Canh nghêu nấu chua là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nghêu, vị chua dịu từ các nguyên liệu như me, dứa, sấu hay cà chua tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá ba cách nấu canh nghêu chua đơn giản nhưng đậm đà hương vị biển.
3 cách nấu canh nghêu nấu chua thơm ngon
Dưới đây là ba công thức chế biến canh nghêu nấu chua, mang đến sự đa dạng cho bữa cơm gia đình.
Canh nghêu nấu chua kiểu Thái
Nguyên liệu
- 1kg nghêu tươi
- 3 trái cà chua
- 4 cây sả, đập dập
- 50g me cô đặc
- Gừng tươi, ớt trái
- Lá chanh, rau muống
Cách chế biến
- Sơ chế nghêu: Ngâm trong nước muối loãng cùng lát ớt 2 giờ, chà sạch vỏ.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cà chua cắt nhỏ, lá chanh rửa sạch, sả đập dập, gừng thái lát, me ngâm nước ấm lấy nước cốt.
- Nấu canh: Phi thơm tỏi, xào cà chua đến khi mềm. Cho nước lọc vào đun sôi, thêm sả, gừng, lá chanh. Khi nước sôi kỹ, cho nước cốt me và nghêu vào, đậy nắp 1-2 phút là hoàn thành.
Canh nghêu chua bạc hà giải nhiệt
Nguyên liệu
- 1kg nghêu sống
- 1 cây bạc hà, 100g đậu bắp
- 1 trái cà chua, 1/4 trái thơm
- 50g me cô đặc, ớt, tỏi
- Rau ngò gai, ngổ
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, đường
Cách chế biến
- Sơ chế nghêu: Ngâm với nước muối và ớt 2 giờ, luộc chín, lấy thịt, giữ nước luộc.
- Chuẩn bị rau củ: Bạc hà tước vỏ, cắt chéo; đậu bắp cắt nhỏ; cà chua bổ múi cau; thơm cắt lát.
- Nấu canh: Phi tỏi thơm, xào cà chua, cho thịt nghêu vào nêm gia vị. Đổ nước luộc nghêu, nước cốt me vào, đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, thêm bạc hà, đậu bắp, nêm lại gia vị, tắt bếp, rắc rau thơm.
Canh nghêu nấu chua với sấu
Nguyên liệu
- 500g nghêu tươi
- 3-4 trái sấu
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng
- Rau răm, hành hoa, thì là
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối
Cách chế biến
- Sơ chế nghêu: Ngâm với nước muối, luộc chín, lấy thịt, lọc nước luộc để loại bỏ cặn.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Hành tây cắt nhỏ, gừng đập dập, cà chua bổ miếng, sấu cạo vỏ, đập dập.
- Nấu canh: Phi thơm tỏi, xào cà chua, cho thịt nghêu, nước mắm vào đảo sơ, thêm sấu. Đổ nước luộc nghêu, đun sôi 3-4 phút, nêm lại gia vị, cho rau thơm vào, tắt bếp.
Mẹo chọn và sơ chế nghêu ngon
Cách chọn nghêu tươi
- Chọn nghêu có vỏ khép kín, không có mùi hôi.
- Nghêu tươi có trọng lượng nặng, vỏ cứng chắc.
- Tránh nghêu có vỏ nứt, dập hoặc quá nhẹ.
Cách sơ chế nghêu sạch cát
- Ngâm nghêu trong nước muối loãng với vài lát ớt từ 1-2 giờ.
- Thay nước thường xuyên để loại bỏ cặn bẩn.
- Dùng bàn chải chà nhẹ vỏ nghêu trước khi luộc.
- Lọc nước luộc nghêu trước khi sử dụng.
Thưởng thức canh nghêu tươi ngon tại Muối Biển Seafood Restaurant
Tại Muối Biển Seafood Restaurant, bạn sẽ được thưởng thức món canh nghêu nấu chua chuẩn vị với hải sản tươi sống, nước dùng thanh ngọt, đậm đà hương vị biển. Mỗi tô canh được chế biến tinh tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Lời kết
Với ba cách nấu canh nghêu nấu chua trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn bổ dưỡng, thanh mát ngay tại nhà. Hãy thử ngay để làm mới thực đơn mùa hè của bạn!
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Làm thế nào để canh nghêu không bị cát?
Ngâm nghêu với nước muối loãng và lát ớt trong 1-2 giờ, thay nước thường xuyên, chà sạch vỏ trước khi luộc.
Cách điều chỉnh độ chua trong canh nghêu?
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng me, sấu hoặc dứa để điều chỉnh vị chua của canh.
Có thể thêm rau gì vào canh nghêu?
Bạn có thể kết hợp rau răm, thì là, hành hoa để tăng thêm hương vị đặc trưng cho món canh nghêu.
