Tôm sú nướng là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình hay dịp tụ họp bạn bè, nhờ hương vị ngọt ngào của tôm hòa quyện cùng gia vị thơm lừng. Món ăn này đơn giản nhưng dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Hãy khám phá bốn công thức tôm sú nướng dễ làm từ Muối Biển Seafood Restaurant để chiêu đãi gia đình ngay tại nhà.
Tôm sú nướng mọi
Nguyên liệu
|
Sơ chế:
- Rửa tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Nếu tôm đã sơ chế sẵn, rửa lại một lần.
- Tùy sở thích, lột vỏ tôm nhưng giữ lại đuôi để trang trí.
- Rạch dọc lưng tôm, dùng dao hoặc tăm lấy chỉ đen.
- Ướp tôm với dầu ô liu, muối, tiêu, nước cốt chanh và tỏi. Trộn đều, để 15-20 phút cho thấm gia
Cách chế biến:
- Đốt than đến khi than đỏ hồng.
- Xếp tôm lên vỉ nướng, giữ khoảng cách để tôm chín đều. Nướng 3-5 phút mỗi mặt đến khi tôm chuyển màu cam đỏ, chín vừa tới.
- Bày tôm ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc trang trí với lá chanh, húng quế cho hấp dẫn.
Tôm Sú Nướng Sa Tế (Nồi Chiên Không Dầu)
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
- Rửa tôm, cắt đầu và râu, lấy chỉ lưng, để ráo.
- Băm nhỏ sả, tỏi, hành tím và ớt.
- Ướp tôm với sả, tỏi, hành tím, sa tế, mật ong, dầu hào, dầu ăn và tiêu. Trộn đều, để 20-30 phút.
- Làm nước chấm: trộn 3 muỗng bột canh, ớt tươi thái nhỏ, mì chính, tiêu và nước cốt chanh.
Cách chế biến:
- Xếp tôm và nước ướp vào nồi chiên không dầu.
- Nướng ở 170°C trong 15 phút, lật tôm, rồi nướng tiếp ở 180°C trong 8 phút.
- Thưởng thức tôm với nước chấm sa tế hoặc muối tiêu chanh.
Tôm sú nướng muối ớt
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
- Rửa tôm, cắt đầu và râu, lấy chỉ lưng, để ráo.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và nghệ.
- Phi thơm hành tím, tỏi, 1 quả ớt và nghệ với 2 muỗng dầu ăn. Thêm 20ml nước, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt và ½ muỗng tiêu. Khuấy đến khi sệt, để nguội.
- Ướp tôm với nước sốt, xiên vào que tre, để 30 phút.
- Làm nước chấm: trộn 2 quả ớt thái lát, 3 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, 2 muỗng sữa đặc, lá chanh thái nhỏ, 3 muỗng nước cốt chanh và ½ muỗng tiêu.
Cách chế biến:
- Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp tôm, nướng ở 180°C trong 10 phút.
- Rưới nước sốt còn lại, lật tôm, nướng tiếp 6 phút ở 180°C.
- Thưởng thức tôm nóng với nước chấm.
Tôm sú nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
- Rửa tôm, cắt đầu và râu, lấy chỉ lưng, rạch nhẹ lưng tôm để tách thịt.
- Đun chảy bơ bằng cách hấp cách thủy hoặc lò vi sóng.
- Băm nhỏ tỏi, thái nhỏ hành lá.
Cách chế biến:
- Phết bơ lên tôm, xếp vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 10 phút.
- Phi thơm hành lá với 2 muỗng dầu ăn, để riêng.
- Phi tỏi với 2 muỗng dầu, thêm ½ muỗng nước tương, ½ muỗng bột nêm, 2 muỗng đường và 10ml bơ. Khuấy đều, tắt bếp.
- Bày tôm ra đĩa, rưới sốt bơ tỏi và hành lá, thưởng thức ngay.
Dấu hiệu nhận biết tôm sú tươi, không bị ươn
Để chọn tôm sú tươi ngon, lưu ý:
- Vỏ tôm bóng, màu cam đỏ hoặc hồng đỏ; tránh tôm xỉn màu hoặc đen.
- Thân tôm cứng, săn chắc; tôm mềm hoặc dễ gãy là dấu hiệu hỏng.
- Đầu tôm gắn chặt, không có mùi lạ.
- Mắt tôm trong, không đục hoặc thâm.
- Tôm có mùi biển tươi, không tanh hoặc thối.
Mẹo sơ chế tôm sú trước khi chế biến
Để tôm sú sạch cát bẩn, thơm ngon và dễ chế biến thì hãy áp dụng những mẹo sơ chế sau:
- Rửa tôm dưới nước lạnh, dùng bàn chải nhỏ cọ vỏ.
- Lấy chỉ lưng để tránh vị đắng và mùi tanh.
- Cắt đầu và râu, giữ đầu nếu muốn đẹp mắt.
- Ngâm tôm trong nước đá vài phút để giữ độ tươi và săn chắc.
Lời kết
Với 4 cách làm tôm sú nướng siêu ngon mà Muối Biển Seafood Restaurant vừa giới thiệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món ăn đậm đà hương vị không thua kém gì ở nhà hàng ngay. Hãy thử ngay hôm nay và khám phá cách nấu tôm sú nướng đậm đà, thơm ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Câu hỏi thường gặp(FAQ)
Tôm sú nướng có cần ướp gia vị trước không?
Có, ướp tôm 15-30 phút với tỏi, muối, tiêu, mật ong hoặc sa tế để tăng hương vị.
Làm sao để tôm không bị khô khi nướng?
Ướp với dầu, bơ hoặc mật ong, nướng ở nhiệt độ vừa và không quá lâu để giữ độ ẩm.
Có thể nướng tôm sú bằng lò nướng không?
Có, làm nóng lò ở 180-200°C, nướng tôm 10-15 phút, lật giữa chừng để chín đều.
Cách bảo quản tôm sú nướng?
Bảo quản tôm trong hộp kín ở tủ lạnh 1-2 ngày. Hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu trước khi ăn.
