Canh bầu nấu nghêu là món ăn dân dã, thanh mát, kết hợp vị ngọt tự nhiên của nghêu và bầu non, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Với cách chế biến đơn giản, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình, kể cả trẻ nhỏ. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách nấu món ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
|
Hướng dẫn làm canh bầu nấu nghêu
Bước 1: Sơ chế nghêu
- Rửa sạch nghêu dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất.
- Ngâm nghêu trong nước muối loãng (2 muỗng canh muối/1 lít nước) cùng 2-3 lát ớt tươi trong 1-2 giờ để nghêu nhả hết cát.
- Luộc nghêu với 500ml nước và vài lát gừng để khử mùi tanh. Khi nghêu há miệng, vớt ra, tách lấy thịt, giữ nước luộc.
- Lọc nước luộc qua rây 3-4 lần để loại bỏ cặn.
Bước 2: Sơ chế bầu
- Gọt vỏ bầu, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc thái sợi vừa ăn.
- Ướp bầu với 1/2 muỗng cà phê muối trong 10 phút để thấm vị.
Bước 3: Xào nghêu
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm.
- Cho thịt nghêu vào xào rồi thêm 1/4 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, xào 2-3 phút cho thịt nghêu săn lại, có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị bản thân.
Bước 4: Nấu canh
- Đun sôi 1 lít nước (kết hợp nước luộc nghêu và nước lọc).
- Cho bầu vào nấu khoảng 3-5 phút đến khi bầu chín tới, giữ độ giòn.
- Thêm nghêu đã xào vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, điều chỉnh gia vị vừa ăn.
- Đun sôi thêm 1-2 phút, rắc hành lá, ngò rí, chút tiêu, tắt bếp.
Bước 5: Trình bày
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận vị ngọt thanh của nghêu nấu bầu.
Mẹo hay giúp món canh thêm ngọt nước
- Chọn nghêu tươi: Chọn nghêu có vỏ khép chặt, nặng tay, không có mùi hôi. Gõ nhẹ, nếu nghêu khép miệng ngay là nghêu sống, như đã đề cập trong bài về cách chọn nghêu tươi.
- Sử dụng nước luộc nghêu: Cách nấu canh nghêu bầu bằng nước luộc nghêu là bí quyết tạo vị ngọt tự nhiên, nhưng phải lọc kỹ để nước canh trong.
- Xào bầu trước: Xào bầu với hành tím và chút gia vị trước khi nấu giúp bầu thấm vị, tránh bị nhạt.
- Thêm gừng: Gừng không chỉ khử mùi tanh mà còn trung hòa tính hàn của nghêu, tránh lạnh bụng.
- Không nấu bầu quá lâu: Bầu chín nhanh, chỉ nên nấu 3-5 phút để giữ độ giòn và màu xanh bắt mắt.
Địa chỉ mua nghêu tươi sống tại Đà Nẵng
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua nghêu tươi sống, chất lượng tại Đà Nẵng, thì Muối Biển Seafood Restaurant chắc chắn là lựa chọn đáng tin cậy. Tại đây, nghêu được tuyển chọn mỗi ngày từ nguồn biển sạch, đảm bảo độ tươi ngon tự nhiên, thịt đầy, vị ngọt đậm đà.
Ngoài chất lượng hải sản luôn được đặt lên hàng đầu, Muối Biển Seafood Restaurant còn nổi bật với dịch vụ chuyên nghiệp và giá cả hợp lý. Dù bạn mua về chế biến tại nhà hay thưởng thức ngay tại nhà hàng, Muối Biển luôn mang đến trải nghiệm hải sản trọn vẹn và hài lòng.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món canh bầu nấu nghêu thơm ngon, thanh mát ngay tại gian bếp nhà mình. Nếu bạn đã thử và thấy hấp dẫn, đừng ngần ngại chia sẻ thành phẩm với Muối Biển Seafood Restaurant – chúng mình rất mong được ngắm nhìn những món ăn ngon do chính tay bạn thực hiện đấy nhé!
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Nghêu nấu canh bầu có tốt cho bà bầu không?
Có. Món canh cung cấp nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm từ nghêu, cùng với chất xơ và vitamin từ bầu, rất tốt cho tiêu hóa và bổ sung dinh dưỡng cho thai kỳ.
Làm sao để nghêu không bị tanh khi nấu canh với bầu?
Ngâm nghêu với nước muối và ớt để nhả cát, sau đó chần nhanh qua nước sôi có gừng. Không nên nấu nghêu quá lâu để tránh bị dai và tanh.
Bầu nên cắt lát hay bào sợi khi nấu canh với nghêu?
Tùy sở thích, nhưng cắt lát mỏng giữ được độ giòn nhẹ và thấm vị hơn, trong khi bào sợi phù hợp nếu muốn món canh nhẹ, mềm và nhanh chín hơn.
Nước canh bầu nấu nghêu bị đục phải làm sao?
Lọc nước luộc nghêu qua rây 3-4 lần để loại bỏ cặn. Tránh khuấy mạnh khi nấu để nước canh trong hơn.
