Cháo sò điệp không chỉ dễ nấu mà còn là món ăn bổ dưỡng, ngọt thanh, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ. Với vị ngọt tự nhiên từ sò điệp kết hợp cùng các nguyên liệu như bí đỏ, đậu xanh, hay nấm, món cháo này dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ mách bạn 4 cách nấu cháo sò điệp siêu ngon, dễ làm tại nhà!
4 cách nấu cháo sò điệp đơn giản
Cháo sò điệp bí đỏ hạt sen
Nguyên liệu (2-3 người):
- Cồi sò điệp (tươi/đông lạnh): 150g.
- Gạo tẻ: 100g.
- Bí đỏ: 150g (gọt vỏ, cắt nhỏ).
- Hạt sen: 50g (ngâm nước 2 giờ).
- Gừng: 5g (thái sợi), hành lá, gia vị (muối, tiêu, dầu ăn).
Cách làm:
- Rã đông sò điệp trong ngăn mát tủ lạnh (12-24 giờ), rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, thấm khô.
- Vo gạo, nấu với 750ml nước trong 25 phút cho cháo nhừ.
- Hấp bí đỏ và hạt sen cho mềm, nghiền nhuyễn, cho vào cháo, nấu thêm 10 phút.
- Phi thơm tỏi, xào sò điệp với muối, tiêu trong 2-3 phút, cho vào cháo cùng gừng và hành lá. Nêm gia vị, nấu thêm 5 phút.
- Rắc hành phi, dùng nóng.
Cháo cồi sò điệp rau củ
Nguyên liệu (2-3 người):
- Cồi sò điệp: 150g.
- Gạo tẻ: 100g.
- Cà rốt, bông cải xanh: 100g mỗi loại (cắt nhỏ).
- Tỏi, hành lá, gia vị (muối, tiêu, dầu hào).
Cách làm:
- Sơ chế sò điệp như trên, thấm khô.
- Nấu cháo từ gạo với 750ml nước trong 25 phút.
- Xào rau củ với dầu hào cho chín tới, để riêng.
- Phi tỏi, xào sò điệp 2-3 phút, cho vào cháo cùng rau củ, nấu thêm 5 phút, nêm nếm gia vị và cho thêm hành lá.
- Thưởng thức với tiêu xay.
Cháo sò điệp đậu xanh
Nguyên liệu (2-3 người):
- Cồi sò điệp: 150g.
- Gạo tẻ: 80g.
- Đậu xanh (ngâm 2 giờ): 50g.
- Gừng, hành lá, gia vị (muối, tiêu, dầu ăn).
Cách làm:
- Sơ chế sò điệp, thấm khô.
- Nấu gạo và đậu xanh với 800ml nước trong 30 phút cho nhừ.
- Xào sò điệp với tỏi, muối, tiêu trong 2-3 phút, cho vào cháo cùng gừng, nấu thêm 5 phút.
- Nêm gia vị, thêm hành lá, dùng nóng.
Cháo sò điệp với nấm
Nguyên liệu (2-3 người):
- Cồi sò điệp: 150g.
- Gạo tẻ: 100g.
- Nấm hương hoặc nấm rơm: 100g (rửa sạch, thái lát).
- Tỏi, gừng, hành lá, gia vị (muối, tiêu, dầu mè).
Cách làm:
- Sơ chế sò điệp, rửa sạch, thấm khô.
- Nấu cháo từ gạo với 750ml nước trong 25 phút.
- Xào nấm với tỏi và dầu mè cho thơm, để riêng.
- Xào sò điệp 2-3 phút, cho vào cháo cùng nấm và gừng, nấu thêm 5 phút.
- Nêm gia vị, thêm hành lá và chút dầu mè, dùng nóng.
Mẹo nấu cháo sò điệp không tanh, béo ngậy
- Rã đông đúng cách: Đặt sò điệp trong ngăn mát tủ lạnh 12-24 giờ hoặc ngâm nước lạnh 30-60 phút. Tránh dùng nước nóng/lò vi sóng để không làm sò dai, mất vị ngọt.
- Sơ chế kỹ: Rửa sò dưới vòi nước lạnh, ngâm nước muối loãng với chanh/giấm 10 phút để khử tanh, thấm khô trước khi nấu.
- Nấu sò đúng thời điểm: Chỉ xào sò 2-3 phút và cho vào cháo ở bước cuối để giữ độ mềm ngọt.
- Dùng gừng và hành: Gừng thái sợi và hành lá giúp át mùi tanh, tăng vị thơm.
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Mua sò điệp từ nhà cung cấp uy tín như Muối Biển để đảm bảo tươi ngon, không mùi hôi.
Gợi ý nhà hàng chế biến cháo sò điệp thơm ngon
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng chế biến cháo sò điệp thơm ngon, bổ dưỡng thì Muối Biển Seafood Restaurant chính là lựa chọn không thể bỏ lỡ. Khác với những nơi khác, cách nấu cháo sò điệp ở Muối Biển được chăm chút ngay từ khâu chọn nguyên liệu.
Cồi sò điệp to, chắc, ngọt tự nhiên được nấu vừa chín tới để giữ độ mềm mà không bị dai hòa quyện với vị ấm nhẹ từ gừng và mùi thơm dịu từ hành tươi. Đây là món ăn thích hợp cho mọi độ tuổi, từ người lớn đến trẻ nhỏ, đặc biệt lý tưởng cho những ngày hè cần thanh nhiệt.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Cách nấu cháo sò điệp cho bé có gì khác?
Giảm gia vị, chọn nguyên liệu dễ tiêu như bí đỏ, đậu xanh và nấu cháo thật nhừ. Chỉ cho sò điệp vào ở bước cuối để giữ độ mềm.
Làm sao để cháo sò điệp không tanh?
Ngâm sò trong nước muối loãng với chanh 10 phút, rửa sạch, thấm khô. Nên thêm gừng và hành lá để át mùi.
Nấu cháo sò điệp mất bao lâu?
Khoảng 30-40 phút, gồm 25-30 phút nấu cháo và 5-10 phút chế biến sò điệp, rau củ.
Cháo sò điệp bảo quản được bao lâu?
Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, dùng trong ngày và hâm nóng trước khi ăn.
Lời kết
Cháo sò điệp không chỉ dễ nấu mà còn mang lại món ăn bổ dưỡng, ngọt thanh, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Với 4 cách nấu cháo sò điệp đơn giản trên, từ cháo sò điệp bí đỏ hạt sen đến cháo sò điệp với nấm, bạn có thể tự tin chế biến món ngon như nhà hàng tại nhà. Nếu muốn thưởng thức hương vị thơm ngon chuẩn vị, hãy ghé Muối Biển Seafood Restaurant nhé!
