Sò mai nướng mỡ hành là món hải sản được yêu thích nhờ vị ngọt dai của cồi sò kết hợp với lớp mỡ hành thơm béo, đậu phộng bùi bùi. Món ăn dễ làm tại nhà, phù hợp cho bữa tiệc gia đình hay cuối tuần.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Muối Biển Seafood Restaurant về cách làm sò mai nướng mỡ hành ngon tại nhà, cùng các thông tin liên quan đến giá, calo và biến tấu phổ biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món sò mai nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm sau đây:
|
Cách làm sò mai nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm sò mai trong nước muối loãng hoặc nước sạch khoảng 30–60 phút để nhả cát. Rửa sạch nhiều lần.
- Cho sả, gừng và sò vào nồi, thêm ít nước, hấp hoặc luộc 8–15 phút đến khi sò há miệng. Vớt ra để nguội, tách vỏ, giữ lại nửa vỏ và cồi sò mai (phần thịt trắng giòn ngọt). Loại bỏ phần nội tạng nếu muốn sạch hơn.
Bước 2: Làm mỡ hành
- Đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ heo). Tắt bếp hoặc để lửa nhỏ, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhanh 5–10 giây cho thơm (không để cháy).
- Nêm thêm chút muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Có thể thêm hành tím phi vàng và một chút dầu điều để màu đẹp hơn.
Bước 3: Nướng sò
- Xếp cồi sò mai lên nửa vỏ. Rưới mỡ hành lên mỗi con, rắc đậu phộng rang.
- Nướng than: đặt lên vỉ, nướng khoảng 1–3 phút đến khi mỡ hành sôi nhẹ và thơm.
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: 160–180°C trong 8–12 phút.
- Với trứng cút: sau khi rưới mỡ hành, đập 1 quả trứng cút lên mỗi con sò rồi nướng đến khi trứng chín vừa.
- Thưởng thức nóng cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Lưu ý khi thực hiện để món ăn ngon hơn
Muốn món sò mai nướng mỡ hành thơm ngon đúng chuẩn, bạn đừng bỏ qua những lưu ý nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng dưới đây:
- Chọn sò mai còn sống, vỏ khép chặt, đây là bí quyết để cồi sò ngọt dai, không tanh.
- Nướng lửa vừa phải, không để quá lâu kẻo cồi sò bị khô và dai.
- Mỡ hành chỉ cần đảo thật nhanh vài giây để giữ màu xanh tươi và hương thơm nức mũi.
- Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì nhớ làm nóng trước, sò sẽ chín đều và đẹp mắt hơn.
- Ăn nóng ngay khi vừa ra lò mới cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của cồi sò và độ béo thơm của mỡ hành.
Gợi ý địa điểm thưởng thức sò mai nướng mỡ hành
Nếu đang tìm một địa điểm để thưởng thức sò mai nướng mỡ hành thơm béo, đậm vị biển tại Đà Nẵng, Muối Biển Seafood Restaurant là một gợi ý đáng cân nhắc. Sò mai tươi được nướng vừa chín tới, kết hợp cùng mỡ hành béo thơm và đậu phộng giòn bùi, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Tọa lạc bên biển Mỹ Khê, Muối Biển mang đến không gian thoải mái với hải sản tươi sống được lựa chọn trực tiếp tại bể, thích hợp để thưởng thức sò mai cùng nhiều món hải sản đặc sắc khác trong một bữa ăn trọn vẹn.
Câu hỏi thường gặp
Giá sò mai nướng mỡ hành bao nhiêu?
Giá nguyên liệu sò mai tươi sống thường dao động tùy size và thời điểm (khoảng vài chục nghìn đến hơn 70.000 đồng/con size lớn). Món chế biến sẵn tại các cửa hàng hải sản thường tính theo giá sò và phí chế biến.
Sò mai nướng mỡ hành bao nhiêu calo?
Cồi sò mai vốn ít calo, giàu protein. Tuy nhiên khi kết hợp mỡ hành và đậu phộng, lượng calo tăng lên (ước tính khoảng 150–200+ calo/100g tùy lượng mỡ hành sử dụng). Ăn vừa phải vẫn phù hợp nếu kiểm soát khẩu phần.
Cồi sò mai là gì?
Cồi sò mai là phần cơ thịt trắng, giòn ngọt nằm giữa hai mảnh vỏ của con sò mai (còn gọi là bàn mai). Đây là phần ngon và được ưa chuộng nhất, thường dùng để nướng mỡ hành, nướng phô mai hoặc chế biến các món khác.
Có thể làm sò mai nướng mỡ hành trứng cút không?
Hoàn toàn được. Chỉ cần đập trứng cút lên cồi sò sau khi rưới mỡ hành rồi nướng đến khi trứng chín. Món này vừa béo vừa có thêm độ mềm của trứng, rất được yêu thích.
Giờ thì bạn đã nắm trọn bí quyết để biến những con sò mai tươi thành món sò mai nướng mỡ hành thơm lừng, béo ngậy khiến ai cũng phải xuýt xoa. Chỉ cần một chút khéo léo với phần mỡ hành và lửa nướng vừa phải, bạn đã có ngay món hải sản “gây nghiện” ngay tại nhà. Còn chần chừ gì nữa, vào bếp thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả với Muối Biển Seafood nhé!
