Cách hấp ghẹ ngon không chỉ đòi hỏi sự tinh tế trong khâu chọn nguyên liệu mà còn cần kỹ thuật chế biến đúng chuẩn để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của ghẹ. Với những bí quyết đơn giản và dễ thực hiện từ Muối Biển Seafood Restaurant, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ghẹ hấp thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Tổng hợp 5 cách hấp ghẹ ngon đơn giản ai cũng làm được!
Hấp ghẹ truyền thống với gừng, sả
Hấp ghẹ truyền thống với gừng và sả không chỉ giúp ghẹ giữ được vị ngọt tự nhiên mà còn mang lại hương thơm đặc trưng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
Để thực hiện món hấp ghẹ truyền thống này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như:
|
Các nguyên liệu này đều dễ tìm kiếm, đặc biệt là ghẹ tươi thường có mặt quanh năm ở các chợ địa phương. Bạn nên chọn những con ghẹ còn sống, khỏe mạnh để đảm bảo chất lượng món ăn
Cách làm
Quá trình hấp ghẹ bằng gừng và sả rất đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện:
– Bước 1: Rửa sạch ghẹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng bàn chải nhà bếp cọ nhẹ để làm sạch vỏ ghẹ.
– Bước 2: Gừng và sả đem rửa sạch, sau đó thái lát mỏng. Gừng có tác dụng khử mùi tanh của ghẹ, trong khi sả tạo hương thơm đặc trưng.
– Bước 3: Đổ nước vào nồi hấp, cho gừng và sả vào cùng với một chút muối. Đợi nước sôi thì tiếp tục cho ghẹ lên trên.
– Bước 4: Hấp ghẹ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ghẹ chuyển màu đỏ cam và có mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp.
Điểm đặc biệt
Điểm đặc biệt của cách hấp ghẹ này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa gừng và sả, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hương vị của ghẹ tươi sống được giữ nguyên, hòa quyện với hương thơm của gừng và sả, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc gia đình hay sum họp bạn bè.
Cách hấp ghẹ với bia
Hấp ghẹ với bia là một xu hướng ẩm thực đang ngày càng phổ biến. Cách làm này không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn giúp thịt ghẹ mềm mại hơn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món hấp ghẹ với bia cũng khá đơn giản, bạn sẽ cần:
|
Khi chọn bia, bạn không nên chọn loại quá mạnh vì điều này có thể khiến món ăn bị đắng. Bia nhẹ sẽ phát huy tốt hơn trong việc làm tăng hương vị của ghẹ.
Cách làm
Thực hiện cách hấp ghẹ với bia có những bước cụ thể như sau:
– Bước 1: Tương tự như trước, bạn cũng cần làm sạch ghẹ và sơ chế gừng, sả.
– Bước 2: Trong một nồi hấp, đổ một lượng bia vừa đủ. Lưu ý rằng bạn chỉ cần cho một lượng bia vừa phải, không nên cho quá nhiều, vì có thể khiến món ăn bị loãng.
– Bước 3: Cho gừng, sả và ghẹ vào nồi hấp. Đậy nắp lại để giữ nhiệt và hương vị.
– Bước 4: Hấp ghẹ trong khoảng 15-20 phút, khi thấy ghẹ đã chuyển màu thì có thể lấy ra thưởng thức.
Điểm đặc biệt
Sử dụng bia trong quá trình hấp ghẹ không chỉ giúp thịt ghẹ trở nên mềm mại mà còn tạo ra một lớp hương vị độc đáo, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực. Ngoài ra, món ghẹ hấp bia thường đi kèm với một số loại nước chấm như muối tiêu chanh hoặc xì dầu, tùy thuộc vào sở thích cá nhân mỗi người.
Hấp ghẹ với nước dừa
Hấp ghẹ với nước dừa là một cách nấu ăn độc đáo, mang lại hương vị ngọt ngào tự nhiên của dừa, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
Để thực hiện món hấp ghẹ này, bạn cần chuẩn bị:
|
Nước dừa tươi sẽ mang lại hương vị thanh mát cho ghẹ, giúp món ăn trở nên đặc sắc hơn.
