Tôm sú hấp bia là một món ăn vừa đơn giản lại vừa thơm ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những buổi sum họp gia đình hay bạn bè. Với cách chế biến nhanh chóng và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể thưởng thức món tôm sú hấp bia tươi ngon, đậm đà hương vị. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách làm món tôm sú hấp bia tại nhà cực kỳ dễ dàng ngay dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị làm tôm sú hấp bia
Để làm món tôm sú hấp bia cho 5 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tôm sú tươi | 500g |
| Bia | 1 lon (330ml) |
| Gừng | 1 nhánh nhỏ |
| Sả | 2 cây |
| Hành tím | 2 củ |
| Tỏi | 3-4 tép |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Ớt tươi | 1 quả |
| Rau thơm | Một ít |
Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm sú hấp bia
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách hấp tôm sú bằng bia tại nhà chỉ trong vòng 10 phút:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú: Rửa sạch tôm dưới vòi nước, cắt bỏ râu và chân. Dùng dao nhọn khứa nhẹ ở lưng tôm để dễ dàng lấy chỉ đen (ruột tôm). Sau đó, rửa lại tôm cho sạch.
- Gừng: Gọt vỏ và đập dập.
- Sả: Cắt khúc, đập dập để tỏa hương khi hấp.
- Hành tím: thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
- Ớt tươi: Rửa sạch, cắt lát mỏng (nếu bạn muốn món ăn cay hơn).
Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp
- Cho nước vào nồi hấp (một chút nước dưới đáy nồi là đủ), rồi cho một ít gừng và sả vào để tạo hương thơm khi hấp.
- Lót giấy bạc hoặc lá chuối lên khay hấp để tránh tôm bị dính vào khay.
Bước 3: Ướp tôm
- Cho tôm vào bát lớn. Thêm vào bát một chút muối và đường, trộn đều để tôm thấm gia vị.
- Cho hành tím, tỏi đã đập dập vào cùng tôm, trộn đều.
- Cho bia vào bát tôm, đảo nhẹ để bia ngấm vào tôm. Lượng bia chỉ cần đủ ngập mặt tôm một chút.
Bước 4: Hấp tôm
- Đặt tôm lên khay hấp, rải đều gừng, sả, và ớt lên trên tôm.
- Hấp ở lửa lớn trong vòng 7 đến 10 phút. Lưu ý không hấp quá lâu để tôm không bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 5: Hoàn thành
- Sau khi hấp xong, tôm sẽ có màu đỏ hồng hấp dẫn. Mùi thơm của bia và gia vị lan tỏa khắp nơi.
- Dùng kẹp hoặc muỗng gắp tôm ra đĩa. Rắc thêm chút ngò rí lên để trang trí cho món ăn.
2 biến thể tôm sú hấp bia hấp dẫn
Cùng bỏ túi thêm 2 biến thể cách làm tôm sú hấp bia cực kỳ thơm ngon và cuốn hút:
Tôm sú hấp bia sả
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
– Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu. Ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 2-3 lần để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Ướp tôm với một chút muối trong 5 phút để tôm thêm đậm đà.
– Sả cắt bỏ gốc, lột bỏ cọng già, rửa sạch và đập dập.
– Ớt tươi băm nhỏ.
Cách làm:
– Đổ bia vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Đặt xửng hấp lên nồi, rải một lớp sả dưới đáy xửng. Sau đó, xếp tôm lên trên và phủ thêm một lớp sả lên mặt tôm.
– Đậy vung nồi, bật bếp hấp tôm trong khoảng 10 phút cho đến khi tôm chín và có màu vàng đẹp mắt.
Tôm sú hấp bia sả ngon nhất khi ăn nóng, sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị tanh. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, cà chua thái lát mỏng và dưa leo để tăng thêm độ tươi ngon. Cuối cùng, trang trí món ăn với rau thơm để món tôm hấp bia sả thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Tôm sú hấp bia gừng
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
– Gừng rửa sạch, gọt vỏ, rồi thái thành sợi chỉ nhỏ.
– Ớt sừng đỏ thái lát mỏng.
Cách làm:
– Đổ 2 lon bia vào nồi hấp. Sau đó, đặt giá xửng hấp lên.
– Rải một lớp gừng thái chỉ dưới đáy xửng để tạo hương thơm.
– Xếp tôm lên trên, rồi rắc thêm một chút gừng và ớt thái lát lên mặt tôm.
– Đậy vung lại và hấp trong khoảng 8 phút cho đến khi tôm chín.
– Gắp tôm ra đĩa và thưởng thức cùng với nước tương pha mù tạt hoặc tương ớt tùy sở thích.
Lưu ý cần biết khi hấp tôm sú giữ được độ ngọt thịt
Cách chọn tôm tươi:
Cách chọn tôm tươi
- Chọn tôm sú tươi sống, thân bóng, chắc thịt và không có mùi tanh. Khi ấn vào thân tôm, tôm phải đàn hồi tốt và không bị mềm.
- Tôm có vỏ trong suốt, phần đầu và thân còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị trầy xước hay dập nát.
- Nếu chọn tôm đã chế biến sẵn, hãy kiểm tra màu sắc. Tôm tươi có màu đỏ cam tự nhiên, không bị ửng màu vàng hoặc xỉn.
Thời gian hấp:
Thời gian hấp tôm là yếu tố quan trọng để giữ được độ ngọt thịt. Nếu hấp quá lâu, tôm sẽ bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Thời gian hấp tôm sú khoảng 8-10 phút là lý tưởng. Khi tôm chuyển màu đỏ cam và cuộn mình lại là lúc tôm đã chín.
Lời kết
Với cách làm tôm sú hấp bia đơn giản nhưng đầy hương vị, chỉ trong 10 phút bạn đã có thể thưởng thức một món ăn thơm ngon, ngọt tự nhiên mà không mất quá nhiều thời gian. Hãy thử ngay công thức này để làm mới thực đơn của bữa cơm gia đình nhé.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Có thể thay bia bằng nước khác không?
Bia là nguyên liệu chính giúp tôm giữ được độ ngọt và tạo hương thơm đặc biệt. Nếu không uống bia, bạn có thể thay thế bằng nước dừa tươi hoặc nước gừng để tạo hương vị khác lạ. Tuy nhiên, bia sẽ mang lại hương vị đặc trưng mà khó thay thế bằng nguyên liệu khác.
Làm sao để tôm không bị tanh?
Để tôm không bị tanh, bạn nên rửa tôm với nước muối pha loãng trước khi chế biến. Ngoài ra, việc hấp tôm cùng với gừng và sả sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Tôm sú có thể hấp với các gia vị khác ngoài sả và gừng không?
Có! Bạn có thể thêm các gia vị như hành tím, tỏi, lá chanh hoặc ớt để làm tăng hương vị cho món tôm sú hấp bia. Tuy nhiên, nên lưu ý không cho quá nhiều gia vị để không làm át đi hương vị tự nhiên của tôm.
