Cá chim nước ngọt nấu gì ngon chắc chắn là điều thắc mắc của nhiều bà nội trợ bởi cá chim nước ngọt là nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực Việt, nổi bật với thịt trắng mịn, ngọt thanh và ít xương. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant tìm hiểu về 5+ cách chế biến cá chim nước ngọt ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Canh chua cá chim
Món canh chua cá chim nước ngọt hòa quyện vị chua thanh từ me với vị ngọt tự nhiên của cá, thoảng hương rau thơm, mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt trong những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- Cá chim nước ngọt (500g).
- Cà chua (2 quả), dọc mùng (1 cây), giá đỗ (100g).
- Me chua (1 quả), rau ngổ, ngò gai (50g).
- Hành tím, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Làm sạch cá, rửa nước muối loãng để khử tanh, ướp muối, tiêu 10 phút.
- Cà chua bổ múi, dọc mùng tước vỏ, cắt khúc, giá đỗ rửa sạch.
- Phi thơm hành tím, xào cà chua cho ra màu, thêm 1 lít nước sôi, thả me vào nấu 5 phút, dầm lấy nước chua.
- Cho cá vào nồi, nấu 10 phút đến khi chín, thêm dọc mùng, giá đỗ.
- Nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn, rắc rau ngổ, ngò gai, ớt. Dùng nóng với cơm hoặc bún.
Cá chim kho tộ
Nếu bạn đang tìm cá chim nước ngọt nấu món gì đậm đà, ấm cúng, cá chim kho tộ chính là lựa chọn hoàn hảo. Vị mặn ngọt hài hòa, thịt cá săn chắc, thơm lừng, rất đưa cơm trong ngày mưa.
Nguyên liệu:
- Cá chim nước ngọt (500g).
- Nước mắm (2 muỗng canh), đường (1 muỗng canh), tiêu, ớt tươi.
- Hành tím (2 củ), gừng (1 lát), dầu ăn, nước màu (1 muỗng cà phê).
Cách làm:
- Làm sạch cá, ướp nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm, gừng 30 phút.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi đất, thêm nước màu, xếp cá vào.
- Đổ 100ml nước sôi, kho nhỏ lửa 20-25 phút đến khi nước sệt lại.
- Rắc tiêu, ớt tươi, dùng nóng với cơm trắng.
Cá chim chiên
Một trong những món cá chim nước ngọt làm món gì ngon đơn giản và nhanh gọn nhất chính là chiên giòn. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có ngay món ăn vàng ruộm, giòn rụm, thơm phức.
Nguyên liệu:
- Cá chim nước ngọt (500g).
- Bột nghệ (1 muỗng cà phê), muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Làm sạch cá, khía nhẹ thân, ướp muối, tiêu, bột nghệ 15 phút.
- Đun nóng chảo dầu (đủ ngập 1/2 cá), chiên ở lửa vừa 5-7 phút mỗi mặt đến khi vàng giòn.
- Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm, dùng kèm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
Cá chim nướng muối ớt
Cá chim nướng muối ớt hòa quyện vị cay nồng của ớt với thịt cá ngọt mềm, thoảng hương sả, đặc biệt phù hợp cho những buổi tiệc ngoài trời.
Nguyên liệu:
- Cá chim nước ngọt (500g).
- Muối hạt (1 muỗng cà phê), ớt bột (1 muỗng cà phê), sả băm (2 muỗng canh).
- Dầu ăn, tiêu, lá chuối (tùy chọn).
Cách làm:
- Làm sạch cá, khía thân, ướp muối hạt, ớt bột, sả băm, 1 muỗng canh dầu ăn 20 phút
- Gói cá trong lá chuối (nếu có), nướng trên than hoa hoặc lò nướng 200°C trong 15-20 phút, lật đều.
- Mở lá chuối, nướng thêm 5 phút cho da giòn, dùng nóng với rau sống và nước chấm.
Cá chim nấu ngót
Cá chim nước ngọt nấu ngót thanh nhẹ, ngọt tự nhiên từ cá, điểm xuyết mùi gừng và rau cần, mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu.
Nguyên liệu:
- Cá chim nước ngọt (500g).
