Tôm tít cháy tỏi là một món ăn đặc sản của miền biển với hương vị đậm đà và thơm lừng của tỏi. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn rất dễ làm, khiến ai đã từng thưởng thức đều phải mê mẩn. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant tìm hiểu cách làm tôm tít cháy tỏi chuẩn vị giúp bạn mang hương vị biển cả về ngay tại căn bếp nhà mình!
Nguyên liệu chuẩn bị
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tôm tít | 1 kg |
| Tỏi băm | 2 muỗng canh |
| Bơ lạt | 40 gr |
| Dầu ăn | 200 ml |
| Gia vị thông dụng | Đường, hạt nêm, bột ngọt |
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món tôm tít cháy tỏi
Trước khi bắt tay vào chế biến món tôm tít cháy tỏi thơm ngon, hãy cùng chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để có món ăn được thực hiện nhanh chóng và chuẩn vị nhất.
Cách chọn mua được tôm tít tươi nhất
- Tôm tít ngon khi còn sống, thịt chắc và khỏe mạnh. Bạn nên chọn những con tôm có chân và đầu dính chặt vào thân và khi chạm vào thì tôm sẽ búng khỏe.
- Hạn chế mua tôm vào những ngày trăng tròn vì tôm dễ bị ốp, rộp trong thời gian này. Cũng tránh mua tôm đã chết, có mùi hôi tanh và chảy nhớt.
Mua các nguyên liệu khác
- Chọn tỏi tươi: Khi mua tỏi, chọn những củ tỏi có vỏ bóng, không bị mềm hoặc mọc mầm. Tỏi tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn khi băm.
- Chọn bơ lạt không muối: Để món tôm tít rang bơ tỏi không bị quá mặn, bạn nên chọn bơ lạt không muối. Bơ lạt giúp món ăn có độ béo ngậy, thơm ngon mà không làm mất đi vị tự nhiên của tôm.
- Đường: Tùy theo khẩu vị có thể dùng đường trắng hoặc đường phèn. Nếu nấu bằng đường phèn sẽ giúp món ăn có độ ngọt thanh hơn.
Cách chế biến Tôm tít cháy tỏi
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào chế biến cách làm tôm tít cháy bơ tỏi thơm ngon ngay tại nhà.
Sơ chế tôm tít
- Tôm tít sau khi mua về cần rửa sạch với nước. Xóc tôm mạnh qua nhiều lần nước để loại bỏ hết bụi bẩn.
- Giữ nguyên vỏ tôm, sau đó vớt tôm ra rổ và để ráo nước.
Cháy tỏi tôm tít
- Đầu tiên, cho 200ml dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun với lửa lớn. Khi dầu bắt đầu sôi và có bong bóng nhỏ, cho tôm tít vào chiên. Khi thấy tôm săn lại, cong người và vỏ chuyển màu cam đỏ, vớt tôm ra để ráo dầu.
- Tiếp theo, chắt bớt dầu trong chảo, để lại khoảng 5 muỗng canh dầu, rồi bật lại lửa lớn để làm nóng dầu. Thêm tỏi băm vào rồi phi thơm.
- Khi tỏi hơi vàng và dậy mùi thơm, cho tôm tít đã chiên vào, đảo đều. Hạ lửa nhỏ và nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 40gr bơ lạt.
- Đảo đều cho gia vị hòa tan, sau đó tăng lửa lớn thêm 5 phút để gia vị ngấm vào tôm, rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món tôm tít cháy tỏi sau khi hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm nức mũi của bơ lạt và tỏi phi vàng. Thịt tôm săn chắc, ngọt và có màu sắc bắt mắt. Để thưởng thức, bạn chỉ cần dùng kéo cắt đầu và rạch dọc hai bên thân tôm, lột vỏ và bỏ đuôi.
Món ăn càng ngon hơn khi ăn kèm với muối tiêu chanh, tạo nên vị mặn mặn, chua chua làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần để cả gia đình quây quần bên nhau và cùng thưởng thức món tôm tít xào tỏi.
Mẹo hay giúp món tôm tít cháy tỏi chuẩn vị nhà hàng
Để món tôm tít cháy tỏi đạt chuẩn vị nhà hàng, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
– Chọn tôm tít tươi ngon: Tôm tít ngon sẽ có thịt chắc, ngọt và không có mùi tanh. Chọn tôm tít còn sống, vỏ bóng, chân và đầu dính chặt vào thân để đảm bảo chất lượng.
– Chiên tôm đúng cách: Khi chiên tôm, hãy đảm bảo dầu thật nóng để tôm chín đều và có lớp vỏ giòn, màu sắc bắt mắt. Đừng chiên quá lâu để tránh làm tôm bị khô.
– Phi tỏi vàng đều: Tỏi cần được phi với lửa vừa, không quá mạnh để tránh bị cháy. Tỏi vàng vừa phải sẽ có mùi thơm hấp dẫn và không bị đắng.
– Sử dụng bơ lạt: Bơ lạt giúp món ăn có vị béo ngậy, đồng thời kết hợp hoàn hảo với tỏi. Nên sử dụng bơ không muối để giữ món ăn hài hòa hơn.
– Ăn kèm với muối tiêu chanh: Món tôm tít rang tỏi sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi ăn kèm với muối tiêu chanh mặn mặn, chua chua. Điều này giúp cân bằng vị và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lời kết
Bài viết đã hướng dẫn làm món tôm tít cháy tỏi chuẩn vị, thơm ngon và đậm đà. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với công thức này!
Câu hỏi thường gặp
Món tôm tít cháy tỏi ăn kèm với món gì ngon nhất?
Món tôm tít cháy tỏi rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm vị mặn mặn, chua chua. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm rau sống để cân bằng hương vị.
Có thể dùng bơ thực vật thay bơ lạt không?
Dùng bơ lạt sẽ giúp món ăn thơm ngậy và có vị béo đặc trưng. Nếu dùng bơ thực vật, món ăn vẫn ngon nhưng sẽ thiếu đi hương vị béo ngậy từ bơ lạt.
Tôm tít cháy tỏi có thể bảo quản được lâu không?
Món tôm tít cháy tỏi ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến. Nhưng cũng có thể bảo quản kín trong tủ lạnh. Tuy nhiên món ăn sẽ mất đi độ giòn và hương vị tươi ngon.
