Cá diêu hồng sốt cà chua là một trong những món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Thịt cá ngọt, chắc, kết hợp cùng nước sốt cà chua chua ngọt đậm đà, thơm phức tạo nên sự hài hòa tuyệt vời. Nếu bạn đang tìm cách làm cá diêu hồng sốt cà chua ngon thì bài viết này của Muối Biển Seafood Restaurant chắc chắn sẽ rất hữu ích cho bạn.
Nguyên liệu nấu cá diêu hồng sốt cà chua
Để làm món cá diêu hồng sốt cà chua ngon chuẩn vị, thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
|
Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá diêu hồng với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử tanh. Để ráo.
- Khứa hai mặt thân cá thành hình chữ V hoặc song song (cách này giúp cá thấm gia vị và chín đều).
- Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều, ướp trong 20 – 30 phút.
Bước 2: Chiên cá
Đây là bước quan trọng trong cách chiên cá diêu hồng sốt cà chua để cá không bị nát và giữ được độ giòn ngoài mềm trong.
- Bắc chảo nóng, đổ dầu ngập 1/2 thân cá. Đợi dầu thật nóng (khoảng 180°C).
- Thả cá vào chiên vàng hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt cà chua
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau hoặc xay nhuyễn tùy thích.
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn. Khi hành tỏi vàng thơm thì cho cà chua vào xào.
- Nêm nếm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, bột ngọt và một ít tiêu. Nếu thích cay có thể cho thêm ớt.
- Đun nhỏ lửa cho cà chua chín mềm, sốt sánh lại (khoảng 5 – 7 phút).
Bước 4: Hoàn thiện món cá diêu hồng sốt cà chua
- Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua. Đảo nhẹ tay hoặc dùng thìa chan sốt lên mình cá.
- Kho nhỏ lửa khoảng 8 – 10 phút cho cá thấm sốt. Không đảo mạnh để cá không bị vỡ.
- Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và ngò gai thái nhỏ lên trên để tăng mùi thơm.
Đây chính là cách làm món cá diêu hồng sốt cà chua ngon chuẩn vị, vừa có thể coi là cách kho cá diêu hồng sốt cà chua vừa mang đậm phong cách chiên sốt.
Mẹo làm cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon nhất
- Chọn cá diêu hồng tươi, vảy sáng, mang đỏ, thịt chắc để món ăn ngon hơn.
- Chiên cá với lửa vừa và dầu nóng để cá giòn ngoài mà không bị khô.
- Dùng cà chua chín tự nhiên sẽ cho màu sốt đẹp và vị chua ngọt tự nhiên hơn cà chua cô đặc.
- Muốn món cá diêu hồng sốt cà chua thơm hơn, có thể thêm một ít hành tây thái múi cau khi xào sốt.
Thưởng thức món cá diêu hồng sốt cà chua
Món cá diêu hồng sốt cà chua ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Nước sốt chua ngọt đậm đà thấm vào từng miếng cá, ăn kèm dưa leo, cà chua sống hoặc rau sống càng hấp dẫn. Đây là món ăn phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ vì thịt cá ít xương và dễ ăn.
Bạn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau: cá diêu hồng sốt cà chua nguyên con, cắt khúc, hoặc thậm chí dùng fillet cá chiên giòn rồi trộn sốt đều.
Hãy thử ngay cách làm cá diêu hồng sốt cà chua này để chiêu đãi cả nhà nhé! Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giàu protein và vitamin từ cà chua. Bạn đã từng làm món cá diêu hồng sốt cà chua chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm hoặc biến tấu của bạn ở phần bình luận bên dưới cho Muối Biển Seafood Restaurant nhé!
