Ghẹ nấu món gì ngon? Thử ngay 7+ món ngon từ ghẹ dễ làm

Nếu bạn đang băn khoăn “ghẹ nấu món gì ngon” để chiêu đãi gia đình hay bạn bè, hãy thử ngay 7 công thức dưới đây. Dù không phải đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tạo ra những món ghẹ thơm ngon, đậm đà nhờ hướng dẫn chi tiết. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá để biến bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn!

Ghẹ hấp bia

Ghẹ hấp bia là món ăn đơn giản dễ thực hiện nhưng giữ trọn vị ngọt tự nhiên của ghẹ. Hương thơm từ bia, sả và gừng làm món ăn thêm quyến rũ, phù hợp cho mọi bữa ăn.

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Rửa sạch ghẹ dưới vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, để ráo.
2. Đập dập sả, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát.
3. Lót sả, gừng, lá chanh dưới đáy nồi hấp, đổ bia vào, rắc muối lên.
4. Xếp ghẹ lên trên, đậy kín nồi, hấp lửa vừa trong 10-15 phút đến khi ghẹ chuyển màu đỏ cam.
5. Dọn ghẹ ra đĩa, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt để tăng hương vị.

Mẹo: Chọn ghẹ còn sống, bấm vào yếm thấy cứng để đảm bảo độ tươi ngon.

Ghẹ rang me

Ghẹ rang me nổi bật với sốt me chua ngọt, cay nhẹ, sánh mịn, thấm đều vào từng thớ thịt ghẹ trắng chắc. Món này ăn nóng, chấm muối ớt xanh thì “hết sảy”!

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Rửa sạch ghẹ, tách mai, cắt đôi, để ráo.
2. Ngâm me trong 100ml nước ấm 10 phút, dằm lấy nước cốt.
3. Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, hành tím với 2 thìa canh dầu.
4. Cho nước cốt me, đường, nước mắm, tiêu vào chảo, đun sôi đến khi sốt sệt.
5. Thêm ghẹ, xào đều 5-7 phút cho ghẹ thấm sốt và chuyển màu đỏ cam.
6. Dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu, ngon hơn khi ăn nóng.

Mẹo: Điều chỉnh đường và nước mắm để cân bằng vị chua ngọt theo khẩu vị.

Ghẹ cháy tỏi

Ghẹ cháy tỏi thơm lừng, vị ngọt tự nhiên của ghẹ hòa quyện cùng mùi tỏi phi vàng giòn. Món này dễ làm, hợp khẩu vị cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Rửa sạch ghẹ, để ráo, cắt đôi nếu muốn.
2. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi và hành tím đến khi vàng thơm.
3. Cho ghẹ vào xào trên lửa lớn 5-7 phút để ghẹ chín đều và thấm vị.
4. Nêm muối, tiêu, đường, đảo đều, dọn ra đĩa.
5. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của tỏi.

Mẹo: Phi tỏi lửa vừa để tránh cháy, giữ được mùi thơm đặc trưng.

Ghẹ Sốt trứng muối

Ghẹ sốt trứng muối mang hương vị độc đáo, béo ngậy từ trứng muối, kết hợp với thịt ghẹ ngọt chắc, tạo nên món ăn thượng hạng.

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Rửa sạch ghẹ, cắt đôi, loại bỏ phần tiêu hóa (màu xanh/đen).
2. Hấp trứng muối 5 phút, nghiền nhuyễn.
3. Làm nóng chảo, cho bơ vào, phi thơm hành tím.
4. Xào ghẹ 3-4 phút cho săn, thêm trứng muối, tiêu, đảo đều 3 phút.
5. Dọn ra đĩa, trang trí ớt tươi, rau thơm, ăn lúc còn nóng.

Mẹo: Dùng bơ thay dầu để tăng độ béo và hương thơm.

Lẩu ghẹ thập cẩm

Lẩu ghẹ ngọt thanh, ấm áp, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh hoặc buổi tụ họp gia đình. Nước dùng đậm đà, ghẹ tươi ngon, kết hợp rau xanh tạo nên món ăn trọn vẹn.

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Hầm nước dùng 1-2 tiếng, thêm gừng, muối, xì dầu, ớt để tăng hương vị.
2. Rửa sạch ghẹ, cắt đôi. Chuẩn bị rau xanh, rửa sạch.
3. Khi nước dùng sôi, cho ghẹ vào nấu 5-7 phút, thêm rau và nấm.
4. Dọn lẩu ra bàn, chấm nước mắm chanh hoặc tương ớt, ăn nóng.

Mẹo: Hầm nước dùng với ít tôm khô để tăng độ ngọt tự nhiên.

Cháo ghẹ bổ dưỡng

Cháo ghẹ là món ăn dễ tiêu, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ em, người già hoặc người cần bồi bổ sức khỏe. Vị ngọt từ ghẹ làm cháo thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Ngâm gạo 30 phút, vo sạch. Hấp ghẹ 10 phút, tách lấy thịt.
2. Nấu nước dùng sôi, cho gạo vào, khuấy đều, nấu lửa nhỏ đến khi cháo nhừ (khoảng 30-40 phút).
3. Thêm thịt ghẹ, nêm muối, tiêu, nước mắm vừa miệng.
4. Rắc hành lá, ngò rí, nên ăn lúc cháo còn nóng.

Mẹo: Thêm ít gừng băm để cháo thơm và ấm bụng hơn.

Cơm chiên ghẹ Phú Quốc

Cơm chiên ghẹ Phú Quốc đầy màu sắc, nhanh gọn, phù hợp cho những ngày bận rộn. Hương vị ghẹ kết hợp với rau củ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Hấp ghẹ 10 phút, tách lấy thịt. Rửa sạch đậu Hà Lan, hành tây.
2. Làm nóng chảo, phi thơm hành tây với dầu.
3. Cho đậu Hà Lan, thịt ghẹ vào xào 2-3 phút.
4. Thêm cơm nguội, nêm muối, tiêu, nước tương, đảo đều 3-5 phút.
5. Dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu, ăn lúc còn nóng.

Mẹo: Dùng cơm nguội để hạt cơm tơi, không dính.

Bí quyết chế biến ghẹ ngon

• Khử mùi tanh: Ngâm ghẹ trong nước muối loãng 10 phút hoặc thêm gừng, sả, tỏi khi nấu.
• Chọn ghẹ tươi: Ghẹ cái có nhiều gạch, béo; ghẹ đực thịt chắc, ngọt. Chọn ghẹ còn sống, di chuyển nhanh, linh hoạt.
• An toàn thực phẩm: Loại bỏ phần tiêu hóa (màu xanh/đen) để tránh vị đắng và đảm bảo vệ sinh.
• Bảo quản: Ghẹ tươi nên chế biến ngay. Nếu chưa nấu, bảo quản trong ngăn đá, dùng trong 24 giờ.

Với 7 công thức trên, bạn sẽ không còn bối rối khi nghĩ “ghẹ nấu món gì ngon”. Từ ghẹ hấp bia thơm lừng đến lẩu ghẹ cay nồng, mỗi món ăn đều dễ thực hiện, đậm đà hương vị và đủ sức chiều lòng cả gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn cho mọi người nhé!

Còn nếu bạn muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị ghẹ tươi ngon được chế biến bài bản bởi đầu bếp chuyên nghiệp, đừng ngần ngại ghé Muối Biển Seafood Restaurant – điểm đến lý tưởng cho những tín đồ hải sản tại Đà Nẵng.