Tôm tít rang me là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt từ me và độ ngọt tự nhiên của tôm tít. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn dễ chế biến, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách làm món tôm tít rang me ngay tại nhà, đơn giản mà đảm bảo ăn là ghiền!
Nguyên liệu cần có khi làm tôm tít rang me
Chuẩn bị
Chế biến
Dành cho
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tôm tít | 1kg |
| Me | 100g |
| Tỏi băm | 50g |
| Nước lọc | 50ml |
| Rau răm | Một ít (trang trí) |
| Đậu phộng rang | Một ít (trang trí) |
| Đường | 4 muỗng canh |
| Hạt nêm | 1 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Ớt bột | 1/2 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
Sơ chế nguyên liệu nấu món tôm tít rang me
Trước khi bắt tay vào chế biến món tôm tít rang me, việc sơ chế đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món ăn giữ được hương vị tươi ngon và hấp dẫn.
Sơ chế tôm tít sạch, không bị nát
Để tôm tít bóc vỏ rang me giữ được hương vị tươi ngon và không bị nát trong quá trình chế biến, bạn cần sơ chế tôm đúng cách. Khi mua tôm tít về, trước tiên hãy cắt bỏ phần đầu nhọn, phần đuôi và hai bên hông tôm. Bước này không chỉ giúp loại bỏ các phần gai nhọn mà còn làm cho việc bóc vỏ tôm sau này dễ dàng hơn.
Sơ chế nguyên liệu khác làm tôm tít rang me
– Tỏi: Bóc vỏ để băm nhỏ.
– Me: Rửa sạch, ngâm trong nước nóng khoảng 20 phút để me mềm ra. Sau đó, dằm nhuyễn me cùng chút nước lọc rồi dùng rây lọc lấy phần nước cốt, loại bỏ hạt và bã.
– Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng.
– Lạc rang: Bóc vỏ, giã nhỏ nhưng không quá vụn để giữ độ giòn.
– Rau răm: Nhặt sạch, rửa qua với nước, để ráo rồi thái nhỏ.
Hướng dẫn làm món tôm tít rang me chi tiết
Sau đây là cách làm tôm tít rang me chi tiết với 3 bước:
Bước 1: Rang tôm tít
– Đun nóng dầu rồi cho phần tôm tít đã sơ chế vào chảo và rang đều tay cho đến khi tôm chín vàng.
– Tắt bếp, vớt tôm ra đĩa và để ráo dầu.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt me
– Hòa 100g me với 50ml nước ấm. Dùng thìa dằm nhẹ để phần thịt me tan ra, sau đó lọc bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt.
– Để nước sốt thêm đậm đà, trộn vào nước cốt me:
- 4 muỗng canh đường
- 1/3 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/3 muỗng canh ớt bột
- 1/3 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh nước mắm.
- Khuấy đều để gia vị hòa quyện.
Bước 3: Xào tôm với nước sốt me
– Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt.
– Tiếp tục cho tôm tít đã rang vào chảo, đảo đều để tôm nóng lên. Sau đó, đổ phần nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo.
– Xào đều tay trên lửa vừa, để tôm thấm gia vị. Khi nước sốt bắt đầu sánh lại, khoảng 1-2 phút, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Bày tôm tít rang me ra đĩa và trang trí thêm rau răm hoặc đậu phộng rang nếu thích. Món ăn hoàn thành với vị chua ngọt đậm đà, thơm lừng hương me và tỏi phi, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê!
Mẹo chọn mua tôm tít tươi ngon
Tôm tít là loại hải sản thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng chất lượng món ăn tôm tít rang me sẽ phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn được tôm tươi. Hãy áp dụng 3 mẹo này để chọn mua tôm tít ngon, đảm bảo thịt ngọt và chắc:
- Tôm tít ngon nhất khi còn sống, thịt sẽ săn chắc và tươi ngọt hơn. Khi chọn, bạn hãy để ý những con tôm còn búng khỏe, chân và đầu dính chặt vào phần thân.
- Vỏ tôm tít tươi thường có màu sáng, tự nhiên, không bị sẫm màu hay ngả vàng.
- Tôm tít tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi thối hay khó chịu. Không chọn những con tôm có dấu hiệu chảy nhớt, phần vỏ bị bám nhiều cặn bẩn hoặc bị rách.
Lời kết
Tôm tít rang me không chỉ là một món ăn hấp dẫn với hương vị chua ngọt đậm đà mà còn rất dễ chế biến tại nhà. Hãy vào bếp để làm món tôm tít rang me cho những người thân yêu nhé!
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để nước sốt me đậm đà hơn?
Để nước sốt me thêm đậm vị, bạn nên cân chỉnh gia vị như đường, nước mắm, hạt nêm và một chút tiêu. Ngoài ra, sử dụng nước cốt me đã lọc kỹ để sốt mịn và không bị lợn cợn.
Có thể thay thế me tươi bằng gì?
Nếu không có me tươi, bạn có thể dùng me đóng gói hoặc bột me. Hòa tan bột me với nước ấm để thay thế nước cốt me, vẫn đảm bảo hương vị chua ngọt tự nhiên cho món ăn.
Tôm tít sốt me có thể bảo quản qua đêm không?
Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nên hâm nóng lại trước khi ăn và không để quá 24 giờ để đảm bảo chất lượng.
Làm sao để món tôm tít không bị tanh?
Hãy rửa sạch tôm tít với nước muối loãng và xả lại nhiều lần. Thêm một ít gừng hoặc sả trong quá trình sơ chế để loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
