Bào ngư hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn, mà còn là “bài thuốc” tinh tế từ thiên nhiên. Với vị ngọt thanh của bào ngư hoà quyện cùng hương thơm ấm áp từ các loại thảo mộc, món ăn này giúp bồi bổ sức khỏe, tăng đề kháng và hồi phục thể lực. Nếu bạn đang tìm một món vừa ngon, vừa dưỡng thân, đừng bỏ qua công thức dưới đây của Muối Biển Seafood Restaurant!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bào ngư hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:
|
Cách nấu bào ngư hầm thuốc bắc
Dưới đây là cách nấu bào ngư hầm thuốc bắc chi tiết:
Bước 1: Sơ chế bào ngư
- Rửa sạch bào ngư dưới vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ cát và chất bẩn.
- Tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ ruột, rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Khứa nhẹ vài đường trên thịt bào ngư để dễ thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Rửa sạch gói thuốc bắc với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.
- Thịt gà hoặc xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cho thịt gà hoặc xương heo vào nồi, thêm 1.5-2 lít nước, đun sôi và hớt bọt thường xuyên.
- Thêm gừng lát, cà rốt và gói thuốc bắc vào nồi, ninh nhỏ lửa trong 1-1.5 giờ để các vị thuốc tiết ra nước ngọt.
Bước 4: Hầm bào ngư
- Cho bào ngư và nấm đông cô vào nồi nước dùng, tiếp tục hầm thêm 20-30 phút.
- Nêm gia vị (muối, hạt nêm, đường phèn) sao cho vừa miệng. Lưu ý không nêm quá mặn để giữ vị thanh của thuốc bắc.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên để tăng hương vị.
- Múc bào ngư hầm thuốc bắc ra bát, dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Mẹo giúp món bào ngư hầm thuốc bắc giữ trọn dinh dưỡng
- Chọn bào ngư tươi: Bào ngư tươi sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với bào ngư đông lạnh.
- Ninh lửa nhỏ: Hầm ở lửa nhỏ giúp các dưỡng chất từ thuốc bắc và bào ngư tiết ra từ từ, đồng thời giữ được độ mềm ngọt của bào ngư.
- Không hầm quá lâu: Bào ngư hầm quá lâu sẽ bị dai, làm giảm độ ngon. Thời gian hầm lý tưởng là 20-30 phút.
- Sử dụng đường phèn: Đường phèn giúp món ăn có vị ngọt thanh, không gắt như đường cát, đồng thời cân bằng vị thuốc bắc.
Gợi ý địa chỉ mua bào ngư uy tín
Để món bào ngư hầm thuốc bắc đạt được hương vị trọn vẹn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là bào ngư đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trong vô số lựa chọn trên thị trường, Muối Biển Seafood Restaurant là địa chỉ đáng tin cậy cho những ai yêu thích hải sản cao cấp.
Tại Muối Biển, bào ngư được nhập tươi sống, chọn lọc kỹ lưỡng từ các vùng biển sạch, đảm bảo độ giòn ngọt tự nhiên, không chất bảo quản và có nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể đến trực tiếp nhà hàng để chọn mua bào ngư sống, hoặc thưởng thức ngay tại chỗ với những món đặc sắc được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp.
Câu hỏi thường gặp
Bào ngư hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Món ăn này giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện tuần hoàn máu nhờ sự kết hợp giữa bào ngư giàu protein, vitamin và các vị thuốc bắc bổ dưỡng.
Có thể thay bào ngư tươi bằng bào ngư đóng hộp không?
Có thể, nhưng bào ngư tươi sẽ cho hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao hơn. Nếu dùng bào ngư đóng hộp, hãy chọn loại không chứa chất bảo quản.
Thời gian hầm bào ngư bao lâu là đủ?
Hầm bào ngư khoảng 20-30 phút là đủ để giữ độ mềm và ngọt. Hầm quá lâu sẽ khiến bào ngư bị dai.
Có thể thêm nguyên liệu gì để món ăn ngon hơn?
Bạn có thể thêm nấm hương, hạt sen, bông cải xanh hoặc cà rốt để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Lời kết
Với cách nấu bào ngư hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà mà Muối Biển vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Đừng quên lựa chọn nguyên liệu chất lượng tại những nơi uy tín như Muối Biển để món ăn thêm tròn vị nhé!
