Sò điệp nấu canh mang đến hương vị biển cả tươi mát, kết hợp cùng các nguyên liệu đơn giản để tạo nên món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dù dùng sò điệp tươi hay đông lạnh, bạn đều có thể chế biến những bát canh thơm ngon, đậm đà. Bài viết dưới đây của Muối Biển Seafood Restaurant sẽ chia sẻ 3 món canh sò điệp dễ thực hiện, bí quyết để canh ngọt nước, không tanh.
3 món sò điệp nấu canh thanh đạm, bổ dưỡng
Canh sò điệp bí đao
Món canh thanh mát với vị ngọt tự nhiên từ sò điệp hòa quyện cùng bí đao giòn nhẹ, mang đến cảm giác dịu nhẹ, sảng khoái trong từng muỗng. Thoang thoảng vị gừng ấm áp giúp món ăn thêm phần cân bằng, rất thích hợp để thanh nhiệt trong những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu (2-3 người):
- Cồi sò điệp (tươi/đông lạnh): 150g.
- Bí đao: 200g (gọt vỏ, thái lát mỏng).
- Gừng: 5g (thái sợi), ngò rí, hành tím.
- Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Rã đông sò điệp trong ngăn mát tủ lạnh (4-6°C) qua đêm hoặc ngâm nước lạnh 30-60 phút. Rửa sạch, ngâm nước muối loãng với vài giọt chanh 10 phút, để ráo.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, xào sò điệp với chút muối, tiêu trong 2 phút.
- Cho khoảng 700ml nước vào và thêm một ít gừng. Nấu 10 phút đến khi nước gần sôi thì cho bí đao vào.
- Đun thêm khoảng 3 phút, nêm nước mắm, muối vừa ăn. Rắc ngò rí, dùng khi còn nóng.
Canh riêu sò điệp
Vị chua ngọt từ cà chua và thơm hòa quyện với dọc mùng giòn sần sật, đậu phụ non mềm mịn, tạo món canh tươi ngon, kích thích vị giác. Sò điệp mang đến vị ngọt đậm đà từ biển khơi, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu (2-3 người):
- Cồi sò điệp: 150g.
- Cà chua: 2 quả (cắt múi cau).
- Thơm (dứa): 50g (thái lát mỏng).
- Dọc mùng: 100g (tước vỏ, cắt khúc, bóp muối).
- Đậu phụ non: 100g (cắt miếng nhỏ).
- Hành lá, ngò, gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế sò điệp như trên, để ráo. Bóp dọc mùng với muối, rửa sạch, để ráo.
- Phi hành tím với dầu ăn, xào cà chua và thơm cho mềm, thêm 700ml nước, đun sôi 5 phút.
- Cho dọc mùng và đậu phụ non vào, nấu 3 phút.
- Xào sò điệp với chút tiêu 2 phút, cho vào canh, nêm muối, đường, nước mắm cho vị chua ngọt. Đun 3 phút, thêm hành lá, ngò.
- Thưởng thức nóng với cơm trắng.
Canh sò điệp bào ngư gà
Sò điệp nấu canh với bào ngư và gà mang đến vị ngọt hòa quyện cùng hương vị độc đáo, bổ dưỡng của hoa trùng thảo. Đây là món ăn thượng hạng, giàu dưỡng chất, rất thích hợp cho những người cần tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu (2-3 người):
- Cồi sò điệp: 100g.
- Bào ngư: 2-3 con.
- Thịt gà (đùi): 100g (thái lát).
- Hoa trùng thảo (đông trùng hạ thảo khô): 5-7 sợi (ngâm nước 10 phút).
- Gừng, hành lá, gia vị: muối, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
- Sơ chế sò điệp và bào ngư, ngâm nước muối loãng, để ráo. Ngâm hoa trùng thảo trong nước ấm 10 phút, rửa nhẹ.
- Đun 800ml nước với thịt gà và gừng, vớt bọt, nấu 15 phút cho nước ngọt.
- Xào sò điệp và bào ngư với dầu ăn và tiêu trong 2 phút.
- Cho sò, bào ngư và hoa trùng thảo vào nồi canh, đun 5 phút, nêm muối, nước mắm. Thêm hành lá.
- Dùng nóng để cảm nhận vị ngọt đậm đà.
Mẹo nấu canh sò điệp không tanh, nước trong và ngọt
- Rã đông đúng cách: Để sò điệp trong ngăn mát tủ lạnh 12-24 giờ hoặc ngâm nước lạnh. Không dùng nước nóng để giữ vị ngọt tự nhiên.
- Làm sạch kỹ lưỡng: Ngâm sò trong nước muối pha chanh 10 phút, rửa sạch cát, thấm khô để loại bỏ mùi tanh.
- Nấu sò nhanh chóng: Xào sò 2-3 phút, thêm vào canh ở bước cuối để giữ độ mềm.
- Giữ nước canh trong: Vớt bọt thường xuyên khi nấu, thêm gừng và hành để tăng hương vị.
- Chọn sò chất lượng: Sò điệp từ nguồn uy tín như Muối Biển Seafood Restaurant giúp món canh ngon hơn, không có mùi hôi.
Gợi ý nơi mua sò điệp tươi ngon, uy tín
Nếu bạn đang tìm một địa chỉ uy tín để mua sò điệp tươi ngon, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng, Muối Biển Seafood Restaurant chắc chắn là lựa chọn đáng tin cậy. Tại đây, sò điệp được tuyển chọn kỹ lưỡng, bảo quản lạnh chuẩn nhiệt độ và giao hàng nhanh chóng, giúp giữ trọn độ tươi ngọt như vừa đánh bắt.
Bạn có thể đến trực tiếp nhà hàng để lựa chọn hoặc liên hệ qua hotline để được giao tận nơi với quy cách đóng gói cẩn thận. Đội ngũ nhân viên tại Muối Biển luôn sẵn sàng tư vấn cách sơ chế, bảo quản và gợi ý món ngon phù hợp với từng loại hải sản, giúp bạn yên tâm khi mua và thưởng thức tại nhà hàng hoặc chế biến tại nhà.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Sò điệp đông lạnh có phù hợp để nấu canh không?
Có, nếu được rã đông đúng cách và sơ chế kỹ, sò điệp đông lạnh vẫn giữ vị ngọt và cho ra món canh ngon.
Làm sao để canh sò điệp không tanh?
Ngâm sò trong nước muối pha chanh 10 phút, rửa sạch, thêm gừng và hành lá khi nấu.
Canh sò điệp nấu bao lâu là đủ?
Khoảng 20-25 phút, gồm 10-15 phút nấu canh và 3-5 phút cho sò điệp.
Lời kết
Sò điệp nấu canh là cách hoàn hảo để mang vị biển ngọt thanh vào bữa ăn hằng ngày. Với 3 công thức dễ làm trên, hy vọng bạn có thể tự tin nấu món ngon này. Hãy áp dụng mẹo nấu để canh trong, ngọt và chọn sò điệp từ Muối Biển Seafood Restaurant để đảm bảo chất lượng nhé!
