Tôm sú hấp là món ăn không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ bổ dưỡng, mang đến hương vị ngọt thanh từ biển cả. Với những nguyên liệu đơn giản và công thức dễ hiểu, bạn có thể tự tay chế biến món tôm sú hấp ngon miệng ngay tại nhà. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ chia sẻ với bạn bí quyết để món tôm sú hấp không chỉ thơm ngon mà còn giữ trọn vẹn dưỡng chất từ nguyên liệu tươi ngon nhất.
3 cách chế biến tôm sú hấp ngon đỉnh
Nếu bạn đang tìm kiếm những cách chế biến tôm sú hấp thì tham khảo ngay 3 công thức sau để chế biến món ăn yêu thích cho cả gia đình!
Tôm sú hấp nước dừa
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Sơ chế tôm: Sau khi mua tôm về, bạn cho tôm vào thau, cắt bỏ phần râu tôm cho gọn. Rửa sạch dưới vòi nước, rồi lấy chỉ lưng tôm ra.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Lột vỏ hành tím rồi băm nhỏ. Xà lách, cà chua và dưa chuột bạn rửa sạch, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
- Sơ chế dừa tươi: Gọt bỏ vỏ xanh của quả dừa, sau đó tỉa đầu dừa sao cho tròn đều để khi hoàn thành, bạn có thể đặt tôm lên trên. Bạn cũng có thể mua dừa đã gọt sẵn và chỉ cần cắt gọn đầu dừa.
- Làm tôm hấp dừa: Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi khoảng 3 – 4 phút rồi cho hành tím đã băm vào. Nêm thêm một chút muối và bột nêm cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun thêm 2 phút cho gia vị hòa tan, sau đó cho tôm vào.
- Trình bày món ăn: Vớt tôm ra, để ráo nước khoảng 2 phút, rồi xếp tôm xung quanh miệng quả dừa. Đổ phần nước hấp còn lại vào trong quả dừa. Xếp xà lách lên dĩa lớn, cho dưa leo cắt lát và thêm một bông hồng cà chua trang trí bên cạnh. Cuối cùng, đặt quả dừa tôm vào giữa là hoàn thành.
Tôm sú hấp bia
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm, cắt ngắn phần râu và lấy chỉ lưng tôm, rồi để tôm ra rổ cho ráo nước. Cắt bỏ vỏ sả, rửa sạch và đập nhẹ. Sau đó, cắt sả thành khúc dài khoảng 3 cm.
- Tiến hành hấp tôm: Xếp một nửa sả cắt khúc vào đáy nồi, rồi đổ nửa lon bia vào nồi để hấp tôm. Trộn phần sả còn lại với tôm, sau đó cho tôm vào vỉ hấp.
- Hoàn thành món tôm hấp bia: Đặt vỉ hấp vào nồi và đậy nắp, hấp tôm cho đến khi tôm chín. Sau khi tôm chín, bày tôm ra dĩa và trang trí theo sở thích. Bạn có thể giữ lại nước bia hấp tôm để thưởng thức cùng.
Tôm hấp bia sẽ có màu đỏ tươi và mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm hải sản đều rất ngon.
Tôm sú hấp sả
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm và cắt bớt râu cho gọn. Dùng kéo để bỏ phần chỉ ở lưng tôm, sau đó để tôm vào rổ cho ráo nước.
Cắt ớt thành khúc nhỏ khoảng 1,5 cm. Sả bỏ lớp vỏ ngoài, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ rồi thái lát mỏng. Lá chanh thái chỉ sợi nhỏ. - Ướp tôm: Ướp tôm cùng gia vị: muối, hạt nêm, tiêu.. Lắc nhẹ tôm 2 – 3 lần rồi để tôm thấm gia vị trong khoảng 5 – 6 phút.
- Hấp tôm sả: Đặt vỉ hấp vào nồi, xếp tôm lên trên rồi cho sả, lá chanh, gừng và ớt lên trên tôm. Hấp tôm trên bếp trong khoảng 10 phút khi chín thì tắt bếp..
