Các món ngon từ tôm sú luôn mang đến những bữa ăn hấp dẫn với thịt tôm ngọt, chắc và dễ kết hợp với nhiều gia vị. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn mới lạ để làm từ tôm sú, bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 5 món ngon tuyệt vời, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá và thử ngay những công thức đơn giản này nhé!
Các món ngon từ tôm sú đổi khẩu vị cho gia đình
Nếu bạn muốn tự tay chuẩn bị một bữa tiệc tại nhà, đừng bỏ qua 5 công thức món ngon từ tôm sú dễ làm dưới đây:
Tôm sú rang muối
Một trong các món tôm sú ngon không thể bỏ qua tôm sú rang muối. Nó chắc chắn sẽ làm bữa tiệc của bạn thêm phần ấn tượng.
Nguyên liệu:
|
Cách làm:
- Làm sạch tôm sú, cắt bỏ râu và chân, sau đó để ráo nước.
- Trộn tỏi, muối và ớt khô băm với nhau. Rắc đều hỗn hợp này lên tôm, đảm bảo tôm được bao phủ hoàn toàn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tôm vào chiên trong dầu nóng. Thêm một chút muối để hạn chế dầu bắn và chiên đến khi tôm chuyển sang màu vàng hồng, giòn đều.
- Vớt tôm ra khay và để ráo dầu thừa. Dùng giấy thấm dầu để hút bớt dầu trên tôm.
Tôm sú hấp bia
Tôm sú hấp bia là món ăn quen thuộc trong các buổi tiệc. Khi hấp với bia, tôm giữ được độ tươi ngon và trở nên thơm lừng. Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện với hương thơm đặc trưng của bia, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Chắc chắn món ngon từ tôm sú này sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách, kể cả những người khó tính nhất.
Nguyên liệu:
|
Cách làm:
- Làm sạch tôm sú, bỏ đầu và chỉ giữ lại phần cánh cùng thân tôm.
- Trộn đều bia, muối, tiêu, nước mắm, đường và gừng băm nhuyễn để tạo nước sốt.
- Đổi nước vào nồi hấp rồi đun sôi.
- Xếp tôm sú lên khay hấp, sau đó đặt khay lên nồi hấp. Hấp tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín và chuyển màu hồng cam.
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn và phi hành tây đến khi có màu vàng nhạt.
- Khi tôm đã chín, xếp hành tây lên trên, rắc hành lá và rưới đều nước sốt đã trộn lên tôm.
Tôm chiên trứng muối
Món tôm chiên trứng muối là một sáng tạo ẩm thực được nhiều người yêu thích. Tôm chiên giòn, phủ lớp trứng muối bùi bùi, béo ngậy sẽ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ngon từ tôm sú vừa dễ làm lại rất phù hợp để đãi tiệc.
Nguyên liệu:
|
Cách làm:
– Tôm sú sau khi rửa sạch thì cắt bỏ chân rồi lột vỏ và rút chỉ ở sống lưng. Chừa lại phần vỏ đầu và đuôi để món ăn thêm đẹp mắt. Sau đó, để tôm ráo nước hoặc dùng giấy thấm cho khô. Trứng muối luộc chín, để nguội và bóc vỏ. Tỏi băm nhuyễn.
– Ướp tôm với một ít tiêu, đường và hạt nêm. Đập trứng gà vào tô, cho bột chiên giòn vào và trộn đều. Lăn tôm trong hỗn hợp này sao cho lớp bột phủ đều. Để tôm nghỉ khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
– Đun nóng dầu trong chảo, thả tôm vào chiên vàng đều.
– Lòng đỏ trứng muối bóc vỏ, cho vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn. Đun chảy bơ trên bếp. Khi bơ đã tan hết thì cho tỏi băm vào rồi phi thơm. Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng muối vào chảo, khuấy đều với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị vừa ăn (lưu ý nêm nhạt vì tôm đã ướp gia vị).
– Khi hỗn hợp trứng muối bắt đầu nổi bọt, tắt bếp và cho tôm chiên vào đảo đều. Cuối cùng, cho tôm ra đĩa, rưới nước sốt trứng muối lên trên và thưởng thức.
Gỏi tôm xoài chua ngọt
Món ngon từ tôm sú tiếp theo là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi ngon, xoài chua ngọt, rau sống và nước mắm chua ngọt. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho món khai vị trong các buổi tiệc. Sự hòa quyện của các vị chua, ngọt, mặn và cay sẽ kích thích khẩu vị sẽ làm tăng thêm hương vị cho những món ăn tiếp theo.
Nguyên liệu:
|
Cách làm:
– Làm sạch tôm, bóc vỏ và vệ sinh ruột. Sau đó, luộc tôm cho đến khi chín và để ráo nước.
– Hành tây và cà chua băm nhỏ. Xoài gọt vỏ và bào sợi.
– Trộn nước mắm, đường, dầu ăn và nước chanh vào một chén nhỏ để làm nước mắm chua ngọt. Tiếp theo, dùng một tô lớn để trộn tôm, xoài, hành tây, cà chua và rau sống.
