Sò điệp nướng mỡ hành là món hải sản được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình, buổi nhậu, hay tại các nhà hàng hải sản. Vị ngọt thanh của sò điệp hòa quyện cùng mỡ hành thơm lừng và đậu phộng rang giòn tan tạo nên hương vị béo ngậy, khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn cách làm món ngon này!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món sò điệp nướng mỡ hành cho 4 người ăn, sử dụng sò điệp Nhật, bạn cần chuẩn bị:
|
Cách làm sò điệp nướng mỡ hành
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món sò điệp nướng mỡ hành với sò điệp Nhật tại nhà:
Bước 1: Sơ chế sò điệp Nhật
- Ngâm sò điệp trong nước sạch 30 phút, dùng bàn chải chà sạch vỏ để loại bỏ cát và bùn.
- Dùng dao mũi nhọn nạy nhẹ phần vỏ trên, giữ vỏ dưới chứa cồi sò. Loại bỏ ruột đen (bao tử) và màng nhớt, giữ cồi trắng và trứng sò màu cam (nếu có) vì phần này rất giàu dinh dưỡng.
- Rửa nhẹ cồi sò dưới vòi sạn, để ráo và đặt lại trên vỏ.
Bước 2: Làm mỡ hành
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho 50ml dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa.
- Thêm hành lá, đảo đều 1 phút cho hành thơm, thêm 1/2 thìa cà phê muối và chút tiêu. Tắt bếp rồi để mỡ hành nguội bớt.
Bước 3: Chuẩn bị sò điệp để nướng
- Xếp sò điệp Nhật lên khay nướng hoặc vỉ nướng. Rưới đều mỡ hành lên mỗi con, đảm bảo cồi sò thấm dầu.
- Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
- Rắc chút ớt bột nếu thích vị cay nhẹ.
Bước 4: Nướng sò điệp
- Nướng bằng than hoa: Đặt vỉ sò lên bếp than, nướng ở nhiệt độ trung bình 6-8 phút, đến khi cồi sò săn lại, mỡ hành sôi nhẹ. Sò điệp Nhật cồi to nên cần thêm 1-2 phút so với sò Việt Nam.
- Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C, nướng 8-10 phút.
- Kiểm tra sò chín khi cồi sò chuyển màu đục, không còn trong suốt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp sò điệp ra đĩa, trang trí thêm hành lá thái nhỏ.
- Pha nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc muối ớt xanh để chấm kèm.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt đậm của sò điệp Nhật.
Mẹo để món sò điệp nướng mỡ hành hấp dẫn hơn
Để món sò điệp nướng mỡ hành với sò điệp Nhật đạt độ hoàn hảo, áp dụng các mẹo sau:
- Chọn sò điệp Nhật tươi: Sò sống có vỏ khép chặt, mở nhẹ khi chạm, cồi trắng ngà, không mùi tanh. Sò điệp Hokkaido hoặc Aomori có cồi to, vị ngọt đậm, lý tưởng cho món nướng. Nếu dùng cồi đông lạnh, rã đông trong ngăn mát để giữ độ giòn.
- Tăng hương vị mỡ hành: Thêm tỏi phi vào mỡ hành để tăng độ thơm. Đun ở lửa nhỏ để hành giữ màu xanh đẹp, không cháy.
- Điều chỉnh thời gian nướng: Không nướng quá 10 phút để cồi sò Nhật không bị khô. Kiểm tra cồi sò săn nhẹ là chín, giữ được độ mọng nước.
- Thêm topping sáng tạo: Ngoài đậu phộng, bạn có thể thử rắc thêm một ít hành phi, rong biển vụn hoặc sốt mayonnaise Nhật để tăng độ béo và lạ miệng.
- Ưu tiên than hoa: Nướng than hoa cho hương khói đặc trưng, thơm hơn lò nướng. Nếu dùng lò, bật chế độ hai lửa để sò chín đều.
- Nước chấm cân bằng: Nước mắm chua ngọt với tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh giúp giảm béo, làm nổi bật vị ngọt của sò điệp Nhật.
Gợi ý nhà hàng thưởng thức sò điệp nướng mỡ hành ngon
Nếu bạn muốn thưởng thức sò điệp nướng mỡ hành chuẩn vị với sò điệp Nhật mà không cần tự tay chuẩn bị, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ là điểm đến lý tưởng dành cho bạn. Nhà hàng nổi tiếng với hải sản cao cấp và món sò điệp nướng mỡ hành được chế biến từ sò điệp Nhật nhập khẩu tươi ngon từ bể hải sản tại nhà hàng.
Toạ lạc bên bờ biển Mỹ Khê, thực khách có thể vừa thưởng thức món sò điệp nướng mỡ hành, vừa ngắm sóng biển và tận hưởng không khí mát mẻ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Có thể nướng sò điệp Nhật bằng nồi chiên không dầu không?
Có, nướng ở 180°C khoảng 7-9 phút. Tuy nhiên, nướng than hoa cho hương khói thơm hơn, phù hợp với sò điệp Nhật cồi to.
Sò điệp nướng mỡ hành có phù hợp với người ăn kiêng không?
Sò điệp Nhật ít calo (94 calo/84g), giàu protein, nhưng mỡ hành chứa dầu. Giảm lượng dầu và bỏ phô mai để phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Làm thế nào để chọn sò điệp Nhật tươi ngon?
Chọn sò có vỏ khép chặt, mở nhẹ khi chạm, cồi trắng ngà, bóng, không mùi tanh. Với cồi đông lạnh, kiểm tra bao bì nguyên vẹn, nguồn gốc từ Hokkaido/Aomori.
Lời kết
Sò điệp nướng mỡ hành với sò điệp Nhật là món ăn thượng hạng, mang đến trải nghiệm ẩm thực béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và vài mẹo nhỏ, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình.
Nếu muốn thưởng thức món ngon chuẩn vị trong không gian sang trọng, hãy ghé Muối Biển Seafood Restaurant để tận hưởng sò điệp nướng mỡ hành hấp dẫn kèm view biển Mỹ Khê tuyệt đẹp nhé!
