Bí quyết Nấu Lẩu Tôm Càng Xanh Ngon Như Nhà Hàng

Lẩu tôm càng xanh là món ăn hấp dẫn nhờ vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với nước lẩu đậm đà. Muối Biển Seafood Restaurant sẽ chia sẻ bí quyết để bạn dễ dàng nấu món lẩu này chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Với nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến đơn giản, đây không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bí quyết nấu lẩu tôm càng xanh ngon như nhà hàng

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-5 người)

Sau đây là nguyên liệu làm làm lẩu tôm càng xanh cho gia đình 4-5 người: 

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu tôm càng xanh

• Tôm càng xanh: Rửa sạch, cắt bớt râu, càng dài. Ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại.
• Hải sản khác: Rửa sạch, để ráo.
• Rau: Rửa sạch, để ráo nước.
• Gia vị: Sả đập dập, gừng thái lát, tỏi băm nhuyễn.

Cách nấu lẩu tôm càng xanh

Cùng tham khảo cách làm lẩu tôm càng xanh từng bước chi tiết để có một món ăn thơm ngon, trọn vị:

1. Phi thơm gia vị: Cho dầu vào nồi, phi tỏi, sả, gừng đến khi dậy mùi.
2. Nấu nước lẩu: Đổ nước hầm xương hoặc nước dừa vào, đun sôi, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn.
3. Thả nguyên liệu chính: Khi nước sôi, cho tôm càng xanh, mực, nghêu, cá viên, bò viên vào nấu chín.
4. Thêm rau vào cuối: Khi chuẩn bị ăn, cho rau vào nồi, đợi chín là thưởng thức được.

Mẹo hay giúp lẩu tôm càng xanh ngon hơn

• Chọn tôm sống: Tôm càng xanh tươi sẽ giúp nước lẩu ngọt tự nhiên.
• Dùng nước dừa: Thay thế một phần nước hầm xương bằng nước dừa để nước lẩu thơm và thanh hơn.
• Phi gia vị đúng cách: Xào sả, gừng, tỏi thật thơm trước khi đổ nước vào giúp nước lẩu hấp dẫn hơn.
• Không nấu hải sản quá lâu: Tránh làm thịt bị bở, mất độ ngọt tự nhiên.
• Tăng hương vị với sa tế: Thêm một ít sa tế hoặc ớt tươi để tạo độ cay hấp dẫn.

Các biến thể của lẩu tôm càng xanh

Ngoài cách nấu truyền thống như hướng dẫn trên thì lẩu tôm càng xanh còn có nhiều biến thể độc đáo phù hợp với từng khẩu vị khác nhau.

• Lẩu chua cay: Dùng me hoặc chanh tạo vị chua thanh, kết hợp với ớt cay nồng, thích hợp khi trời lạnh.
• Lẩu Thái: Thêm sả, lá chanh, nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
• Lẩu Nhật: Dùng nước dashi, nấm shiitake và rong biển cho vị thanh nhẹ, tinh tế.

Nước chấm ăn kèm

Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món lẩu tôm càng xanh, đừng bỏ qua các loại nước chấm ăn kèm độc đáo.

• Muối ớt xanh: Chua cay, tươi mát, giảm mùi tanh của hải sản.
• Muối ớt đỏ: Đậm đà, cay nồng, thích hợp với người thích vị mạnh.
• Muối ớt tắc: Chua thanh, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
• Nước mắm rin: Đậm đà, kết hợp với chanh, ớt, giúp giữ nguyên vị ngọt của tôm.

Câu hỏi thường gặp

Làm sao để chọn tôm càng xanh tươi?

Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, càng chắc khỏe, có mùi biển tự nhiên.

Nước lẩu nên nấu từ gì để có vị ngọt thanh?

Dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để tạo độ ngọt tự nhiên.

Rau nào phù hợp với lẩu tôm càng xanh?

Hoa thiên lý, rau muống, mồng tơi, cải xanh đều là lựa chọn hợp lý.

Cách khử mùi tanh cho nước lẩu?

Sử dụng sả, gừng, tỏi, đồng thời sơ chế kỹ hải sản trước khi nấu.

Với công thức đơn giản trên, bạn có thể nấu ngay một nồi lẩu tôm càng xanh chuẩn vị nhà hàng tại nhà. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay hôm nay?