Nghêu hấp sả là món ăn quen thuộc, được yêu thích từ quán ốc vỉa hè đến nhà hàng cao cấp. Hương thơm nồng của sả, vị cay nhẹ của ớt, cùng độ ngọt tự nhiên của nghêu tạo nên một món ăn hấp dẫn, thanh mát mà không gây ngấy. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách làm nghêu hấp sả chuẩn vị, ngọt lịm và không bị sạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là danh sách nguyên liệu dành cho 2 người:
|
Cách sơ chế nghêu sạch, không bị sạn
Để món nghêu hấp sả thơm ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn cần thực hiện các bước sau:
Làm sạch nghêu
- Rửa sạch nghêu dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất bám ngoài vỏ.
- Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng (độ mặn tương đương nước biển) và thả vào vài lát ớt. Để trong 1-2 tiếng giúp nghêu nhả sạch cát.
- Sau khi ngâm, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Lưu ý: Chỉ sử dụng nghêu tươi, vỏ đóng kín. Nếu nghêu nổi lên mặt nước hoặc có mùi hôi, hãy loại bỏ ngay.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Lá chanh thái sợi để tăng hương vị.
- Ớt sừng cắt lát, ớt cay băm nhuyễn để điều chỉnh độ cay theo khẩu vị.
Hướng dẫn làm nghêu hấp sả ngon đậm vị
- Chuẩn bị nồi hấp: Xếp sả đập dập xuống đáy nồi, sau đó đặt nghêu lên trên.
- Nêm gia vị: Thêm ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa nước mắm, cùng phần ớt băm nhuyễn vào. Đổ 200ml nước vào nồi.
- Hấp nghêu: Đậy kín nắp, đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, nghêu mở miệng thì dùng đũa xóc đều để thấm gia vị.
- Hoàn thiện: Khi nghêu chín đều, rắc lá chanh lên trên và tắt bếp.
- Thưởng thức: Bày ra đĩa, ăn nóng kèm nước mắm chua ngọt.
Địa chỉ thưởng thức nghêu hấp sả chuẩn vị tại Đà Nẵng
Nếu bạn muốn thưởng thức món nghêu hấp sả tươi ngon mà không cần tự nấu, Muối Biển Seafood Restaurant là điểm đến lý tưởng.
- Nguyên liệu tươi sống: Nghêu được chọn lọc kỹ từ vùng biển sạch, đảm bảo độ tươi ngon.
- Công thức chế biến riêng: Sả tươi, ớt cay, gia vị hài hòa, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nghêu.
- Không gian ẩm thực chất lượng: Không chỉ có món ăn ngon, Muối Biển Seafood Restaurant còn mang đến trải nghiệm ẩm thực sang trọng, phù hợp cho mọi bữa tiệc gia đình, bạn bè.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Làm sao biết nghêu đã chín?
Khi hấp, nghêu mở miệng hoàn toàn nghĩa là đã chín. Nên tắt bếp ngay để giữ độ ngọt.
Cách làm món nghêu hấp sả đậm đà hơn?
Thêm gừng, rượu trắng hoặc lá chanh để tăng hương thơm.
Bảo quản nghêu tươi lâu trước khi chế biến thế nào?
Để nghêu trong ngăn mát tủ lạnh, ngâm nước muối loãng. Không để quá lâu trong nước ngọt vì sẽ làm nghêu yếu hoặc chết.
Món nghêu hấp sả không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức hải sản chuẩn vị, đừng quên ghé thăm Muối Biển Seafood Restaurant tại Đà Nẵng!
