Cá chim là loại hải sản thơm ngon, thịt trắng, ngọt tự nhiên, được nhiều người yêu thích. Với kết cấu thịt chắc, không quá nhiều xương, cá chim dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ dân dã đến cầu kỳ. Nếu bạn đang băn khoăn cá chim làm món gì ngon, bài viết này của Muối Biển Seafood Restaurant sẽ gợi ý 7 món ngon từ cá chim, kèm công thức chi tiết và mẹo chế biến chuẩn vị.
Cá chim làm món gì ngon
Cá chim nướng muối ớt
Món ngon từ cá chim đầu tiên không thể bỏ qua là cá chim nướng muối ớt. Món ăn mang hương vị cay nồng đặc trưng, lớp da vàng ruộm hòa quyện với vị muối ớt đậm đà, rất thích hợp cho những buổi quây quần bên gia đình, bạn bè.
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Làm sạch cá, khứa vài đường trên thân để thấm gia vị.
- Trộn muối, ớt, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn thành hỗn hợp.
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong 30 phút.
- Nướng cá trên than hoa hoặc lò nướng ở 200°C trong 15-20 phút, trở đều hai mặt.
- Dọn ra đĩa, ăn kèm rau răm, muối ớt chanh.
Mẹo: Nướng trên than hoa sẽ cho hương vị thơm hơn, nếu dùng lò nướng, bạn nên quét thêm dầu để cá không bị khô.
Cá chim hấp xì dầu
Trong danh sách cá chim làm món gì ngon không thể thiếu món cá chim hấp xì dầu. Món ăn này giữ trọn độ ngọt tự nhiên của cá tươi, kết hợp cùng xì dầu thanh nhẹ, mang đến món ăn tinh tế, dễ dùng cho mọi bữa cơm.
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Làm sạch cá, để ráo nước.
- Xếp gừng và hành lá dưới đáy đĩa, đặt cá lên trên.
- Trộn xì dầu, đường, tiêu, rưới đều lên cá.
- Hấp cá trong nồi hấp khoảng 10-12 phút.
- Rắc ngò rí, hành lá, rưới dầu mè đã đun nóng lên cá trước khi thưởng thức.
Mẹo: Chọn cá tươi, mắt trong để món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Cá chim sốt cà chua
Món ngon từ cá chim tiếp theo là cá chim sốt cà chua với phần sốt chua ngọt quyện đều từng thớ cá, gợi nhớ vị ngon thân thuộc trong những bữa cơm gia đình Việt.
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Làm sạch cá, chiên sơ qua cho vàng hai mặt.
- Phi thơm tỏi, hành tím, cho cà chua vào xào nhuyễn.
- Thêm nước mắm, đường, 100ml nước, đun sôi thành sốt.
- Cho cá và hành tây vào, đun nhỏ lửa 10 phút cho thấm sốt.
- Rắc tiêu, ngò rí, dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo: Chiên cá trước khi sốt giúp cá giữ được độ giòn và không nát.
Cá chim nấu canh chua
Không thể thiếu trong danh sách “cá chim làm món gì ngon” là món cá chim nấu canh chua thanh mát, chua dịu vị thơm của dứa và cà chua, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, rất hợp trong những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi 1 lít nước, cho me vào nấu lấy nước cốt.
- Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, thêm nước cốt me.
- Nêm muối, đường, nước mắm, cho cá vào nấu 5-7 phút.
- Thêm dứa, dọc mùng, giá đỗ, rau ngổ, ngò gai, đun sôi là hoàn thành.
Mẹo: Dọc mùng bóp muối trước khi nấu để loại bỏ nhớt và giữ độ giòn.
Cá chim hấp bia
Cá chim hấp bia mang hương vị mới lạ, thịt cá mềm ngọt quyện cùng mùi thơm nhẹ của bia và gừng, lý tưởng cho những bữa nhậu cuối tuần.
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Làm sạch cá, ướp với muối, tiêu trong 15 phút.
- Xếp sả, gừng, hành lá dưới đáy nồi, đặt cá lên trên.
- Đổ bia vào nồi, đậy kín, hấp lửa vừa trong 12-15 phút.
- Dọn ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái lát.
Mẹo: Không hấp quá lâu để cá không bị nhũn.
Cá chim kho tiêu
Món ngon từ cá chim thường xuất hiện trong bữa ăn ngày đông là cá chim kho tiêu. Món ăn đậm vị và dậy mùi cay ấm, từng miếng cá mềm thơm thấm đều gia vị, làm ấm lòng trong những ngày mưa se lạnh.
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Làm sạch cá, cắt khúc, ướp với nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành trong 20 phút.
- Phi thơm tỏi, cho cá vào, thêm nước màu và 100ml nước.
- Kho nhỏ lửa 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
- Rắc thêm tiêu trước khi tắt bếp.
Mẹo: Thêm chút ớt nếu muốn món ăn cay hơn.
Cá chim nướng sa tế
Cá chim nướng sa tế hấp dẫn với hương cay nồng lan tỏa, lớp cá cháy cạnh thơm giòn, rất hợp cho những ai yêu vị đậm đà.
Nguyên liệu
|
Cách chế biến
- Làm sạch cá, khứa thân để thấm gia vị.
- Trộn sa tế, tỏi, mật ong, dầu ăn, muối, tiêu, ướp cá 30 phút.
- Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng 200°C trong 15-20 phút.
- Dọn ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm muối ớt.
Mẹo: Mật ong giúp cá có màu vàng đẹp và vị ngọt nhẹ.
Gợi ý nhà hàng thưởng thức các món cá chim ngon
Nếu bạn đang tìm kiếm nhà hàng có những món ăn ngon từ cá chim, Muối Biển Seafood Restaurant là một địa chỉ đáng cân nhắc tại Đà Nẵng. Nhà hàng nổi bật với nguồn nguyên liệu cá chim tươi mỗi ngày, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng biển sạch. Tại đây, cá chim được chế biến thành nhiều món đa dạng, phù hợp với khẩu vị của thực khách yêu ẩm thực biển.
Một số món đáng thử có thể kể đến như cá chim hấp xì dầu – giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá, kết hợp cùng hương thơm nhẹ nhàng của gừng, hành và nước tương; cá chim chiên giòn sốt chua ngọt, đậm đà và bắt vị; hay cá chim sốt ngũ liễu – món ăn có sự pha trộn giữa nhiều loại gia vị Á Đông, tạo nên sự cân bằng giữa ngọt, mặn và cay nhẹ.
Câu hỏi thường gặp
Cá chim có nhiều xương không?
Cá chim có xương sống lớn, ít xương dăm, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Cá chim nấu món gì để giữ được độ tươi?
Các món hấp như cá chim hấp xì dầu hoặc hấp bia là lựa chọn lý tưởng để giữ vị ngọt tự nhiên.
Cá chim có thể làm món gì cho trẻ em?
Cá chim sốt cà chua hoặc hấp xì dầu là hai món ít gia vị, dễ ăn, phù hợp với trẻ.
Cách chọn cá chim tươi ngon?
Chọn cá có mắt trong, mang đỏ tươi, thân cứng, vảy óng ánh. Tránh cá có mùi tanh mạnh hoặc mắt đục.
Kết luận
Cá chim là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ nướng, hấp, chiên đến kho. Hy vọng với 8 gợi ý trên, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “cá chim làm món gì ngon” và sẵn sàng vào bếp trổ tài.
Đừng quên chọn cá tươi và kết hợp gia vị đúng cách để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất. Nếu bạn có công thức độc đáo nào từ cá chim, hãy chia sẻ cùng Muối Biển nhé!
