Ốc hương xào me từ lâu đã chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng khó cưỡng của ốc hương tươi. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều quán hải sản, đây còn là lựa chọn yêu thích của những tín đồ mê hải sản khi muốn đổi vị. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ bật mí công thức chế biến ốc hương xào me chuẩn ngon cùng những bí quyết nhỏ giúp bạn dễ dàng tạo nên món ăn hoàn hảo ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm ốc hương xào me
Để chế biến món ốc hương xào me thơm ngon đúng điệu, trước hết bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết sau đây:
|
Cách làm ốc hương xào me chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm ốc hương trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng có thêm vài lát ớt trong 2-3 giờ để ốc nhả hết bùn đất.
- Rửa sạch ốc dưới vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ.
- Luộc sơ ốc trong nước sôi khoảng 3-5 phút để ốc dễ tách thịt.
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
- Rau răm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Làm sốt me chua ngọt
- Ngâm me trong nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.
- Thêm nước cốt me, nêm đường, nước mắm, muối và ớt băm để tạo thành hỗn hợp sốt me chua cay, sánh nhẹ.
Bước 3: Xào ốc hương với sốt me
- Cho ốc hương vào chảo, đảo đều cho thấm sốt.
- Xào khoảng 5–7 phút đến khi nước sốt bám đều quanh ốc, dậy mùi thơm hấp dẫn.
- Có thể rắc thêm chút đậu phộng rang giã dập để tăng độ bùi béo.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Món ốc hương rang me hoàn chỉnh có lớp sốt sánh, bám đều quanh vỏ, màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt cay mặn hòa quyện, thịt ốc giòn dai, thơm ngon khó cưỡng. Ăn kèm với rau răm và bánh mì chấm sốt me thì càng tuyệt vời.
Địa chỉ thưởng thức ốc hương rang me ngon
Nếu bạn muốn thưởng thức ốc hương xào me ngon mà không cần tự nấu, hãy tìm đến các nhà hàng hải sản uy tín. Tại Đà Nẵng, Muối Biển Seafood Restaurant là điểm đến được nhiều thực khách lựa chọn. Với nguồn ốc hương tươi sống được chọn lọc từ vùng biển và công thức chế biến chuẩn vị, món ốc hương sốt me ở đây luôn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Câu hỏi thường gặp
Có cần luộc ốc hương trước khi xào me không?
Nên luộc sơ ốc hương khoảng 3–5 phút để khử mùi tanh và giúp thịt ốc săn chắc, sau đó mới xào với sốt me để thấm vị hơn.
Nước sốt me bị quá chua thì xử lý thế nào?
Bạn có thể cho thêm đường hoặc một ít mật ong để cân bằng vị chua, giúp sốt me hài hòa hơn.
Có thể dùng me vắt thay cho me tươi không?
Hoàn toàn được. Nếu dùng me vắt, bạn chỉ cần hòa tan với nước nóng, lọc bỏ hạt và dùng phần nước cốt như bình thường.
Ốc hương xào me ăn kèm với gì ngon nhất?
Ốc hương xào me ngon nhất khi ăn cùng rau răm, bánh mì hoặc cơm nóng. Nước sốt me chua ngọt chấm bánh mì là “gây nghiện” với nhiều người.
Lời kết
Món ốc hương xào me không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Với cách làm đơn giản ở trên của Muối Biển, bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hoặc nếu muốn thưởng thức nhanh gọn mà vẫn trọn vị, hãy ghé ngay các nhà hàng hải sản uy tín như Muối Biển Seafood Restaurant để trải nghiệm nhé!
