Tôm hùm bông và tôm hùm xanh đều là những loại hải sản cao cấp và được ưa chuộng trên thị trường. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt giữa hai loại tôm hùm này. Trong bài viết dưới đây, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa hai loại tôm này, từ đó có thể lựa chọn loại tôm phù hợp với nhu cầu.
Tôm hùm bông khác tôm hùm xanh như thế nào?
Tôm hùm bông là gì?
Tôm hùm bông là một loại tôm hùm cao cấp, thường được mệnh danh là “vua của các loại tôm hùm” nhờ kích thước lớn và ngoại hình nổi bật. Tôm hùm bông có lớp vỏ dày, cứng, với hoa văn bắt mắt, bao gồm màu xanh lam và những đốm vàng xen kẽ. Chúng thường sống ở các rạn san hô tại vùng biển sâu, đặc biệt là khu vực biển miền Trung Việt Nam.
Tôm hùm xanh là gì?
Tôm hùm xanh có kích thước nhỏ hơn và phổ biến hơn so với tôm hùm bông. Lớp vỏ của tôm hùm xanh có màu xanh lục hoặc xanh đậm, không có hoa văn phức tạp như tôm hùm bông, tạo nên vẻ ngoài đơn giản hơn. Tôm hùm xanh sống chủ yếu ở vùng biển nông, gần bờ, nơi ít sâu hơn so với môi trường sống của tôm hùm bông.
So sánh tôm hùm bông và tôm hùm xanh
Tôm hùm xanh khác tôm hùm bông thế nào là câu hỏi được nhiều người quan tâm mỗi khi lựa hải sản. Thoạt nhìn rất dễ nhầm lẫn giữa tôm hùm bông và xanh, vì vậy bạn cần chú ý những đặc điểm sau:
| Đặc điểm | Tôm hùm bông | Tôm hùm xanh |
| Ngoại hình | – Vỏ có màu xanh nước biển pha xanh lá, nổi bật với những đốm màu cam ở đầu và gai. Thân tôm thường có các sọc ngang màu nâu đen hoặc đen. – Râu dài và to hơn, dễ dàng nhận diện qua cặp râu lớn vươn ra. | – Vỏ có màu xanh lục hoặc xanh xám, trơn bóng, không có hoa văn nổi bật như tôm hùm bông. – Cặp râu ngắn hơn, thân hình thon gọn. |
| Chất lượng thịt | – Thịt dày, săn chắc, và có độ dai hơn. Khi chế biến, tôm hùm bông giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. – Hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhờ thịt giàu protein, omega-3, vitamin B12, và các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. | – Thịt mềm, vị ngọt nhẹ và ít đậm đà hơn so với tôm hùm bông. – Thích hợp cho các món ăn cần chế biến nhanh, không đòi hỏi nhiều hương vị phức tạp. |
| Kích cỡ | – Kích thước lớn hơn, thường dài hơn 30cm và nặng từ 1kg trở lên. | – Kích thước nhỏ hơn, trọng lượng dao động từ 300g đến 1kg. |
| Giá cả | – Do kích thước lớn và chất lượng thịt ngon nên giá thường cao hơn. | – Giá cả phải chăng hơn. |
| Phương pháp chế biến | – Phù hợp cho các món như tôm hùm bông hấp, tôm hùm bông nướng hay nấu lẩu. Nhờ thịt chắc và hương vị đậm đà, tôm hùm bông dễ giữ được độ ngon và ngọt sau khi chế biến. | – Thường được dùng cho các món đơn giản như luộc, hấp hoặc xào. Vì thịt mềm, không cần nấu quá lâu để giữ được hương vị tự nhiên. |
Cách chọn tôm hùm ngon
Muốn chọn được tôm hùm bông và tôm hùm xanh chắc thịt, tươi ngon thì bạn nhất định phải nhớ những mẹo sau:
– Chọn tôm còn sống
- Tôm hùm sống luôn là lựa chọn tốt nhất. Khi mua tôm hùm sống, hãy chọn những con di chuyển nhanh, râu cử động mạnh, phản ứng nhanh khi bạn chạm vào.
