Tôm sú chiên bơ là một món ăn thơm ngon, béo ngậy, dễ chế biến. Với lớp vỏ tôm giòn tan, bên trong thịt tôm ngọt và chắc kết hợp với bơ vàng óng khiến ai cũng yêu thích. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm sú chiên bơ để chiêu đãi cả nhà trong những dịp đặc biệt hoặc chỉ đơn giản là làm phong phú hơn cho thực đơn bữa cơm hàng ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị nguyên liệu làm tôm sú chiên bơ tỏi cho 4 người, bạn cần:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tôm | 500g |
| Tỏi | 1 củ (băm nhỏ) |
| Bơ | 100g |
| Hành lá | 2 nhánh (cắt nhỏ) |
| Ớt | 2 quả (cắt lát) |
| Ngò rí | 2 nhánh (cắt nhỏ) |
| Ớt bột | 1 chút |
| Gia vị | Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay, nước mắm |
Sơ chế nguyên liệu để làm tôm sú chiên bơ
Để món tôm sú chiên bơ đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bước sơ chế nguyên liệu cần được thực hiện cẩn thận. Đây là bước quan trọng giúp đảm bảo tôm sạch, tươi và các nguyên liệu khác sẵn sàng để chế biến.
- Tôm sau khi mua về, bạn ngâm với nước muối loãng hoặc rượu trắng khoảng 5 phút để làm sạch bụi bẩn. Sau đó, rửa tôm kỹ bằng nước 2-3 lần. Tiếp theo, loại bỏ phần chân và râu tôm. Bạn có thể để tôm nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy theo sở thích. Dùng kéo cắt dọc lưng tôm để lấy phần chỉ đen, giúp tôm không bị tanh.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ. Ớt bỏ hạt và băm nhuyễn.
Công thức làm tôm chiên bơ tỏi siêu đơn giản
Đây là bước quan trọng trong cách chế biến tôm rang bơ tỏi. Để món ăn trở nên thơm ngon và chuẩn vị, hãy thực hiện đầy đủ các bước hướng dẫn dưới đây.
Chiên tôm chín vàng
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 5 thìa canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Khi dầu đã nóng, thả tôm vào chiên đến khi vàng đều. Sau đó, vớt tôm ra, để ráo dầu trên giấy thấm và bày lên đĩa.
Lưu ý: Khi chiên, nên đặt phần lưng tôm xuống chảo trước. Cách này giúp tôm giữ được hình dáng đẹp mắt.
Làm sốt bơ tỏi
- Cho 5 muỗng bơ vào chảo. Khi bơ tan hoàn toàn, thêm tỏi băm vào và đảo đều. Nấu sốt bơ tỏi trong khoảng 2-3 phút.
- Tiếp theo, cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chảo, khuấy đều.
- Cuối cùng, thêm ngò rí và ớt băm vào, khuấy thêm lần nữa cho đều.
Chiên tôm với bơ tỏi
Cho tôm đã chiên vào chảo chứa hỗn hợp bơ tỏi. Nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt keo lại, sau đó thêm hành lá vào và đảo đều. Khi chín thì tắt bếp và cho tôm sú chiên bơ tỏi ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm chiên bơ tỏi tại nhà. Món ăn có hương thơm hấp dẫn từ tỏi, bơ và tôm.
Thành phẩm món ăn thơm ngon béo ngậy
Tôm sú chiên bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa ba nguyên liệu chính: tôm, bơ và tỏi cùng các gia vị. Thịt tôm ngọt tự nhiên, có màu đỏ hồng bắt mắt. Bơ béo ngậy và tỏi thơm lừng thấm đều vào từng miếng tôm, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm tôm sú chiên bơ
Mặc dù tôm chiên bơ tỏi là món ăn dễ làm nhưng để có được món tôm thơm ngon, hấp dẫn thì không phải ai cũng làm được. Để giúp bạn có thể chế biến món ăn này thật hoàn hảo, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
– Chọn tôm chất lượng: Việc chọn mua tôm ở những địa chỉ uy tín là rất quan trọng. Chất lượng tôm không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình bạn. Tôm tươi ngon sẽ có vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt, ngược lại, tôm không tươi sẽ làm giảm đi độ ngon của món ăn.
– Sơ chế tôm cẩn thận: Để tôm sạch sẽ và không có mùi tanh, bạn nên sơ chế kỹ lưỡng. Ngâm tôm với nước muối loãng hoặc rượu trắng sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh, giúp bạn thưởng thức món tôm chiên bơ tỏi trọn vẹn hương vị mà không bị khó chịu.
– Chiên tôm vừa chín tới: Khi chiên tôm, bạn chỉ nên chiên cho đến khi tôm chín vừa tới. Nếu chiên quá lâu, thịt tôm sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên và làm giảm độ hấp dẫn của món ăn. Còn nếu chiên chưa đủ chín, tôm sẽ không đạt được độ mềm ngon như mong muốn.
– Tùy chỉnh nguyên liệu: Bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi, bơ, gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nếu thích món ăn có vị đậm đà, bạn có thể thêm tỏi và gia vị một cách hợp lý để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị.
– Chọn tôm sú: Tôm sú là loại tôm được khuyến khích sử dụng trong món tôm chiên bơ tỏi, vì thịt tôm sú có độ ngọt tự nhiên và chắc, phù hợp với cách chế biến này. Tôm sú cũng giữ được hình dáng đẹp mắt sau khi chiên, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm sú chiên bơ béo ngậy, thơm lừng ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn đầy đủ hương vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải mê mẩn.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Làm sao để tôm chiên không bị dính vào chảo?
Để tránh tôm bị dính vào chảo, bạn nên sử dụng chảo chống dính hoặc cho đủ dầu khi chiên. Hãy chắc chắn rằng dầu đã nóng trước khi cho tôm vào. Đừng đảo tôm quá sớm, để tôm có thể tạo lớp vỏ giòn.
Có cần bóc vỏ tôm khi chiên không?
Việc bóc vỏ tôm tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn món ăn dễ ăn hơn và thịt tôm dễ thấm gia vị, bạn có thể bóc vỏ tôm. Tuy nhiên, để giữ độ giòn và hương vị tự nhiên của tôm, nhiều người chọn cách chiên nguyên vỏ.
Thay dầu ăn cho bơ được không?
Bơ là nguyên liệu chính giúp tạo nên vị béo ngậy và hương thơm đặc trưng cho món tôm chiên bơ. Tuy nhiên, nếu không có bơ, bạn có thể dùng dầu ăn hoặc dầu olive để thay thế, mặc dù hương vị sẽ khác biệt một chút.
