Tôm sú bỏ lò phô mai là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm sú tươi ngon và lớp phô mai béo ngậy, thơm lừng. Với cách chế biến đơn giản, tôm sú bỏ lò phô mai sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc, những dịp sum vầy gia đình. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách làm món tôm sú bỏ lò phô mai để khiến cả nhà mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức!
Nguyên liệu làm tôm sú bỏ lò phô mai
Sau đây là những nguyên liệu cho món tôm sú bỏ lò phô mai cho 3 người:
Chuẩn bị
Chế biến
Dành cho
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tôm sú | 400 gr |
| Sữa tươi | 50 ml |
| Whipping cream | 2 muỗng canh |
| Bơ lạt | 1 muỗng canh |
| Bột mì | 1/2 muỗng canh |
| Phô mai Mozzarella sợi | 100 gr |
| Bột phô mai | 30 gr |
| Rượu vang trắng | 1 muỗng canh |
| Dầu oliu | 1 muỗng canh |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Lá oregano | 1 muỗng cà phê |
Hướng dẫn sơ chế tôm sú trước khi nấu
Cách làm sạch tôm
- Tôm sú mua về bạn rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ râu và chân tôm.
- Dùng một cây tăm hoặc dao nhỏ rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm để tôm được sạch sẽ và không có mùi tanh.
- Rửa lại 1 lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Cách làm nước sốt phô mai:
- Bắc nồi đun nóng 1 muỗng bơ lạt. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho từ từ 1/2 muỗng canh bột mì vào và khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp mịn, không bị vón cục.
- Tiếp theo, cho vào nồi 50ml sữa tươi và 2 muỗng canh whipping cream. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp vừa sôi, lúc này bạn có thể tắt bếp.
- Hỗn hợp sốt này sẽ là lớp sốt béo ngậy, thơm ngon giúp tôm sú thêm phần hấp dẫn khi nướng bỏ lò.
Hướng dẫn 2 cách làm tôm sú bỏ lò phô mai
Cùng xắn tay áo và làm tôm sú bỏ lò nướng phô mai theo 2 cách sau:
Tôm sú bỏ lò phô mai bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 3-5 phút.
- Sau đó, cho khay tôm vào nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ ở 180°C, thời gian nướng khoảng 10-12 phút.
- Sau 5 phút, kiểm tra và phết thêm sốt phô mai lên tôm nếu cần. Tiếp tục nướng cho đến khi tôm chín vàng đều, phô mai chảy ra và có lớp vàng giòn đẹp mắt.
- Lấy tôm ra và trang trí với lá oregano hoặc một chút bột phô mai lên trên để thêm phần hấp dẫn.
Tôm sú bỏ lò phô mai bằng lò nướng
- Xếp tôm đã tẩm ướp gia vị lên khay nướng có lót giấy nến. Sau đó, rưới đều sốt phô mai lên từng con tôm, phủ một lớp phô mai Mozzarella lên trên cùng.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 3-5 phút.
- Sau đó, cho khay tôm vào nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ ở 180°C, thời gian nướng khoảng 10-12 phút.
- Sau 5 phút, kiểm tra và phết thêm sốt phô mai lên tôm nếu cần, rồi tiếp tục nướng cho đến khi tôm chín vàng đều, phô mai chảy ra và có lớp vàng giòn đẹp mắt.
- Lấy tôm ra và trang trí với lá oregano hoặc một chút bột phô mai lên trên.
Những lưu ý để món tôm sú bỏ lò phô mai ngon hơn
Trước khi thực hiện món tôm sú bỏ lò phô mai, hãy cùng xem qua một số lưu ý và mẹo nhỏ để món ăn của bạn trở nên hoàn hảo nhất.
Cách chọn tôm ngon:
- Để món tôm sú bỏ lò phô mai được tươi ngon, bạn nên chọn tôm tươi. Khi lựa tôm, hãy chú ý đến độ đàn hồi của thịt tôm, tránh những con quá mềm.
- Tôm tươi thường có vỏ sáng bóng, thịt chắc và không có mùi tanh. Nếu tôm có màu trong suốt và mùi thơm tự nhiên, đó chính là tôm ngon.
Loại phô mai nên dùng:
- Nếu bạn muốn lớp phô mai kéo sợi vàng giòn khi ăn, phô mai Mozzarella là lựa chọn tuyệt vời. Còn nếu bạn thích lớp xốt phô mai béo ngậy và mịn màng, phô mai kem (cream cheese) sẽ là sự lựa chọn lý tưởng.
- Để tạo ra lớp phô mai hấp dẫn hơn, bạn có thể kết hợp nhiều loại phô mai với nhau. Ví dụ, Mozzarella kết hợp với Parmesan sẽ tạo ra lớp vỏ phô mai vàng giòn, trong khi phô mai kem kết hợp với Gouda, Brie hoặc Ricotta sẽ mang đến lớp xốt béo ngậy hơn.
- Nếu sử dụng phô mai có vị mặn như Parmesan, bạn cần chú ý điều chỉnh lượng gia vị trong món ăn để tránh bị mặn quá.
Về nhiệt độ cũng như thời gian:
- Tôm và phô mai đều là nguyên liệu nhanh chín, vì vậy bạn cần kiểm soát thời gian và nhiệt độ khi nướng. Nhiệt độ và công suất của các loại lò nướng hay nồi chiên không dầu có thể khác nhau, nên bạn cần theo dõi kỹ khi món ăn tiếp xúc với nhiệt độ cao.
- Tùy vào kích thước của tôm và loại phô mai bạn sử dụng, thời gian nướng sẽ dao động từ 8 đến 15 phút. Nhiệt độ lý tưởng là từ 160°C đến 200°C để tôm và phô mai chín đều, giữ được hương vị tươi ngon mà không bị khô.
Lời kết
Với cách chế biến đơn giản và thời gian nướng nhanh chóng, bạn sẽ dễ dàng làm được một món ăn hấp dẫn để đãi gia đình, bạn bè. Chắc chắn rằng tôm sú bỏ lò phô mai sẽ khiến mọi người mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Làm thế nào để lớp phô mai không bị cháy khi nướng?
Để tránh phô mai bị cháy, bạn nên theo dõi nhiệt độ và thời gian nướng kỹ lưỡng. Nếu phô mai quá nhanh vàng, bạn có thể giảm nhiệt độ lò hoặc phủ một lớp giấy bạc lên trên để bảo vệ phô mai.
Nếu nướng quá lâu thì tôm có bị cứng không?
Nếu nướng tôm quá lâu, tôm sẽ bị khô và mất độ mềm. Vì vậy, bạn chỉ nên nướng trong thời gian từ 8-15 phút, tùy theo kích thước tôm và nhiệt độ nướng.
Làm thế nào để phô mai tan chảy đều và không bị khô?
Để phô mai tan chảy đều, bạn nên dùng phô mai tươi và chọn loại có độ ẩm cao như Mozzarella. Đảm bảo nhiệt độ của lò hoặc nồi chiên không dầu không quá cao, tránh làm phô mai bị cháy trước khi tôm chín.
Tôm sú bỏ lò phô mai có thể ăn kèm với gì?
Món tôm sú bỏ lò phô mai có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì nướng, salad tươi hoặc rau xào. Các món này giúp làm cân bằng hương vị và tạo ra một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng.