– Quan sát vỏ tôm
- Tôm hùm tươi thường có vỏ sáng bóng, màu sắc rõ nét, không bị xỉn màu hay ngả vàng.
– Đối với tôm hùm bông, lớp vỏ cần có hoa văn đốm vàng hoặc xanh lam rõ ràng.
- Tôm hùm xanh phải có vỏ màu xanh lục hoặc xanh đậm, không có vết đen hay nứt nẻ.
– Kiểm tra phần đầu và thân
- Chọn tôm có phần đầu gắn chặt với thân, không bị lỏng lẻo hay rơi ra. Nếu đầu tôm tách khỏi thân, có thể tôm đã chết hoặc không còn tươi.
- Râu tôm còn dài, khỏe, cứng và không bị gãy là dấu hiệu của tôm khỏe mạnh.
- Thân tôm phải căng chắc, thịt đàn hồi khi chạm vào. Nếu bóp nhẹ mà thịt mềm hoặc nhũn, có thể tôm đã ươn.
- Lật phần bụng tôm, các đốt khớp của thân phải khít lại, không quá rời rạc.
– Kiểm tra mùi
- Tôm tươi có mùi nước biển tự nhiên, không có mùi hôi hay tanh quá nồng. Nếu có mùi khó chịu, khả năng cao tôm đã bắt đầu bị hỏng.
Sau khi chọn được loại tôm hùm chất lượng, để giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon nguyên bản của tôm, bạn có thể tham khảo thêm cách luộc tôm hùm bông và xanh từ các đầu bếp chuyên nghiệp giúp bữa ăn trở nên chất lượng hơn nhé!
Kết luận
Nhìn chung, cả tôm hùm bông và tôm hùm xanh đều có những ưu điểm riêng, phù hợp với các nhu cầu và món ăn khác nhau. Tôm hùm bông nổi bật với kích thước lớn và hương vị đậm đà, phù hợp cho các món ăn sang trọng. Trong khi đó, tôm hùm xanh lại thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc các món cần sự tinh tế và giá cả hợp lý.
Câu hỏi thường gặp
1. Tôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào ngon hơn
Cả hai loại tôm đều có hương vị đặc trưng riêng. Tôm hùm bông có thịt ngọt đậm, săn chắc hơn, trong khi tôm hùm xanh có thịt dai và ngọt thanh. Việc lựa chọn loại nào ngon hơn còn phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
2. Giá tôm hùm bông và tôm hùm xanh
Giá cả của tôm hùm bông và tôm hùm xanh có sự chênh lệch khá lớn. Tôm hùm bông thường có giá cao hơn do kích thước lớn và chất lượng thịt tốt hơn, khoảng từ 1.5 triệu đồng/kg trở lên, trong khi tôm hùm xanh có giá dao động từ 500 nghìn đồng đến 1 triệu đồng/kg. Tuy nhiên giá cả còn phụ thuộc vào mùa vụ, kích cỡ của tôm và địa điểm mua.
3. Tôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn?
Hai loại này đều chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tôm hùm bông thường có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn do kích thước lớn hơn và thịt chắc hơn. Cụ thể, tôm hùm bông cung cấp nhiều protein, omega-3, vitamin B12 và các khoáng chất như kẽm, selen, và canxi giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Trung bình 100g tôm hùm bông có 98 calo, 21g protein, 0.6g chất béo. Còn đối với tôm hùm xanh thì 100g chỉ cung cấp 90 calo, 19g protein và 0.86g chất béo.
| Thông tin |
|---|
| Muối Biển Seafood Restaurant |
| Địa chỉ: 51 Võ Nguyên Giáp, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng |
| Điện thoại: 0363399388 |
| Fanpage: Muối Biển Seafood Restaurant |
| Instagram: Muối Biển Seafood Restaurant |
