Tôm tít và bề bề liệu có phải chỉ là một hay là hai loại hải sản khác nhau? Đây là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn khi tìm hiểu về loại tôm đặc biệt này. Dù tên gọi có khác nhau ở từng vùng miền, nhưng tôm tít hay bề bề đều là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nên những món ăn hấp dẫn, đậm vị biển cả. Trong bài viết này, hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant tìm hiểu các món ngon dễ làm từ loại hải sản này ngay tại nhà!
Tôm tít và bề bề có giống nhau không?
Tôm tít hay còn gọi là bề bề, tôm tích hoặc tôm búa. Đây là một loài tôm giáp xác có ngoại hình độc đáo, giống bọ ngựa. Chúng chủ yếu ăn cá nhỏ, nhuyễn thể, giáp xác nhỏ và các loại thịt sống. Với khả năng tấn công và tự vệ nhờ đôi càng khỏe mạnh, bề bề là loài hải sản rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Loại tôm này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bề bề luộc, nướng, sốt me, rang muối hoặc hấp. Không chỉ ngon miệng, những món ăn từ bề bề còn mang đến nguồn dinh dưỡng phong phú, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt.
Chọn tôm tít như thế nào tươi ngon nhất
Tôm tít và bề bề không chỉ là nguồn dinh dưỡng quý giá mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn tôm tít tươi chuẩn chưa? Hãy bỏ túi 3 mẹo này nhé:
– Tôm tít tươi thường có màu sắc tự nhiên như xám nhạt, hồng nhạt hoặc nâu nhạt. Thịt tôm chắc chắn, không bị rời rạc khi nhìn vào. Nếu tôm có màu vàng đậm hoặc sẫm màu, đó là dấu hiệu tôm đã qua đông lạnh nhiều lần và không còn tươi ngon.
– Thịt tôm tít tươi sẽ có độ đàn hồi tốt khi bạn ấn nhẹ vào. Phần thịt bên trong tôm có màu trong suốt, càng trong càng chứng tỏ độ tươi. Nếu thịt chuyển sang màu đục, tôm đã không còn tươi ngon.
– Lật bụng tôm lên, nếu thấy có đường vân màu đỏ, đó là dấu hiệu tôm đang có trứng. Tôm có trứng khi ăn sẽ béo và thơm ngon hơn.
Cách sơ chế tôm tít bề bề sạch mà không bị nát
Để các món ăn từ tôm tít và bề bề trở nên hoàn hảo, việc sơ chế đúng cách là vô cùng quan trọng. Nếu không cẩn thận, tôm dễ bị nát, làm mất đi hương vị thơm ngon và độ hấp dẫn của món ăn.
Bóc vỏ bề bề giữ nguyên thịt không phải là việc khó, nhưng đòi hỏi sự khéo léo. Do vỏ bề bề thường bám chặt vào phần thịt, nếu không biết cách, bạn dễ làm thịt bị nát hoặc mất thời gian. Ngoài ra, lớp vỏ có những gai nhọn có thể làm rách tay nếu không cẩn thận. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để sơ chế bề bề hiệu quả:
- Sau khi mua về, cho bề bề vào rổ và xả nước mạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát.
- Gọt thái lát mỏng. Chuẩn bị nồi, xếp bề bề vào và đổ một lượng bia vừa đủ để hấp.
- Thêm vài lát gừng lên trên, đậy kín nắp và đun trên lửa lớn. Luộc trong khoảng 3 phút, chỉ đến khi bề bề vừa chín tới. Tránh luộc quá lâu vì thịt sẽ bị mềm nhão và mất ngon.
- Sau khi luộc, đổ bề bề ra đĩa, để nguội. Dùng kéo hoặc đũa để bóc vỏ dễ dàng hơn mà không làm nát phần thịt.
Gợi ý làm món ngon cả nhà khen ngon với tôm tít
Tôm tít rang me
- Hương vị: Chua ngọt hài hòa, vị đậm đà của nước me quyện với độ ngọt tự nhiên của tôm tít, có thêm chút cay nhẹ tùy sở thích.
- Ưu điểm: Hương vị dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Nước sốt me thấm đều, kích thích vị giác.
- Nhược điểm: Cách chế biến khá cầu kỳ, cần chuẩn bị nước sốt me đúng cách. Dễ bị ngọt quá hoặc chua quá nếu không cân chỉnh nguyên liệu.
- Phù hợp với: Người thích món ăn có vị chua ngọt và trong bữa tiệc gia đình hoặc họp mặt bạn bè.
Tôm tít cháy tỏi
- Hương vị: Mùi thơm nồng của tỏi cháy kết hợp với thịt tôm tít dai ngọt, thêm chút mằn mặn từ gia vị.
- Ưu điểm: Hương thơm đặc trưng, kích thích khứu giác. Tôm giữ được vị ngọt tự nhiên do cách chế biến đơn giản.
- Nhược điểm: Hương tỏi nồng, có thể không phù hợp với người không thích tỏi. Ngoài ra, tỏi cháy dễ gây mùi khó chịu nếu không vệ sinh răng miệng sau khi ăn.
- Phù hợp với: Người thích mùi vị đậm đà, thơm nồng của tỏi.
Tôm tít hấp bia
- Hương vị: Giữ được độ ngọt tự nhiên và thơm mùi bia nhẹ nhàng, thịt tôm chắc, mọng nước.
- Ưu điểm: Dễ chế biến, không cần nhiều nguyên liệu phức tạp. Tôm giữ được hương vị nguyên bản, tốt cho sức khỏe.
- Nhược điểm: Hương vị đơn giản, có thể không đủ đậm đà với người thích món ăn nhiều gia vị. Phải chọn tôm tít tươi để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Phù hợp với: Người thích món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm.
Tôm tít rang muối
- Hương vị: Vị mặn đậm đà, giòn dai với lớp muối phủ bên ngoài, thơm ngon và hấp dẫn.
- Ưu điểm: Hương vị đậm đà, dễ ăn. Phù hợp làm món nhậu hoặc món chính trong bữa ăn.
- Nhược điểm: Vị mặn có thể không hợp khẩu vị với người cần ăn nhạt. Chế biến cần độ khéo léo để muối không bị quá tay hoặc cháy.
- Phù hợp với: Người thích món ăn đậm vị. Các bữa tiệc hoặc bữa ăn cần món chiêu đãi hấp dẫn.
Lời kết
Bài viết đã cung cấp thông tin chi tiết về tôm tít và bề bề và những món ăn ngon chế biến từ loại hải sản này. Hãy thử vào bếp áp dụng công thức nấu ăn trên để chiêu đãi cả gia đình!
Câu hỏi thường gặp FAQ
Tôm tít và bề bề có phải là một không?
Tôm tít và bề bề là hai tên gọi khác nhau của cùng một loại hải sản. Tùy theo vùng miền, người ta sẽ gọi là tôm tít, bề bề, tôm tích, hay tôm búa.
Làm sao để chọn tôm tít tươi ngon?
Chọn tôm có vỏ sáng màu, thịt chắc và không bị rời rạc. Khi ấn nhẹ vào thân tôm, cảm giác có độ đàn hồi tốt. Nếu tôm còn nhảy tanh tách là tươi ngon nhất.
Tôm tít bảo quản như thế nào tươi nhất?
Tôm tít tươi nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu chưa dùng ngay. Đóng kín tôm trong túi zip hoặc hộp kín để giữ độ tươi ngon trong 1-2 ngày.
