Khám phá Top 7 cách làm cá diêu hồng chiên ngon khó cưỡng

Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt phổ biến với thịt trắng ngọt, chắc, ít xương và da dày rất thích hợp chiên giòn. Cá diêu hồng chiên không chỉ đơn giản mà còn dễ dàng biến tấu thành nhiều hương vị hấp dẫn, từ giòn xù tan miệng đến chua ngọt thanh mát hay đậm đà cay nồng. Dù là bữa cơm thường ngày hay dịp tiếp khách, những món cá diêu hồng chiên này đều khiến cả nhà xuýt xoa, gắp mãi không ngừng.

Xem ngay Top 7 cách làm cá diêu hồng chiên ngon được nhiều người yêu thích nhất, kèm hướng dẫn chi tiết từng bước và mẹo hay để bạn thực hiện thành công ngay tại nhà trong bài viết dưới đây của Muối Biển Seafood Restaurant nhé!

Cá diêu hồng chiên xù

Món ngon này nổi bật với lớp vỏ bột xù vàng óng ánh, giòn rụm tan trong miệng, bên trong là thịt cá trắng ngọt, mềm mịn giữ trọn độ tươi ngon. Món cá diêu hồng chiên xù cực kỳ phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn, có thể ăn không ngán ngay cả khi làm nhiều lần trong tuần.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

• 1 con cá diêu hồng tươi khoảng 1 – 1,5kg
• 200g bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• Gia vị ướp: muối, tiêu, tỏi băm, gừng băm, chút bột nghệ
• Dầu ăn

Cách làm: 

1. Sơ chế cá sạch, khứa vài đường trên thân.
2. Ướp gia vị 20–30 phút.
3. Nhúng trứng, lăn bột chiên xù đều.
4. Chiên hai lần (lửa vừa rồi lửa lớn) đến khi vàng giòn đều.

Cá diêu hồng chiên mắm xoài

Mang đậm hương vị miền Tây sông nước, món cá diêu hồng chiên mắm xoài gây thương nhớ nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp cá giòn tan và sốt mắm chua ngọt thanh mát từ xoài xanh bào sợi. Vị chua dịu, ngọt vừa, mặn mặn đậm đà của nước mắm ngon tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, khiến ai cũng phải gắp thêm miếng nữa.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng (đã chiên giòn như cách 1)
• 1 quả xoài xanh vừa (bào sợi)
• 4 thìa canh nước mắm ngon
• 3 thìa canh đường
• 3 thìa canh tỏi ớt băm
• ½ quả chanh hoặc 2 thìa nước cốt chanh
• 100ml nước lọc
• Rau sống, bánh tráng cuốn (để ăn kèm)

Cách làm:

1. Sơ chế và chiên giòn cá giống với cách 1. 
2. Làm sốt: Phi thơm tỏi ớt băm với ít dầu. Cho nước mắm, đường, nước lọc vào đun sôi. Thêm xoài bào sợi, đun nhỏ lửa 3-4 phút cho sốt sánh lại và xoài chín mềm nhẹ.
3. Chan sốt lên cá hoặc để chấm riêng. Vắt thêm chanh cho tăng độ chua thanh.

Cá diêu hồng chiên mắm me 

Vị chua nhẹ thanh thanh từ me chín hòa quyện cùng nước mắm thơm nồng tạo nên sức hút khó cưỡng cho món cá diêu hồng chiên mắm me. Da cá giòn, thịt ngọt thấm đẫm sốt chua ngọt, ăn cực kỳ đưa cơm và đặc biệt ngon khi cuốn bánh tráng cùng rau sống, dưa leo, xoài xanh.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng (chiên giòn)
• 50g me chín (hoặc 3-4 thìa nước cốt me)
• 4 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh đường
• 3 thìa canh tỏi ớt băm
• 100ml nước ấm (để ngâm me)

Cách làm:

1. Chiên giòn cá.
2. Ngâm me với nước ấm, khuấy lọc lấy nước cốt.
3. Phi thơm tỏi ớt, đổ nước cốt me, nước mắm, đường vào đun sôi nhẹ 4-5 phút cho sốt sánh mịn.
4. Rưới sốt lên cá hoặc chấm kèm. Ăn với bánh tráng cuốn rau sống.

