Nếu bạn là tín đồ của hải sản và yêu thích hương vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa, thì món ốc hương xào dừa chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của ốc hương và độ béo thơm của nước cốt dừa, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm ốc hương xào cốt dừa chuẩn vị, thơm ngon qua bài viết dưới đây của Muối Biển Seafood Restaurant nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương xào dừa
Để có món ốc hương xào dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
|
Cách chọn mua ốc hương và nước cốt dừa ngon
Cách chọn ốc hương tươi ngon
- Quan sát vỏ ốc: Chọn những con ốc có vỏ sáng bóng, không bị sứt mẻ. Ốc tươi thường có mày (phần nắp ốc) khép chặt.
- Ngửi mùi: Ốc hương tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi tanh khó chịu.
- Kiểm tra độ sống: Chạm nhẹ vào mày ốc, nếu ốc thụt vào nhanh chóng thì đó là ốc còn sống và tươi.
Cách chọn nước cốt dừa chất lượng
- Nước cốt dừa đóng hộp: Chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín, kiểm tra hạn sử dụng và thành phần (ưu tiên loại không chứa chất bảo quản).
- Nước cốt dừa tự ép: Sử dụng dừa già, cơm dừa dày để ép được nước cốt béo và thơm. Có thể thêm một chút nước ấm khi ép để tăng độ sánh.
Cách làm ốc hương xào cốt dừa bé ngậy
Bước 1: Sơ chế ốc hương
- Rửa sạch ốc hương dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và cát.
- Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng có thêm vài lát ớt trong 1-2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn.
- Luộc sơ ốc trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Có thể dùng tăm tre lấy phần thịt ốc để dễ chế biến và thưởng thức.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn, sả băm nhỏ.
- Hành lá và rau răm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ớt tươi thái lát mỏng (điều chỉnh theo khẩu vị).
Bước 3: Xào ốc với nước cốt dừa
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi, hành tím và sả.
- Cho ốc hương vào xào nhanh với lửa lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường để ốc thấm gia vị.
- Đổ nước dừa tươi vào, đảo đều trong 2 phút để ốc ngấm vị ngọt tự nhiên.
- Thêm nước cốt dừa, giảm lửa nhỏ, tiếp tục xào nhẹ để nước cốt dừa sệt lại và bám đều vào ốc.
- Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Thêm ớt tươi, hành lá và rau răm, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Món ốc hương xào nước dừa hoàn thành có màu vàng sánh, mùi thơm béo ngậy quyện với hương sả và rau răm. Khi ăn nóng, vị ngọt giòn của ốc kết hợp cùng nước sốt béo mặn ngọt hài hòa chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Có thể chấm thêm muối tiêu chanh để tăng độ đậm đà.
Lời kết
Món ốc hương xào dừa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc ấm cúng. Hương vị béo ngậy của ốc hương xào cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ nước dừa tươi sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.
Hãy thử ngay công thức này tại nhà và đừng quên theo dõi các bài viết khác của Muối Biển Seafood Restaurant để có thêm kinh nghiệm làm nhiều món hải sản hấp dẫn khác nhé!