- Cà chua (1 quả), gừng (1 lát), hành lá, rau cần (50g).
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Làm sạch cá, ướp muối, gừng thái sợi 10 phút để khử tanh.
- Đun sôi 1 lít nước, thêm cà chua cắt múi, nấu 5 phút.
- Thả cá vào, nấu 10 phút, nêm muối, nước mắm, tiêu vừa ăn.
- Thêm hành lá, rau cần, tắt bếp, dùng nóng với cơm.
Cá chim hấp xì dầu
Một cách chế biến cá chim nước ngọt giữ trọn vị tươi ngọt là hấp xì dầu. Thịt cá mềm mại, thấm đẫm xì dầu mặn mà, quyện hương gừng và hành lá.
Nguyên liệu:
- Cá chim nước ngọt (500g).
- Xì dầu (2 muỗng canh), gừng (1 lát), hành lá (50g), ớt tươi.
- Dầu ăn, đường, tiêu.
Cách làm:
- Làm sạch cá, khía thân, ướp xì dầu, đường, tiêu, gừng thái sợi 15 phút.
- Đặt cá lên đĩa sâu lòng, rải hành lá, gừng, ớt, hấp cách thủy 15-20 phút.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu, rưới lên cá, dùng nóng với cơm hoặc chấm nước mắm.
Cá chim chiên sốt cà chua
Nếu băn khoăn cá chim nước ngọt nấu gì ngon mà hợp khẩu vị nhiều người, hãy thử chiên sốt cà chua. Lớp da giòn, thịt cá mềm mại thấm sốt cà chua thơm lừng, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cá chim nước ngọt (500g).
- Cà chua (2 quả), hành tây (1/2 củ), tỏi (2 tép).
- Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Làm sạch cá, ướp muối, tiêu, chiên vàng hai mặt, để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, xào hành tây, cà chua, thêm 2 muỗng canh nước, nêm nước mắm, đường, tiêu.
- Đổ sốt lên cá, đun 5 phút cho thấm, dùng nóng với cơm.
Cách chọn cá chim nước ngọt tươi ngon
Sau khi đã biết cá chim nước ngọt nấu gì ngon, việc chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng để đảm bảo hương vị hoàn hảo. Dưới đây là cách chọn cá chim nước ngọt tươi ngon giúp bạn yên tâm chế biến:
- Mắt cá: Trong veo, lồi, không đục hay lõm, là dấu hiệu của cá còn tươi.
- Mang cá: Đỏ tươi, ẩm, không có mùi tanh nồng, cho thấy cá mới đánh bắt.
- Thân cá: Vảy óng ánh, bám chặt, thịt săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn tay.
- Mùi: Tươi mát, đặc trưng của cá sống, không hôi hay ươn.
Mẹo: Ưu tiên chọn cá còn bơi hoặc mới được đánh bắt, tránh mua cá để lâu để giữ độ ngon và an toàn thực phẩm.
Câu hỏi thường gặp
Cá chim nước ngọt nấu món gì nhanh nhất?
Cá chim chiên hoặc hấp xì dầu là lựa chọn nhanh gọn, chỉ mất 20-30 phút từ sơ chế đến hoàn thành.
Cá chim nước ngọt có dễ chế biến không?
Cực kỳ dễ, vì cá ít xương, thịt mềm, dễ thấm gia vị, phù hợp với cả người mới vào bếp lẫn đầu bếp chuyên nghiệp.
Làm sao để khử mùi tanh của cá chim?
Rửa cá với nước muối loãng, giấm hoặc gừng, sau đó ướp gia vị như gừng, hành tím, hoặc rượu trắng trước khi nấu.
Kết luận
Cá chim nước ngọt là nguyên liệu đa năng, dễ dàng biến hóa thành nhiều món ngon. Mỗi món mang một hương vị riêng, từ thanh nhẹ đến đậm đà, đáp ứng mọi sở thích. Hy vọng với những gợi ý cá chim nước ngọt nấu gì ngon ở trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được món phù hợp cho gia đình mình. Hãy chọn cá tươi, áp dụng các công thức trên của Muối Biển Seafood Restaurant để có những bữa cơm gia đình trọn vẹn hương vị nhé!