Cách làm
Các bước thực hiện món hấp ghẹ với nước dừa rất đơn giản:
– Bước 1: Làm sạch ghẹ và sơ chế gừng, sả như ở các phương pháp trên.
– Bước 2: Đổ nước dừa tươi vào nồi hấp. Nếu không tìm được nước dừa tươi, bạn có thể sử dụng nước dừa đóng hộp nhưng hãy chọn loại tốt nhất có thể.
– Bước 3: Cho gừng, sả và ghẹ vào nồi hấp. Đảm bảo rằng ghẹ được đặt ngay trên phần nước dừa để thịt ghẹ có thể thấm đều hương vị.
– Bước 4: Hấp ghẹ trong khoảng 15-20 phút, sau đó kiểm tra xem ghẹ đã chín và có thể thưởng thức.
Điểm đặc biệt
Điểm đặc biệt của cách hấp ghẹ với nước dừa chính là sự kết hợp giữa vị ngọt của ghẹ và vị béo của dừa. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc trên biển hoặc những dịp đặc biệt.
Hấp ghẹ với lá chanh
Hấp ghẹ với lá chanh là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang lại hương vị tươi mát cùng với sự thanh tao của chanh.
Nguyên liệu
Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
Lá chanh không chỉ tạo hương thơm mà còn giúp khử mùi tanh của ghẹ.
Cách làm
Các bước để thực hiện hấp ghẹ với lá chanh bao gồm:
– Bước 1: Làm sạch ghẹ và sơ chế gừng, sả.
– Bước 2: Xếp lá chanh xuống đáy nồi hấp rồi cho gừng, sả và ghẹ lên trên. Điều này giúp hương vị lá chanh thấm đều vào thịt ghẹ trong quá trình hấp.
– Bước 3: Đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ghẹ chín.
Điểm đặc biệt
Điểm đặc biệt của món hấp ghẹ với lá chanh chính là sự kết hợp hương vị giữa ghẹ và lá chanh, tạo nên một món ăn vừa thanh mát vừa đầy hấp dẫn. Hương thơm của lá chanh làm cho món ăn trở nên mềm mại và dễ chịu hơn, khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Cách hấp ghẹ kiểu Thái Lan
Cách hấp ghẹ kiểu Thái Lan sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn mới về hương vị nhờ vào sự kết hợp của các gia vị đặc trưng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần có cho món hấp ghẹ kiểu Thái Lan bao gồm:
|
Các nguyên liệu này sẽ giúp ghẹ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.
Cách làm
Quá trình thực hiện hấp ghẹ kiểu Thái có sự khác biệt so với các phương pháp trước đó:
– Bước 1: Làm sạch ghẹ và sơ chế tỏi, ớt.
– Bước 2: Trộn nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, đường và muối trong một bát nhỏ.
– Bước 3: Đổ hỗn hợp này lên ghẹ và để thấm trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho ghẹ vào nồi hấp.
– Bước 4: Hấp ghẹ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ghẹ chín và có màu sắc hấp dẫn.
Điểm đặc biệt
Điểm đặc biệt của cách hấp ghẹ kiểu Thái Lan là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Những người yêu thích ẩm thực Thái chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ghẹ hấp kiểu này.
Cách pha nước chấm ngon cho ghẹ
Nước chấm là một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ghẹ hấp. Có nhiều loại nước chấm khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là muối tiêu chanh, mắm nêm và tương ớt. Mỗi loại nước chấm đều có hương vị riêng, phù hợp với khẩu vị của từng người.
Muối tiêu chanh
– Nguyên liệu: Muối, tiêu, chanh.
– Cách pha: Trộn đều muối, tiêu và nước cốt chanh vào bát. Nước chấm này có vị mặn, cay nhẹ và chua chua, rất thích hợp để chấm ghẹ hấp.
Mắm chua ngọt
– Nguyên liệu: Nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh.
