Con sò điệp được mệnh danh là viên ngọc quý của đại dương, là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, làm say lòng thực khách trong và ngoài nước. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá sò điệp là con gì, giá cả, nơi tìm mua sò điệp tươi ngon nhất và những món ăn tuyệt hảo từ nguyên liệu thượng hạng này!
Con sò điệp là con gì?
Sò điệp là một loài động vật thân mềm, sống ở môi trường nước mặn, thường được tìm thấy ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Chúng có vỏ ngoài hình quạt, cứng cáp, với nhiều đường vân tỏa ra từ tâm vỏ. Phần thịt sò điệp trắng ngà, mềm, ngọt, giàu protein, omega-3 và khoáng chất như kẽm, magie.
Sò điệp được đánh bắt hoặc nuôi trồng ở nhiều nơi, trong đó Việt Nam có các vùng biển nổi tiếng như Nha Trang, Phú Quốc, Quảng Ninh. Tuy nhiên, con sò điệp nội địa thường nhỏ, phát triển chậm, cồi bé và hương vị kém đậm đà.
Vì vậy, nhiều nhà hàng cao cấp tại Việt Nam và các nước châu Á ưu tiên nhập khẩu sò điệp từ Nhật Bản, đặc biệt từ tỉnh Hokkaido – nơi nổi tiếng với sò điệp chất lượng hàng đầu. Bên cạnh đó, sò điệp từ vùng Aomori của Nhật Bản cũng được đánh giá cao, đặc biệt khi điều kiện thời tiết thuận lợi giúp con sò điệp sinh trưởng tốt, cho thịt ngọt và cồi to.
Sò điệp giá bao nhiêu tiền 1 kg?
Giá sò điệp phụ thuộc vào loại (tươi sống, đông lạnh, có vỏ hay tách vỏ), kích thước, nguồn gốc và nơi bán. Dưới đây là giá tham khảo mới nhất tại thị trường:
Sò Điệp Việt Nam
- Sò điệp tươi sống (có vỏ): 120.000 – 200.000 VNĐ/kg, thường nhỏ hơn và phù hợp với các món nướng hoặc hấp.
- Cồi sò điệp tươi (tách vỏ): 300.000 – 450.000 VNĐ/kg, chủ yếu khai thác ở vùng biển miền Trung như Phan Thiết, Nha Trang.
- Cồi sò điệp khô: Khoảng 1.800.000 VNĐ/kg (400-500 cồi/kg), thường được dùng trong các món súp hoặc cháo.
Sò Điệp Nhật Bản
- Sò điệp tươi sống (nguyên con, có vỏ): 600.000 – 1.200.000 VNĐ/kg, tùy kích cỡ (6-10 con/kg), nhập khẩu từ Hokkaido hoặc Aomori.
- Cồi sò điệp tươi (đông lạnh, tách vỏ): 150.000 – 600.000 VNĐ/kg, giá giảm mạnh trong năm 2024 do Nhật Bản tăng xuất khẩu sang Việt Nam, đặc biệt size 3S (41-50 cồi/kg) khoảng 550.000 VNĐ/kg.
- Cồi sò điệp khô: 1.000.000 – 4.000.000 VNĐ/kg, loại cao cấp từ Hokkaido, thường dùng làm món nhậu hoặc nấu súp cao cấp.
Mua sò điệp tươi ngon ở đâu?
Muối Biển sở hữu khu bể hải sản sống, nơi bạn có thể tận tay chọn lựa từng con sò điệp tươi rói. Trải nghiệm này không chỉ thú vị mà còn giúp bạn an tâm về chất lượng món ăn, bởi tất cả nguyên liệu đều được chọn lựa kỹ lưỡng trước khi chế biến tại chỗ theo yêu cầu. Nhân viên tại Muối Biển luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn nhận biết dấu hiệu của sò điệp ngon và tươi sống nhất.
Sau khi chọn được nguyên liệu ưng ý, bạn chỉ cần giao lại cho đầu bếp – người sẽ biến những con sò điệp tươi rói ấy thành những món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị biển như sò điệp nướng mỡ hành, hấp sả hay xào bơ tỏi. Việc cho phép khách chọn hải sản tại chỗ không chỉ mang lại sự minh bạch về chất lượng, mà còn giúp thực khách tận hưởng trọn vẹn giá trị ẩm thực từ biển cả – tươi, sạch. Đây cũng chính là lý do vì sao Muối Biển trở thành địa chỉ yêu thích của những người sành hải sản tại Đà Nẵng.
Gợi ý các món ngon từ sò điệp
Sò điệp nướng mỡ hành
Vị ngọt thanh và mềm mại của thịt con sò điệp hòa quyện cùng lớp mỡ hành bóng bẩy, thơm lừng, tạo nên một hương vị béo ngậy khó cưỡng. Khi nướng trên than hoa, sò điệp tiết ra nước ngọt tự nhiên, thấm đẫm mùi thơm của hành lá phi dầu, kết hợp với chút giòn tan của đậu phộng rang rắc lên trên. Món ăn này cực kỳ phù hợp với những buổi tụ tập gia đình, bạn bè.
Sò điệp hấp sả
Sò điệp hấp sả mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh tao, nhẹ nhàng, giữ trọn vẹn vị ngọt tươi nguyên bản của hải sản. Hương thơm nồng ấm của sả và gừng không chỉ làm dậy mùi mà còn giúp khử mùi tanh, tạo nên một món ăn tinh tế, dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Khi hấp, con sò điệp được đặt nguyên con trên lớp sả đập dập, giúp thịt sò chín đều, mềm mọng và thấm đều hương vị.
Sò điệp xào bơ tỏi
Sò điệp xào bơ tỏi là món ăn rất hợp khẩu vị người Việt nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy và thơm lừng. Cồi sò điệp được xào nhanh trên chảo nóng với bơ lạt, tỏi phi vàng, tạo nên lớp vỏ ngoài hơi giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm ngọt, mọng nước. Hương thơm quyến rũ của bơ hòa quyện cùng vị cay nhẹ của tỏi và chút tiêu đen rắc lên khiến món ăn trở nên đậm đà, sang trọng.
Lời kết
Con sò điệp không chỉ là món ngon từ biển cả mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dù chế biến theo cách nào, sò điệp vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, giàu dưỡng chất và là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn thêm phong phú. Hãy chọn mua ở nơi uy tín như Muối Biển để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Sò điệp có thể ăn sống được không?
Có, con sò điệp tươi sống có thể dùng làm sashimi, nhưng cần đảm bảo nguồn gốc sạch và tươi để tránh nguy cơ ngộ độc.
Làm thế nào để biết sò điệp còn tươi?
Sò điệp tươi có vỏ khép chặt, mở ra khi chạm nhẹ, thịt sò màu trắng ngà, không có mùi hôi hoặc nhớt.
Sò điệp có phù hợp với người ăn kiêng không?
Có, con sò điệp ít calo, giàu protein và omega-3, rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc tập luyện.