- Trình bày món ăn: Cho tôm ra dĩa và có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc sả cây. Món này ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh đều rất ngon.
Tôm hấp sẽ có màu đỏ bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của sả, lá chanh. Vị ngọt của tôm kết hợp với các loại nước chấm đậm đà sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách sơ chế và bảo quản tôm sú
Sơ chế tôm sú
- Rửa sạch tôm: Sau khi mua tôm về, bạn nên rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Cắt râu và bỏ phần chỉ lưng: Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ phần râu tôm cho gọn. Sau đó, dùng tăm hoặc dao nhỏ lấy chỉ lưng (đoạn chỉ đen chạy dọc theo lưng tôm) để tôm sạch và không có mùi tanh.
- Lột vỏ (nếu cần): Nếu bạn muốn lột vỏ tôm, hãy cắt phần đầu và vỏ tôm. Sau đó, bóc vỏ từ đầu xuống đuôi. Nếu tôm nhỏ, bạn có thể giữ vỏ để bảo vệ phần thịt tôm khi chế biến.
- Ngâm tôm vào nước muối: Nếu muốn tôm tươi lâu hơn, bạn có thể ngâm tôm vào nước muối loãng trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Vớt ra để ráo: Sau khi sơ chế xong, cho tôm vào rổ và để ráo nước.
Bảo quản tôm sú
- Tủ lạnh ngăn mát: Nếu muốn bảo quản tôm tươi trong 1-2 ngày, bạn có thể để tôm vào hộp kín hoặc bao nylon và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, tôm vẫn nên được chế biến trong vòng 24-48 giờ để đảm bảo chất lượng.
- Tủ lạnh ngăn đá: Một cách khác là đặt tôm lên khay hoặc khay inox có đá viên bên dưới. Điều này giúp tôm giữ được độ tươi lâu hơn mà không bị hỏng.
Những lưu ý giúp món tôm sú hấp ngon hơn
Món tôm sú hấp thơm ngon không chỉ nhờ vào cách chế biến, mà còn phụ thuộc vào một số mẹo nhỏ giúp tôm giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Hấp tôm quá lâu sẽ làm thịt tôm bị bở và mất đi độ ngọt tự nhiên. Hãy hấp tôm vừa đủ thời gian để giữ được sự tươi ngon và giòn ngọt.
- Trước khi hấp, bạn nên lấy chỉ lưng và làm sạch phần đầu tôm. Sử dụng một ít rượu trắng để khử mùi hiệu quả, nhưng chỉ dùng một lượng vừa phải để tránh làm mất đi hương vị của tôm.
- Gia vị như muối, tiêu, hoặc bột nêm chỉ nên dùng một lượng vừa phải để không làm át đi vị ngọt tự nhiên của tôm. Bạn có thể thêm sả, gừng, hoặc lá chanh để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
- Tôm hấp ngon nhất khi còn nóng. Vì vậy, sau khi hấp xong, bạn nên ăn ngay để thưởng thức được hương vị tươi ngon nhất.
Lời kết
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ trong cách chế biến, món tôm sú hấp sẽ trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay và thưởng thức hương vị tươi ngon, ngọt tự nhiên của tôm sú hấp.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Tôm sú hấp bao lâu thì chín?
Tôm sú thường chỉ cần hấp trong khoảng 7-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của tôm. Khi tôm chuyển sang màu đỏ tươi và thịt chắc lại, đó là dấu hiệu tôm đã chín.
Tôm sú hấp có cần ướp gia vị không?
Mặc dù tôm sú đã có vị ngọt tự nhiên, nhưng bạn có thể ướp tôm với một ít muối, tiêu, sả, hoặc gừng để tăng thêm hương vị. Hãy ướp tôm từ 5-10 phút trước khi hấp để gia vị thấm đều.
Tôm sú hấp có thể ăn kèm với nước chấm gì?
Tôm sú hấp rất hợp khi ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt chanh, hoặc các loại nước chấm hải sản khác.