– Cách pha: Cho nước mắm, đường, ớt, tỏi và nước cốt chanh vào bát, trộn đều. Nước chấm này có vị ngọt, mặn, cay và chua, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời khi ăn kèm với ghẹ hấp.
Muối ớt chanh
– Nguyên liệu: Tương ớt, đường, ớt.
– Cách pha: Trộn đều tương ớt, đường và ớt vào bát. Nước chấm này có vị cay nồng, rất thích hợp cho những ai yêu thích sự mạnh mẽ và đậm đà.
Mẹo nhỏ giúp hấp ghẹ ngon hơn
Cách chọn ghẹ tươi ngon
Để có món ghẹ hấp ngon, việc chọn ghẹ tươi ngon là rất quan trọng. Bạn nên chọn những con ghẹ còn sống, hoạt động nhanh nhẹn, mai cứng, yếm chắc và càng khỏe. Kiểm tra phần yếm, nếu yếm của ghẹ căng tròn, màu sáng bóng thì đó chính là ghẹ tươi ngon. Nên chọn ghẹ có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn để thịt ghẹ ngon hơn.
Sơ chế ghẹ đúng cách
Rửa sạch ghẹ là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bạn nên dùng bàn chải chà nhẹ nhàng phần mai và càng ghẹ để loại bỏ bụi bẩn. Cắt bỏ dây ràng ở phần yếm ghẹ. Nếu muốn ghẹ hấp chín đều, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ phần mai ghẹ để giúp hơi nước thấm vào bên trong.
Canh chuẩn thời gian hấp ghẹ
Hấp ghẹ khoảng 15-20 phút là thời gian lý tưởng để ghẹ chín đều mà không bị khô. Bạn có thể thử ghẹ bằng cách dùng tăm xiên vào phần thịt, nếu tăm rút ra dễ dàng là ghẹ đã chín. Nếu hấp quá lâu, thịt ghẹ sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bảo quản ghẹ sau khi hấp
Sau khi hấp ghẹ xong, nếu bạn không ăn ngay, hãy cho ghẹ vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ghẹ sau khi hấp xong ăn ngon nhất khi còn nóng, vì vậy hãy cố gắng ăn hết trong ngày để thưởng thức hương vị tốt nhất.
Lời kết
Hy vọng bài viết đã giúp bạn bỏ túi 5 cách hấp ghẹ ngon, đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Hãy tự tay làm món ghẹ hấp cho gia đình và bạn bè để cùng thưởng thức những hương vị tuyệt vời từ biển cả, hoặc tham khảo thêm một số quán hải sản uy tín với giá cả hợp lý, nơi bạn có thể tìm thấy những món ghẹ hấp đậm đà hương vị biển. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Các câu hỏi thường gặp khi hấp ghẹ
Ghẹ hấp trong bao lâu thì chín?
Thời gian hấp ghẹ thường dao động từ 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước và độ tươi của ghẹ
Làm sao để biết ghẹ đã chín sau khi hấp?
Ghẹ chín sẽ có vỏ chuyển sang màu đỏ cam rực rỡ và thịt bên trong săn chắc, có mùi thơm đặc trưng.
Tại sao ghẹ sau khi hấp bị khô hoặc thịt không ngọt?
Ghẹ bị khô hoặc không ngọt có thể do hấp quá lâu hoặc chọn ghẹ không tươi. Để giữ được độ ngọt và mềm của ghẹ, nên chọn ghẹ tươi và hấp trong thời gian vừa đủ.
Ghẹ sau khi hấp xong có cần phải làm sạch thêm không?
Thông thường, ghẹ đã được làm sạch trước khi hấp, nên sau khi hấp xong chỉ cần bóc vỏ và thưởng thức. Nếu cảm thấy cần, bạn có thể rửa nhẹ dưới vòi nước trước khi ăn.
Ghẹ hấp nên ăn kèm với loại nước chấm nào là ngon nhất?
Ghẹ hấp thường được chấm với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt, và đường. Bạn cũng có thể thêm chút sữa đặc vào nước chấm để tạo vị ngọt béo hấp dẫn.