Cá diêu hồng chiên sốt nấm 

Mang chút phong cách sang trọng và đậm đà, cá diêu hồng chiên sốt nấm là lựa chọn lý tưởng cho bữa tiệc. Lớp nấm mềm ngọt ngấm sốt thơm lừng kết hợp cá giòn tan cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng (chiên giòn)
• 100g nấm đông cô tươi (hoặc ngâm khô)
• 100g nấm kim châm
• 1 củ hành tím, 4 tép tỏi băm
• ½ quả ớt chuông (tùy chọn)
• 3 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu hào
• Tiêu, bột ngọt, nước lọc

Cách làm:

1. Chiên giòn cá.
2. Xào thơm hành tỏi, cho nấm vào đảo đều tay trên lửa lớn.
3. Nêm nước tương, dầu hào, chút nước, đun sôi và hạ lửa đến khi sốt sánh.
4. Đổ sốt nấm lên mặt cá, rắc tiêu xay và thưởng thức nóng.

Cá diêu hồng chiên nước mắm (cá diêu hồng chiên mắm tỏi)

Một món “quốc dân” hao cơm bậc nhất, cá diêu hồng chiên nước mắm nổi tiếng nhờ da giòn vàng, thấm đẫm nước mắm thơm nồng cùng tỏi ớt phi vàng óng. Chỉ cần một miếng cá là đủ khiến cơm trắng bay sạch, đặc biệt ngon khi ăn nóng hổi ngay sau khi chan sốt.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng (chiên giòn)
• 5 thìa canh nước mắm ngon
• 3 thìa canh đường
• 4 thìa canh tỏi ớt băm
• 100ml nước lọc
• Hành lá, ớt thái lát (trang trí)

Cách làm:

1. Chiên giòn cá.
2. Phi vàng thơm tỏi ớt với ít dầu.
3. Đổ nước mắm, đường, nước lọc vào đun sôi. Đặt cá vào rim nhẹ 3-4 phút cho thấm hai mặt hoặc rưới sốt đều lên cá.
4. Trang trí hành lá, ớt thái.

Cá diêu hồng chiên sả ớt

Hương sả cay nồng đặc trưng kết hợp ớt tươi tạo nên sức hút mạnh mẽ cho món cá diêu hồng chiên sả ớt. Da cá giòn tan thấm đẫm gia vị, vừa ăn vừa cảm nhận rõ mùi thơm quyến rũ, cực kỳ kích thích vị giác và rất thích hợp cho những ai yêu thích món ăn cay cay, đậm đà.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng
• 5-6 cây sả (băm nhuyễn)
• 4-5 quả ớt tươi (tùy độ cay)
• 4 tép tỏi băm
• Muối, tiêu, bột ngọt, 1 thìa dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp cá với ½ hỗn hợp sả ớt tỏi, muối tiêu khoảng 20-30 phút.
2. Chiên giòn cá.
3. Phi thơm phần sả ớt tỏi còn lại với ít dầu, cho cá vào xào qua 2-3 phút để thấm gia vị đều.

Cá diêu hồng chiên sốt cà chua

Với màu sắc bắt mắt đỏ cam rực rỡ và vị chua ngọt dịu nhẹ từ cà chua chín, cá diêu hồng chiên sốt cà chua là món ăn rất dễ chiều cả nhà, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ. Thịt cá giòn ngọt ngấm sốt cà chua đậm đà, thơm ngon mà không ngấy, có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mì đều hợp.

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng (chiên giòn hoặc chiên sơ)
• 4-5 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước mắm
• Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Chiên cá.
2. Xào thơm hành tỏi, cho cà chua bổ múi cau vào đảo nhừ.
3. Nêm đường, nước mắm, muối, tiêu. Đun sôi đến khi sốt sánh mịn.
4. Đổ sốt cà chua lên cá, trang trí thêm hành lá.

Với Top 7 cách làm cá diêu hồng chiên chi tiết trên, chắc hẳn bạn đã sẵn sàng thay đổi thực đơn đa dạng. Tất cả các món đều dễ làm với nguyên liệu dễ tìm. Hãy vào bếp thử ngay và chia sẻ kết quả cho Muối Biển Seafood Restaurant nhé!