Sò điệp xào bơ tỏi là món ăn tuyệt hảo, kết hợp vị ngọt thanh của cồi sò điệp với hương bơ béo ngậy và tỏi thơm lừng. Không chỉ dễ làm, món này còn mang đến trải nghiệm ẩm thực sang trọng, lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay tiệc chiêu đãi. Cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách làm sò điệp xào bơ tỏi chuẩn vị, cùng các mẹo để món ăn thêm hấp dẫn!
Nguyên liệu làm món sò điệp xào bơ tỏi
Để thực hiện món sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon, chuẩn vị cho khoảng 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
Cách làm sò điệp xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế cồi sò điệp
- Rửa cồi sò điệp với nước muối loãng (1 muỗng cà phê muối/500ml nước) 5 phút, để ráo.
- Ướp sò với 2 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, chút tiêu, để 15 phút.
Bước 2: Phi tỏi và hành
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím, chia đôi.
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi 1/2 tỏi và hành tím đến khi vàng giòn. Vớt ra, để ráo làm topping.
Bước 3: Xào sò điệp
- Đun chảy 40g bơ lạt trên lửa vừa, cho phần tỏi, hành tím còn lại vào phi thơm (30 giây).
- Tăng lửa lớn, cho cồi sò điệp vào, đảo nhanh 2-3 phút để sò săn, giữ độ ngọt.
- Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, ớt (tùy thích) và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
- Đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
- Cho sò điệp xào bơ tỏi ra đĩa, rắc tỏi phi, hành lá, ngò rí.
- Thưởng thức nóng với bánh mì nướng, cơm trắng hoặc salad rau xanh.
Mẹo hay để món sò điệp xào bơ tỏi ngon hơn
- Chọn cồi sò tươi: Cồi sò điệp tươi trắng ngà, bóng, không nhớt, mùi nhẹ. Sò còn vỏ phải khép chặt, có phản ứng khi chạm.
- Xào nhanh: 2-3 phút trên lửa lớn để sò giữ vị ngọt, dai giòn.
- Tăng hương vị: Nhỏ nước cốt chanh hoặc rắc vỏ chanh bào. Thêm phô mai Parmesan cho vị béo bùi.
- Bơ chất lượng: Bơ lạt cao cấp tạo hương thơm đậm đà.
- Biến tấu: Thêm măng tây, nấm mỡ, hoặc ớt chuông cho món sò điệp xào bơ tỏi thêm sắc màu.
- Dụng cụ: Chọn chảo chống dính hoặc chảo gang, dùng muỗng gỗ để đảo.
Gợi ý nhà hàng thưởng thức sò điệp xào bơ tỏi
Nếu bạn muốn thưởng thức món sò điệp xào bơ tỏi chuẩn vị mà không cần vào bếp, thì Muối Biển Seafood Restaurant chính là điểm đến lý tưởng. Tọa lạc ngay bãi biển Mỹ Khê – Đà Nẵng, Muối Biển nổi tiếng với không gian sang trọng, thoáng đãng và thực đơn hải sản tươi sống được chế biến tinh tế bởi đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Tại Muối Biển, các món sò điệp luôn nằm trong danh sách “must-try” của thực khách. Sò điệp tươi được tuyển chọn mỗi ngày, được nuôi sống tại bể hải sản của nhà hàng, xào nhanh tay cùng bơ lạt và tỏi phi vàng ươm, tạo nên lớp sốt sánh mịn, béo thơm bao phủ từng thớ sò ngọt lịm. Nhất định sẽ làm bạn xiêu lòng ngay từ giây đầu tiên thưởng thức!
Câu hỏi thường gặp
Sò điệp đông lạnh có làm được món này không?
Có thể dùng sò điệp đông lạnh, nhưng nên rã đông hoàn toàn và thấm khô trước khi xào để món ăn không bị chảy nước và mất vị ngon.
Có thể thay bơ bằng dầu ăn được không?
Được, tuy nhiên vị béo và thơm của bơ là điểm nhấn đặc trưng cho món ăn này. Thay thế bơ có thể khiến món ăn thiếu đi hương vị đặc trưng vốn có.
Làm thế nào để món sò điệp xào bơ tỏi đẹp mắt hơn?
Thêm ớt chuông, hành lá, tỏi phi vàng, nên dùng đĩa trắng để tôn màu sắc.
Lời kết
Sò điệp xào bơ tỏi là món ngon mang đậm hương vị biển cả, dễ làm nhưng đầy tinh tế. Với cách làm sò điệp xào bơ tỏi này, bạn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay tại nhà. Nếu muốn trải nghiệm món ăn trong không gian chuyên nghiệp, hãy ghé Muối Biển nhé!
