Cách làm tôm càng xanh hấp nước dừa đơn giản tại nhà

Tôm càng xanh hấp nước dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và hương vị thanh mát, béo ngậy từ nước dừa. Đây không chỉ là món ăn đậm chất dân dã của người Việt mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình vì mọi thành viên đều có thể thưởng thức. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant học cách làm tôm càng xanh hấp nước dừa thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ mê ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên liệu làm món tôm càng xanh hấp nước dừa

Các bước chuẩn bị làm món tôm càng xanh hấp nước dừa

Để món tôm càng xanh hấp nước dừa đạt hương vị ngon nhất, hãy thực hiện một số bước chuẩn bị như sau:

Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế làm sạch tôm

– Bước 1: Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn bên ngoài.

– Bước 2: Cắt bỏ râu và chân tôm để tôm gọn gàng, dễ hấp. Chú ý không cắt quá sâu để tránh mất thịt tôm.

– Bước 3: Dùng mũi kéo hoặc dao rạch nhẹ phần lưng tôm để lấy đường chỉ đen ra ngoài. Rửa lại tôm sau khi làm sạch.

– Bước 4: Sau khi rửa sạch, để tôm ráo nước và cho vào tô lớn.

Hướng dẫn cách chuẩn bị nước dừa và các nguyên liệu bổ sung.

– Bước 1: Chọn 2 trái dừa xiêm tươi, chặt phần đầu và lấy nước dừa để riêng. Phần nước này sẽ dùng để hấp, tạo hương vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

– Bước 2: Cạo phần cơm dừa ra ngoài và cắt sợi mỏng để sau khi hấp có thể rắc lên tôm, tăng thêm vị béo và thơm ngon.

– Bước 3: Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

– Bước 4: Chuẩn bị các gia vị khác gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu và sữa đặc theo lượng đã chuẩn bị. Trộn đều các gia vị với nước dừa đã chuẩn bị, nêm nếm để nước có vị đậm đà, vừa ăn.

– Bước 5: Tắc cắt đôi, chuẩn bị ớt hiểm để ăn kèm hoặc trang trí khi món ăn hoàn thành.

Hướng dẫn từng bước chế biến món tôm càng xanh hấp nước dừa

Phương pháp nấu chi tiết, bao gồm thời gian và nhiệt độ.

Bước 1: Chuẩn bị nồi và tôm

Chuẩn bị một nồi hấp hoặc nồi lớn có xửng hấp bên trên. Sau đó xếp đều tôm càng xanh đã làm sạch vào xửng hấp, đảm bảo tôm không chồng lên nhau để hơi nước có thể bao phủ đều giúp tôm chín đều.

Bước 2: Chuẩn bị nước hấp

Đổ nước dừa tươi đã chuẩn bị vào nồi. Pha các gia vị vào nước dừa gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê sữa đặc rồi khuấy đều. Cho thêm hành tím đã thái mỏng lên tôm để tôm thơm hơn khi hấp.

Bước 3: Hấp tôm

Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và đậy nắp kín. Để nhiệt độ ở mức trung bình khoảng 90-95°C để nước dừa tỏa hơi nước đều mà không sôi quá mạnh.

Hấp tôm càng xanh trong khoảng từ 15-20 phút. Sau 15 phút, bạn có thể kiểm tra độ chín của tôm bằng cách quan sát. Tôm chín đều khi vỏ chuyển màu cam sáng và thịt tôm săn chắc.

Bước 4: Trình bày món ăn

Khi đã chín, tắt bếp và lấy tôm ra khỏi nồi. Rắc thêm cơm dừa tươi đã cắt sợi mỏng lên tôm để tăng hương vị béo thơm. Thêm vài lát tắc và ớt hiểm để món ăn bắt mắt hơn. 

Mẹo tránh các lỗi khi nấu tôm càng xanh hấp nước dừa 

• Tránh nấu quá chín: Hấp tôm chỉ từ 15-20 phút ở lửa vừa là đủ, tránh hấp quá lâu vì sẽ làm tôm dai, mất ngọt.
• Điều chỉnh gia vị: Trước khi đổ nước dừa lên tôm, hãy nếm thử nước dừa xem đã đậm đà chưa. Nếu nhạt, có thể thêm chút muối hoặc hạt nêm.
• Chọn nhiệt độ thích hợp: Duy trì nhiệt độ hấp ở 90-95°C  để nước dừa không bị sôi quá mạnh, giữ được hương vị thanh ngọt. 
• Nếu muốn món ăn béo ngậy, thơm vị dừa hơn thì có thể tham khảo công thức làm tôm càng xanh hấp nước cốt dừa.

Lời kết

Tôm càng xanh hấp nước dừa sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon để cả nhà quây quần cùng nhau thưởng thức.

Câu hỏi Thường gặp

Nếu không có sẵn dừa tươi, có thể thay thế bằng nguyên liệu nào khác để hấp tôm càng xanh?

Nếu không có dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp hoặc nước hầm từ xương heo để tạo vị ngọt tự nhiên. Một lựa chọn khác là dùng nước pha thêm chút đường và muối để tạo vị thanh nhẹ tương tự. Tuy nhiên món ăn sẽ không thơm đậm như khi sử dụng nước dừa.

Món tôm càng xanh hấp nước dừa thường được dùng kèm với loại nước chấm nào để tăng thêm hương vị?

Muối tiêu chanh và muối ớt xanh thường được sử dụng nhất để ăn kèm món này. Muối tiêu chanh giúp giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên của tôm, còn muối ớt xanh mang đến chút cay nhẹ và chua chua, làm món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thể thêm ít sữa đặc hoặc đường vào muối để tạo vị chấm độc đáo và cân bằng.

Tại sao nên dùng nước dừa thay vì nước thông thường để hấp tôm càng xanh?

Nước dừa có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm nhẹ, giúp làm nổi bật vị ngọt của tôm mà không cần thêm nhiều gia vị. Sử dụng nước dừa cũng mang đến độ béo tự nhiên, giúp món ăn có vị ngon đậm đà và hấp dẫn hơn so với việc dùng nước lọc thông thường.