Bí quyết làm tôm càng xanh hấp tươi ngon tại nhà

Tôm càng xanh hấp là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, thịt chắc và hương thơm đặc trưng. Bài viết này Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến tôm càng xanh hấp sao cho giữ trọn độ tươi ngon như tại nhà hàng.

Cách làm tôm càng xanh hấp tươi ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm càng xanh: 500g (chọn tôm tươi, vỏ bóng, đầu gắn chặt thân)
• Sả: 3-4 cây (đập dập để dậy mùi thơm)
• Gừng: 1 củ nhỏ (thái lát)
• Lá chanh: 5-7 lá (tăng hương vị)
• Muối hột: 1-2 thìa (giữ vị ngọt tự nhiên của tôm)

Hướng dẫn cách hấp tôm càng xanh

Để có món tôm càng xanh hấp thơm ngon, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và độ tươi ngọt của tôm thì hãy thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây:

Bước 1: Sơ chế tôm

• Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh.
• Cắt bỏ râu và phần nhọn trên đầu tôm.
• Dùng kéo cắt nhẹ dọc vỏ tôm để gia vị dễ thấm.

Bước 2: Tẩm ướp

• Cho tôm vào tô lớn, thêm sả đập dập, gừng lát và muối hột.
• Bỏ thêm lá chanh để tăng mùi thơm tự nhiên.
• Trộn đều, ướp khoảng 5 phút để tôm thấm gia vị.

Bước 3: Hấp tôm

• Đổ nước vào nồi hấp, lót sả và lá chanh dưới đáy xửng hấp.
• Xếp tôm vào xửng, hấp với lửa vừa khoảng 7-10 phút.
• Khi tôm chuyển màu đỏ cam đều, có mùi thơm là đã chín.

Gợi ý nước chấm ăn kèm

Muối ớt xanh

• Nguyên liệu: 2-3 trái ớt xanh, 1 thìa muối, 1 ít đường, nước cốt chanh.
• Cách làm: Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu, khuấy đều.
• Hương vị: Cay nhẹ, chua thanh, dậy mùi thơm từ chanh.
• Phù hợp với: Người thích vị cay nhẹ, tươi mát.

Muối ớt đỏ

• Nguyên liệu: 2-3 trái ớt đỏ, muối, đường, nước cốt chanh.
• Cách làm: Giã nhuyễn ớt, muối, đường, thêm nước chanh.
• Hương vị: Cay nồng, đậm vị hơn muối ớt xanh.
• Phù hợp với: Người thích vị cay mạnh, tê đầu lưỡi.

Muối sả tắc

• Nguyên liệu: 1-2 cây sả băm nhỏ, 2-3 trái ớt, muối, đường, 2-3 trái tắc.
• Cách làm: Giã nhuyễn sả, ớt, muối, đường, thêm nước cốt tắc.
• Hương vị: Hòa quyện giữa chua, cay, thơm lừng hương sả.
• Phù hợp với: Người thích vị chua nhẹ, thanh mát.

Các cách hấp khác được yêu thích

Nếu bạn muốn thay đổi phong cách chế biến, hãy tham khảo một cách hấp khác cũng rất được ưa chuộng sau:

Hấp dừa

• Hương vị: Ngọt thanh, béo nhẹ từ nước dừa.
• Ưu điểm: Giữ nguyên vị ngọt của tôm, dễ chế biến.
• Nhược điểm: Cần dừa tươi, món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng.
• Phù hợp với: Người thích hương vị truyền thống, tự nhiên.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm tôm càng xanh hấp nước dừa đơn giản tại nhà

Hấp bia

• Hương vị: Thơm dịu mùi bia, giữ độ ngọt tự nhiên của tôm.
• Ưu điểm: Chế biến nhanh, tạo hương vị mới lạ.
• Nhược điểm: Không phù hợp với trẻ nhỏ hoặc người không quen mùi bia.
• Phù hợp với: Tiệc nhậu, tụ họp bạn bè.

Câu hỏi thường gặp

Tôm càng xanh hấp bao lâu thì chín?

Tôm càng xanh thường chín sau 7-10 phút, tùy theo kích thước. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, có mùi thơm là đạt.

Hấp tôm càng xanh với bia có ngon không?

Hấp bia giúp giữ độ ẩm, tạo hương vị thanh dịu nhưng vẫn đậm đà, rất hợp với muối ớt xanh.

Ăn tôm càng xanh hấp với nước chấm gì?

Muối ớt xanh, muối ớt đỏ hoặc muối sả tắc đều là lựa chọn hoàn hảo, giúp tăng hương vị.

Cách chọn tôm càng xanh tươi ngon nhất?

• Vỏ bóng, thân chắc, đầu dính liền thân.
• Râu dài, linh hoạt.
• Mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh hôi.

Với công thức trên, bạn có thể tự làm tôm càng xanh hấp tươi ngon tại nhà mà vẫn giữ trọn hương vị như nhà hàng!