Tôm sú nướng là một món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè nhờ hương vị ngọt của tôm kết hợp cùng gia vị thơm lừng. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn dễ dàng chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức để chế biến món tôm sú biển nướng tuyệt ngon, hãy cùng theo dõi Muối Biển Seafood Restaurant để khám phá cách làm đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
4 cách chế biến tôm sú nướng đơn giản, thơm phức
Hãy tham khảo 4 công thức dưới đây để có cách chế biến tôm sú nướng thơm phức, khiến cả gia đình bạn không thể chối từ!
Tôm sú nướng mọi
Nguyên liệu
|
Sơ chế:
– Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn. Nếu mua tôm đã được sơ chế sẵn, chỉ cần rửa lại một lần nữa cho sạch.
– Lột vỏ tôm: Bạn có thể giữ lại vỏ hoặc lột hết vỏ, tùy vào sở thích. Để dễ ăn hơn, lột vỏ nhưng nhớ giữ lại phần đuôi để trang trí đẹp mắt.
– Lấy chỉ đen trên lưng tôm: Dùng một con dao nhỏ hoặc tăm để rạch nhẹ dọc theo sống lưng tôm, sau đó dùng tăm hoặc dao để rút chỉ đen ra (phần ruột).
– Ướp tôm: Cho tôm vào bát, thêm dầu olive hoặc bơ, muối, tiêu, nước cốt chanh và tỏi băm. Trộn đều và để tôm ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào tôm.
Cách chế biến:
– Hãy đốt than cho đến khi lửa cháy đều và có màu đỏ hồng.
– Đặt tôm lên vỉ nướng, nhớ để tôm cách nhau một chút để tôm được chín đều. Nướng tôm khoảng 3-5 phút mỗi mặt, cho đến khi vỏ tôm có màu đỏ cam và thịt tôm chín tới, không bị khô.
– Sau khi tôm đã chín, có thể bày tôm ra đĩa và rắc thêm chút tiêu hoặc trang trí với lá thơm như lá chanh, lá húng quế để món ăn thêm hấp dẫn.
Nướng sa tế bằng nckd
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
– Tôm sau khi mua về, rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu tôm. Lấy chỉ đen trên lưng tôm rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
– Sả băm nhỏ.
– Tỏi và hành khô băm nhỏ.
– Ớt tươi thái nhỏ.
Cách chế biến:
– Cho tôm vào bát lớn. Cách ướp tôm sú nướng như sau: Thêm sả, tỏi, hành khô, sa tế, hạt nêm, đường, mật ong, dầu hào, dầu ăn và hạt tiêu vào. Dùng tay hoặc đũa trộn đều cho tôm ngấm gia vị. Ướp tôm trong 20-30 phút để gia vị thấm đều.
– Trong một bát nhỏ, trộn 3 muỗng bột canh, ớt tươi thái nhỏ, bột ngọt, hạt tiêu, và nước cốt chanh.
– Xếp tôm vào nồi, đổ hết phần gia vị ướp vào cùng.
– Nướng tôm ở nhiệt độ 170°C trong 15 phút. Sau đó, lật mặt tôm và chiên tiếp ở 180°C trong 8 phút.
– Khi tôm đã chín đều, thấm đẫm gia vị, bạn lấy tôm ra đĩa và thưởng thức với nước sốt sa tế hoặc muối tiêu chanh.
Nướng muối ớt bằng nckd
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
– Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và râu, lấy chỉ lưng và rửa lại với nước. Để tôm ráo nước.
– Hành khô, tỏi, nghệ bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Cách chế biến:
– Cho chảo lên bếp, làm nóng và thêm 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi, cho hành khô, tỏi, ớt tươi (1 quả) và nghệ vào phi vàng, cho thơm. Tiếp theo, thêm 20ml nước, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng hạt tiêu. Khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp.
– Cho tôm vào bát tô lớn, đổ từ từ hỗn hợp nước sốt vào, trộn đều để tôm ngấm gia vị. Xiên từng con tôm vào que xiên và ướp trong 30 phút.
– Trong một bát con, cho 2 quả ớt tươi thái lát, 3 thìa muối bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa sữa đặc. Thêm lá chanh thái nhỏ, 3 muỗng nước cốt chanh và 1/2 muỗng hạt tiêu.
– Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp tôm vào và nướng ở 180°C trong 10 phút. Sau đó, rưới phần nước sốt còn lại lên tôm và nướng tiếp mặt còn lại ở 180°C trong 6 phút, đến khi tôm chín đều và thấm đẫm gia vị.
Nướng muối bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
|
Sơ chế:
– Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu và râu, sau đó dùng dao lấy chỉ lưng của tôm. Rửa lại tôm và để ráo. Tiếp theo, dùng dao xẻ nhẹ phần lưng tôm và phần giao giữa đầu và lưng, dùng tay tách thịt ra.
– Bơ đem hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng cho chảy ra.
– Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cách chế biến:
– Rưới bơ chảy lên tôm đã được rạch, sau đó xếp tôm vào nồi chiên không dầu. Nướng tôm ở 180°C trong 10 phút.
– Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn và hành lá thái nhỏ vào xào nhanh tay đến khi hành thơm. Tắt bếp để hành giữ màu xanh.
– Trong cùng chảo, thêm 2 muỗng dầu ăn và tỏi băm vào xào cho thơm. Thêm 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, và 10ml bơ. Đảo đều tay cho gia vị hòa quyện, rồi tắt bếp.
– Khi ăn, cho tôm nướng bơ ra đĩa rồi sau đó rưới sốt bơ tỏi và hành lá lên trên, thưởng thức ngay.
Dấu hiệu nhận biết tôm sú tươi, không bị ươn
Để chọn được tôm sú tươi ngon, không bị ươn, bạn có thể dựa vào các dấu hiệu nhận biết sau:
– Tôm sú tươi có màu sắc sáng bóng, đặc biệt là màu đỏ cam hoặc đỏ hồng, tùy theo loại. Nếu tôm có màu xỉn hoặc hơi đen, đó là dấu hiệu của tôm đã bị ươn.
– Khi bạn cầm tôm lên, thân tôm phải cứng và săn chắc. Nếu tôm bị nhũn, mềm hoặc dễ bẻ gãy thì có thể tôm đã bị ươn.
– Đầu tôm tươi sẽ không bị tách rời khỏi thân và không có mùi lạ. Nếu đầu tôm lỏng lẻo hoặc bị rụng thì tôm đã bị hỏng.
– Mắt tôm sú tươi sẽ trong suốt, không có đục hoặc mờ. Mắt đục, thâm hoặc khô là dấu hiệu cho thấy tôm đã không còn tươi.
– Tôm sú tươi có mùi biển đặc trưng, thơm và không có mùi hôi. Nếu tôm có mùi tanh hoặc thối, đó là dấu hiệu rõ ràng tôm đã bị ươn.
Mẹo sơ chế tôm sú trước khi chế biến
Để tôm sú sạch cát bẩn, thơm ngon và dễ chế biến thì hãy áp dụng những mẹo sơ chế sau:
– Rửa tôm sạch: Sau khi mua tôm, bạn cần rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Có thể dùng bàn chải nhỏ để cọ vỏ tôm cho sạch hơn, đặc biệt là các vết bẩn bám trên vỏ.
– Làm sạch chỉ lưng: Dùng dao nhọn hoặc que tăm để rạch dọc sống lưng tôm, sau đó nhẹ nhàng kéo sợi chỉ đen ra. Đây là phần ruột của tôm và nếu không loại bỏ. Nó sẽ làm món ăn bị đắng hoặc có mùi tanh.
– Cắt đầu và râu tôm: Dùng kéo hoặc dao sắc để cắt bỏ phần đầu và râu của tôm. Nếu muốn tôm nhìn đẹp mắt, bạn có thể giữ nguyên phần đầu và chỉ cắt bỏ râu.
– Ngâm trong nước đá: Để tôm tươi lâu và thịt săn chắc, bạn có thể ngâm tôm vào nước đá trong vài phút trước khi chế biến. Đây là mẹo giúp tôm giữ được độ tươi ngon và không bị mềm nhũn khi nấu.
Lời kết
Với 4 cách làm tôm sú nướng siêu ngon mà Muối Biển Seafood Restaurant vừa giới thiệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món ăn đậm đà hương vị không thua kém gì ở nhà hàng ngay. Hãy thử ngay hôm nay và khám phá cách nấu tôm sú nướng đậm đà, thơm ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Câu hỏi thường gặp(FAQ)
Tôm sú nướng có cần ướp gia vị trước không?
Có. Để tôm sú nướng thơm ngon, bạn nên ướp tôm với gia vị ít nhất 15-30 phút. Các gia vị phổ biến dùng để ướp tôm sú bao gồm tỏi, hành, muối, tiêu, mật ong, dầu hào, sa tế, hoặc các gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
Làm thế nào để tôm sú không bị khô khi nướng?
Để tôm sú không bị khô khi nướng, bạn nên ướp tôm với gia vị có chứa mật ong, dầu ăn hoặc bơ. Ngoài ra, việc nướng tôm ở nhiệt độ vừa phải và không quá lâu cũng giúp tôm giữ được độ ẩm và mềm mại.
Có thể nướng tôm sú trong lò nướng không?
Có. Bạn có thể nướng tôm sú trong lò nướng. Chỉ cần làm nóng lò trước, đặt tôm lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý là nên lật tôm một lần trong quá trình nướng để tôm chín đều.
Tôm sú nướng có thể bảo quản như thế nào?
Tôm sú nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày nếu chưa ăn hết. Để tôm không bị mất chất, bạn nên đậy kín và cho vào hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
