Canh nghêu là món ăn dân dã, bổ dưỡng và dễ chế biến, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức. Vị ngọt thanh tự nhiên từ nghêu kết hợp với rau củ tạo nên món canh vừa giải nhiệt, vừa ngon miệng. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá 4 cách nấu canh nghêu để bữa cơm gia đình thêm phong phú!
Canh Nghêu Mồng Tơi
Nguyên liệu:
- 500g nghêu tươi
- 1 mớ rau mồng tơi
- 1 củ hành khô
- Gia vị: muối, bột ngọt, mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Sơ chế: Ngâm nghêu trong nước muối ớt 1 tiếng để nhả cát, rửa sạch. Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ.
- Hấp nghêu: Đun sôi nghêu với 200ml nước đến khi mở miệng. Lọc lấy nước trong, tách thịt nghêu.
- Xào nghêu: Phi thơm hành, cho nghêu vào xào nhanh với nước mắm, bột ngọt.
- Nấu canh: Đun sôi nước luộc nghêu, thêm rau mồng tơi, nêm nếm vừa ăn.
Canh Nghêu Nấu Chua
Nguyên liệu:
- 1kg nghêu
- ½ quả dứa, 3 quả cà chua, 3 quả me chín
- Hành lá, rau răm, thì là, ớt
- Hành khô, tỏi, gia vị
Cách làm:
- Sơ chế: Ngâm nghêu trong nước muối ớt, rửa sạch. Dứa, cà chua thái nhỏ. Me ngâm nước, lọc lấy nước cốt.
- Hấp nghêu: Luộc nghêu đến khi mở miệng, lọc lấy nước trong, tách thịt nghêu, ướp với hành, tỏi, gia vị.
- Xào nghêu: Phi thơm hành, xào cà chua, dứa, cho thịt nghêu vào đảo đều.
- Nấu canh: Đun sôi nước nghêu, cho hỗn hợp xào vào. Thêm nước cốt me, đun 2-3 phút, nêm nếm, tắt bếp.
Canh Nghêu Nấu Bầu
Nguyên liệu:
- 1kg nghêu
- 500g bầu
- Hành lá, hành khô, gia vị
Cách làm:
- Sơ chế: Ngâm nghêu trong nước muối loãng 1 tiếng, rửa sạch. Bầu gọt vỏ, thái miếng.
- Hấp nghêu: Luộc nghêu, lọc lấy nước trong, tách thịt nghêu.
- Xào nghêu: Phi thơm hành, xào nghêu với gia vị.
- Nấu canh: Đun sôi nước luộc nghêu, cho bầu vào, nêm nếm vừa ăn.
Canh Nghêu Nấu Khế
Nguyên liệu:
- 1kg nghêu
- 4 quả khế, 2 quả cà chua
- Hành khô, hành lá, thì là, gia vị
Cách làm:
- Sơ chế: Ngâm nghêu với nước muối ớt. Khế, cà chua thái lát mỏng.
- Nấu canh: Phi thơm hành, xào cà chua, đổ nước, cho khế vào nấu.
- Thêm nghêu: Khi nước sôi, cho nghêu vào nấu đến khi mở miệng. Nêm gia vị, thêm hành lá, thì là rồi tắt bếp.
Cả 4 món canh nghêu này đều thanh mát, dễ làm và cực kỳ hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Bạn thích món nào nhất? Hãy thử ngay và cảm nhận
