Cách luộc tôm tít là món ăn yêu thích của nhiều người nhờ vị của lớp thịt tôm chắc, ngọt thanh. Cách chế biến món này rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chỉ mất chưa đến 15 phút để hoàn thành. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant vào bếp chuẩn bị món tôm thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu cần thiết làm món tôm tít luộc
Để thực hiện cách luộc tôm tít ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Danh sách nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Tôm tích | 1 kg |
| Bia | 1 lon |
| Gừng | 1 củ |
| Sả | 6 nhánh |
| Tắc | 2 trái |
| Ớt | 2 trái |
| Sữa đặc | 1/2 muỗng canh |
Cách chọn nguyên liệu
- Cách luộc tôm tít tươi ngon hãy ưu tiên những con có vỏ sáng màu và cảm giác nặng tay khi cầm.
- Nếu muốn chọn tôm tích có trứng, bạn lật ngửa bụng tôm lên. Nếu thấy dưới bụng có một vệt màu hồng đỏ ở phần đuôi, đó là tôm tích có trứng, mang lại vị béo thơm đặc trưng.
Hướng dẫn cách luộc tôm tít
Dưới đây là 4 bước chi tiết trong cách luộc tôm tít ngon tại nhà chỉ trong vòng 15 phút.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vì vỏ tôm tích cứng và sắc nhọn nên bạn hãy đặt tôm vào rổ rồi xả nước mạnh, đồng thời xóc đều trong khoảng 10 phút để làm sạch.
- Rửa sạch ớt, tắc, sả và gừng. Cắt chéo ớt, đập dập 4 nhánh sả và tước nhỏ, 2 nhánh còn lại thái lát mỏng.
- Gừng giữ nguyên vỏ và thái thành sợi mỏng.
Bước 2: Luộc tôm tít với sả và gừng
- Lót một lớp sả đã tước nhỏ dưới đáy nồi, sau đó xếp tôm tích lên trên. Tiếp tục cho gừng thái sợi và phần sả thái lát còn lại lên trên cùng để tăng hương thơm cho thịt tôm.
- Đổ một lon bia vào nồi, đậy nắp và luộc tôm trong khoảng 15 phút. Hãy giữ lửa ở mức vừa, không để lửa quá lớn. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, món ăn đã chín và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 3: Làm muối chấm
- Vắt tắc để lấy nước cốt.
- Pha muối chấm theo tỉ lệ sau: nước cốt từ 2 quả tắc, 1 muỗng canh sả thái lát mỏng, 2 trái ớt cắt chéo, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh sữa đặc.
- Trộn đều hỗn hợp và nêm nếm lại để có vị vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Cách luộc tôm tít với sả và bia giữ trọn hương vị thơm béo đặc trưng. Khi chấm cùng chén muối cay cay, chua chua, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo để cả gia đình cùng thưởng thức.
Thưởng thức và bảo quản tôm tít
Gợi ý cách luộc tôm tít trình bày món ăn ngon mắt
- Xếp tôm tích lên đĩa theo hình tròn hoặc hình hàng ngang gọn gàng.
- Trang trí thêm vài lát tắc, ớt cắt lát, hoặc một ít rau thơm để tăng phần hấp dẫn.
- Đặt chén muối chấm ở giữa hoặc bên cạnh, thêm vài lát tắc bên cạnh để dễ dàng điều chỉnh hương vị khi thưởng thức.
Cách luộc tôm tít bảo quản phần tôm còn thừa
- Để phần tôm tích còn lại nguội hẳn trước khi bảo quản.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm tích đã luộc nên được sử dụng trong vòng 1-2 ngày để giữ độ tươi ngon.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho tôm vào ngăn đông, nhưng cần đặt trong túi hoặc hộp kín để tránh làm khô thịt tôm. Trước khi dùng, rã đông và hấp lại để giữ hương vị.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn cách luộc tôm tít trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để thưởng thức trọn vẹn hương vị biển ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn từ vị ngọt tự nhiên của tôm tích hòa quyện cùng hương thơm của sả và gừng, Món ăn chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn!
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để biết tôm tích đã chín?
Tôm tích chín khi vỏ chuyển sang màu đỏ cam đều, thịt tôm săn lại và có mùi thơm đặc trưng. Không nên luộc quá lâu vì sẽ làm tôm bị khô và mất vị ngọt.
Nếu không có bia thì có thể thay bằng gì?
Nếu không có bia, bạn có thể dùng nước dừa tươi để luộc. Nước dừa cũng mang lại hương vị ngọt tự nhiên, phù hợp với món tôm.
Có thể bảo quản tôm tích luộc qua đêm không?
Tôm tích luộc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, nhưng nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy để trong ngăn đông và hấp lại trước khi ăn.
