Sò điệp nướng phô mai là món hải sản hấp dẫn, với vị ngọt thanh của cồi sò điệp hòa quyện cùng lớp phô mai tan chảy, béo ngậy, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Với cách làm đơn giản và hương vị đậm đà, món ngon này dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách làm sò điệp nướng phô mai trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món sò điệp nướng phô mai
Để làm sò điệp nướng phô mai cho 4 người, bạn cần chuẩn bị:
|
Cách làm sò điệp nướng phô mai
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sò điệp nướng phô mai bằng nhiều phương pháp nướng:
Bước 1: Sơ chế sò điệp
- Ngâm sò trong nước sạch 30 phút, chà sạch vỏ.
- Nạy bỏ vỏ trên, loại ruột đen và màng nhớt, giữ cồi sò và vỏ dưới. Rửa nhẹ, để ráo.
- Nếu dùng cồi sò tách vỏ, rửa sạch, để ráo, đặt vào khay nhỏ chịu nhiệt.
Bước 2: Pha sốt phô mai
- Trộn bơ chảy, mayonnaise, sữa đặc, chút muối và tiêu.
- Phết đều sốt lên cồi sò, rắc phô mai mozzarella và hành lá lên trên.
Bước 3: Nướng sò điệp
- Nướng than hoa: Xếp sò lên vỉ nướng, nướng 6-8 phút (sò Nhật) hoặc 5-7 phút (sò Việt Nam) ở nhiệt độ trung bình, đến khi phô mai tan chảy, vàng óng.
- Nướng lò nướng: Làm nóng lò 180°C, nướng trong khoảng 8-10 phút.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt sò vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C, từ 7-9 phút (sò Nhật) hoặc 6-8 phút (sò Việt Nam), kiểm tra phô mai tan chảy.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp sò ra đĩa, rắc thêm ớt bột hoặc hành lá nếu thích.
- Thưởng thức nóng để cảm nhận vị béo ngậy của phô mai và ngọt thanh của cồi sò.
Mẹo nhỏ để món sò điệp nướng phô mai ngon hơn
Để món sò điệp nướng phô mai đạt độ hoàn hảo, áp dụng các mẹo sau:
- Chọn sò tươi: Sò điệp sống có vỏ khép chặt, cồi trắng ngà, không mùi tanh. Sò Nhật Hokkaido/Aomori cồi to, lý tưởng cho món nướng. Nếu dùng sò đông lạnh, rã đông tự nhiên trong ngăn mát.
- Tăng hương vị sốt: Thêm tỏi băm hoặc sốt mù tạt vào hỗn hợp bơ, mayonnaise để tạo vị cay nhẹ. Dùng phô mai cheddar kết hợp mozzarella cho hương vị đậm đà hơn.
- Kiểm soát thời gian nướng: Không nướng quá 10 phút để cồi sò không bị khô. Sò Nhật cồi to cần nướng lâu hơn sò Việt Nam 1-2 phút.
- Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu: Lót giấy bạc dưới khay để dễ vệ sinh. Đặt sò cách đều nhau để hơi nóng lưu thông, đảm bảo phô mai tan đều.
- Phù hợp khẩu vị: Điều chỉnh lượng phô mai và mayonnaise tùy sở thích. Nếu thích vị béo nhẹ, giảm sữa đặc và dùng phô mai ít béo.
Gợi ý nhà hàng thưởng thức sò điệp nướng phô mai
Nếu muốn thưởng thức sò điệp tươi ngon hoà quyện với lớp phô mai thơm béo, hãy đến ngay Muối Biển. Tại đây, sò điệp được nuôi sống trực tiếp trong bể hải sản ngay tại nhà hàng, đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối. Thực khách có thể tự tay lựa chọn sò ngay tại bể, giao cho bếp và thưởng thức chỉ sau ít phút chế biến. Lớp phô mai nóng chảy, béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của sò điệp, tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.
Câu hỏi thường gặp
Sò điệp nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu có ngon như nướng than hoa không?
Nồi chiên không dầu cho phô mai tan đều, cồi sò chín mềm, nhưng thiếu hương khói đặc trưng của than hoa. Dùng giấy bạc lót khay để giữ vệ sinh.
Món sò điệp nướng phô mai bao nhiêu calo?
Sò điệp ít calo (94 calo/84g), nhưng phô mai và mayonnaise giàu chất béo. Giảm lượng sốt và phô mai, dùng phô mai ít béo để phù hợp chế độ ăn kiêng.
Làm thế nào để phô mai không bị cháy khi nướng?
Nướng ở 180°C, kiểm tra sau 6-7 phút. Đặt sò ở vị trí giữa lò hoặc nồi chiên không dầu, tránh nhiệt quá cao. Dùng chế độ nướng hai lửa nếu dùng lò.
Lời kết
Sò điệp nướng phô mai là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc BBQ hải sản, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cồi sò và hương vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Với công thức đơn giản, mẹo chế biến thông minh, bạn có thể tự làm món ngon này tại nhà.
Nếu muốn thưởng thức chuẩn vị mà không mất thời gian chế biến, hãy ghé Muối Biển Seafood Restaurant để trải nghiệm món sò điệp nướng phô mai trong không gian view biển tuyệt đẹp nhé!
