Tôm sú nướng phô mai là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của tôm sú tươi ngon và lớp phô mai béo ngậy, thơm lừng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị đặc trưng mà bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá công thức đơn giản để thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị làm tôm sú nướng phô mai
Dưới đây là bảng nguyên liệu cho món tôm sú nướng phô mai cho gia đình 4 người:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tôm sú | 400 gram |
| Bơ lạt | 50 gram |
| Tỏi băm | 10 gram |
| Tiêu đen xay | 1 muỗng |
| Hạt nêm | 1 muỗng |
| Phô mai con bò cười | 1 hộp |
Sơ chế chuẩn bị tôm sú trước khi chế biến
Khi mua tôm sú về, bạn rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, loại bỏ phần bẩn ở đầu tôm và lột vỏ phần thân. Tuy nhiên, nhớ giữ lại phần vỏ đầu và đuôi tôm để tôm trông đẹp mắt hơn.
Để làm sạch chỉ lưng tôm, bạn dùng dao khứa dọc theo sống lưng và bỏ chỉ đen bên trong. Sau đó, dùng dao cắt nhẹ một đường sâu trên lưng tôm để tạo một rãnh, giúp tôm dễ tách làm đôi. Lưu ý là khi tách, bạn chỉ cần tạo rãnh mà không tách hoàn toàn đôi tôm.
Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm sú nướng phô mai
Hãy cùng khám phá các bước thực hiện chi tiết để mang đến một món ăn tôm sú nướng phô mai hấp dẫn, thơm ngon, béo ngậy.
Bước 1: Ướp tôm sú
Để món tôm sú nướng phô mai đạt được hương vị hoàn hảo, bước ướp tôm rất quan trọng. Bạn chuẩn bị một tô, cho vào khoảng 4-5 viên phô mai con bò cười cùng 50 gram bơ để làm hỗn hợp sốt phô mai.
Tiếp theo, cho tôm sú đã sơ chế vào một bát lớn, thêm 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cf tiêu xay, 1 muỗng cf hạt nêm. Trộn đều để tôm thấm gia vị.
Khi tôm đã ngấm đều gia vị, bạn xếp tôm lên đĩa và quết đều hỗn hợp sốt phô mai lên phần lưng tôm đã tạo rãnh.
Bước 2: Nướng tôm sú
Để nướng tôm sú phô mai, bạn có thể lựa chọn một trong ba phương pháp sau, tùy theo sở thích và điều kiện của mình:
- Nướng bằng bếp than: Khi nướng bằng bếp than, bạn cần đợi than cháy hết lửa đỏ và chuyển sang màu xám. Sau đó, đặt vỉ nướng lên bếp và xếp tôm lên. Nướng tôm khoảng 20 phút, đến khi tôm chín và có màu đỏ đẹp.
- Nướng bằng lò nướng: Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên bật lò trước ở nhiệt độ 150°C để làm nóng đều. Khi lò đã đủ nhiệt, cho tôm vào và nướng từ 10 đến 15 phút để tôm chín đều, lớp phô mai chảy ra quyện vào thịt tôm.
- Nướng bằng bếp từ: Với bếp từ, bạn chuẩn bị một vỉ nướng phủ lớp giấy bạc, sau đó đặt lên bếp. Xếp tôm lên vỉ và nướng trong khoảng 20 phút.
Mẹo nhận biết tôm sú nướng phô mai vừa chín: Tôm sẽ chuyển sang màu đỏ tươi, vỏ ngoài hơi cháy xém, và lớp phô mai sẽ sôi, chảy quyện vào thịt tôm.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Khi tôm sú nướng phô mai đã chín, bạn cho tôm ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng, đặc biệt khi kết hợp với cơm và một ít tương ớt.
Món tôm sú nướng phô mai sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay tương ớt. Ngoài ra, bạn có thể dùng hỗn hợp sốt phô mai béo ngậy này để quét lên các loại hải sản khác như hào, sò hay tôm hùm, món nào cũng đều ngon tuyệt.
Lưu ý khi làm món tôm sú nướng phô mai
Trước khi bắt tay vào chế biến món tôm sú nướng phô mai, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn, vừa vặn với khẩu vị.
Chọn phô mai
- Chọn loại phô mai phù hợp: Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn phô mai mềm (như phô mai con bò cười) hoặc phô mai cứng (như Parmesan) để phù hợp với hương vị mong muốn.
- Chọn phô mai theo nhu cầu chế biến: Với món tôm sú nướng phô mai, phô mai có độ chảy tốt và béo ngậy sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn. Vì vậy bạn có thể chọn loại phô mai mềm, dễ tan chảy.
Chọn tôm tươi
- Khi chọn tôm, hãy chọn những con tôm còn sống và tươi, tránh chọn tôm đã chết hoặc có mùi ôi thiu.
- Phần đầu tôm phải dính chặt vào thân, càng tôm còn nguyên vẹn và không có mùi tanh.
- Thân tôm săn chắc, thịt tôm chắc, vỏ còn cứng và có màu trắng trong. Tránh chọn tôm có màu đục, ngả vàng hoặc đỏ.
- Nên mua tôm từ các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc những cơ sở cung cấp tôm uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Lời kết
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món tôm sú nướng phô mai ngon tuyệt ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Có thể thay phô mai khác không?
Bạn có thể thay phô mai con bò cười bằng các loại phô mai khác như mozzarella, cheddar hoặc parmesan tùy theo sở thích. Tuy nhiên, mỗi loại phô mai sẽ mang đến hương vị và độ béo khác nhau, vì vậy hãy chọn loại phô mai bạn yêu thích.
Làm thế nào nhận biết là tôm đã chín?
Tôm sú nướng phô mai sẽ có màu đỏ tươi và lớp vỏ ngoài hơi cháy xém. Phô mai sẽ sôi và chảy đều lên thịt tôm. Bạn cũng có thể dùng một chiếc nĩa để kiểm tra, nếu thịt tôm đã tách dễ dàng, tôm đã chín.
Làm sao để tôm sú không bị khô khi nướng?
Để tôm không bị khô, bạn nên ướp tôm kỹ trước khi nướng và không nướng quá lâu. Lớp sốt phô mai sẽ giúp giữ độ ẩm cho tôm, đồng thời tạo lớp bảo vệ, giúp tôm giữ được độ mềm và ngọt. Nếu nướng bằng lò, nhớ kiểm tra thường xuyên để tránh tôm bị nướng quá.
