạc.
- Nướng ở 200°C trong lò nướng hoặc trên bếp than 8-10 phút, lật mặt để tôm chín đều.
- Bày ra đĩa, trang trí hành lá hoặc ớt tươi.
Mẹo: Nướng trên than hoa để tăng hương vị khói đặc trưng.
Tôm Sú Sốt Thái
Tôm sú sốt Thái chua cay, đậm đà, mang phong vị ẩm thực Thái Lan.
Nguyên liệu
|
Sơ chế
- Tôm sú rạch lưng, bỏ chỉ đen, ướp với chút muối, tiêu.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Rau mùi thái nhỏ.
Cách làm
- Chiên tôm sơ trong dầu nóng đến khi đỏ cam, vớt ra.
- Phi thơm tỏi, ớt. Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, khuấy đều.
- Cho tôm vào, đảo đều để sốt thấm.
- Rắc rau mùi, tắt bếp, bày ra đĩa.
Mẹo: Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
Mẹo hay sơ chế tôm sú chuẩn vị
- Ngâm nước lạnh: Ngâm tôm 5-10 phút để làm sạch.
- Cắt râu, chân: Giúp món ăn thẩm mỹ và dễ chế biến.
- Để ráo nước: Tránh tôm bị ngấm nước, mất độ giòn.
Cách chọn tôm sú tươi ngon
Để chọn được tôm sú tươi ngon, bạn có thể dựa vào một số dấu hiệu nhận biết sau đây:
- Vỏ sáng bóng: Tôm tươi có màu đỏ cam, không vàng hay xỉn.
- Mắt trong: Mắt sáng, không mờ đục.
- Thân căng tròn: Ấn nhẹ thấy cứng, không nhão.
- Mùi tươi mát: Không tanh nồng hay hôi.
Lời kết
Bài viết trên đã gợi ý chi tiết tôm sú làm món gì ngon nhất và phù hợp khẩu vị với nhiều người. Hãy thử ngay những món ăn từ tôm sú để làm đa dạng và trọn vẹn hơn cho bữa cơm gia đình.