– Trước khi ăn, trộn đều tất cả nguyên liệu và rưới nước mắm chua ngọt lên trên. Khi ăn, có thể thêm ớt hiểm để tăng thêm hương vị.
Tôm rim tỏi
Tôm rim tỏi với hương thơm nồng của tỏi sẽ làm bạn khó cưỡng lại. Vị tỏi cay cay hòa quyện cùng tôm tươi giòn rụm mang đến một món ngon từ tôm sú đầy hấp dẫn, khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
|
Cách làm:
– Tôm chọn tươi ngon, làm sạch. Bạn có thể lột vỏ hoặc giữ nguyên vỏ tùy ý. Sau khi làm sạch, để tôm ráo nước để tránh bị ướt khi rim.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào đảo đều trong khoảng 30 giây cho đến khi tỏi dậy mùi thơm.
– Cho tôm vào chảo và rim trong 2-3 phút cho đến khi tôm chín và ngấm đều hương vị của tỏi.
– Thêm nước mắm và đường, tiếp tục rim trong 1-2 phút cho đến khi tôm và tỏi chuyển sang màu caramel, hương vị trở nên đậm đà.
– Tắt bếp, trang trí tôm rim tỏi với hành lá, tiêu và rau thơm nếu thích.
Hướng dẫn sơ chế tôm sú trước khi chế biến
Dưới đây là các bước đơn giản để sơ chế tôm sú trước khi chế biến món ngon từ tôm sú:
- Rửa sạch tôm: Đầu tiên, rửa tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bên ngoài vỏ.
- Cắt bỏ râu và chân: Dùng kéo hoặc dao sắc cắt bỏ phần râu và chân của tôm. Lưu ý không cắt quá sát thân để tránh làm vỡ vỏ tôm.
- Lột vỏ tôm (tuỳ món): Tùy vào món ăn, bạn có thể lột vỏ tôm hoặc để nguyên vỏ. Nếu muốn tôm thấm gia vị hơn, bạn có thể lột vỏ và chỉ để lại phần đuôi.
- Rút chỉ đen: Dùng một chiếc tăm hoặc dao nhỏ rút bỏ chỉ đen nằm trên sống lưng. Đây là bước quan trọng để đảm bảo món tôm không bị đắng và giữ được vị ngon tự nhiên.
- Rửa lại tôm: Sau khi rút chỉ và lột vỏ, rửa lại tôm bằng nước sạch để loại bỏ hết các chất dơ còn sót lại.
Kinh nghiệm chọn tôm sú tươi ngon
Để chọn được tôm làm món ngon từ tôm sú, bạn cần chú ý một số dấu hiệu sau đây:
- Tôm sú tươi có vỏ sáng bóng, trong suốt và không có dấu hiệu bị mờ đục. Vỏ tôm nên có màu sắc tự nhiên, thường là màu xám trong suốt hoặc hơi ngả hồng. Nếu vỏ tôm có màu đục hoặc hơi vàng, tôm có thể đã bị ươn.
- Thân tôm phải cứng và săn chắc. Nếu bạn nhấn vào thân tôm và cảm thấy thịt tôm mềm, dính vào vỏ hoặc dễ bị xẹp, có thể tôm đã không còn tươi.
- Tôm sú tươi không có mùi hôi hay mùi tanh nồng. Nếu tôm có mùi hôi, ôi thiu hoặc mùi cá, đó là dấu hiệu cho thấy tôm không còn tươi nữa.
- Đầu tôm phải dính chặt vào thân, không bị lỏng hoặc dễ rời ra. Nếu đầu tôm dễ dàng rời khỏi thân hoặc có cảm giác bị hở, tôm có thể đã bị chết lâu.
Lời kết
Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ tìm được món ngon từ tôm sú ưng ý để chế biến cho gia đình và bạn bè.Chúc bạn thành công và có món ăn ngon như nhà hàng.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Làm sao để tôm chiên giòn và không bị mềm?
Để tôm chiên giòn và không bị mềm, bạn nên ướp tôm với gia vị và bột chiên giòn trước khi chiên. Sau đó, chiên tôm trong dầu nóng với lửa vừa phải. Nếu chiên quá lâu hoặc ở lửa quá mạnh, tôm sẽ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Làm sao để tránh tôm bị tanh khi chế biến?
Để tránh tôm bị tanh, bạn có thể rửa sạch tôm với nước muối loãng hoặc giấm trước khi chế biến. Ngoài ra, sử dụng các gia vị như tỏi, ớt, chanh và nước mắm sẽ giúp tôm thơm ngon hơn và loại bỏ mùi tanh.
Các món ngon từ tôm sú nào phù hợp cho bữa tiệc?
Món tôm sú hấp bia, tôm sú nướng phô mai, hay tôm sú rang muối đều là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình. Những món này dễ làm, dễ ăn và luôn được yêu thích bởi cả trẻ nhỏ và người lớn.
