Ốc hương rang muối là một trong những món hải sản được yêu thích nhất bởi hương vị thơm nồng, cay mặn hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ốc. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc nhẹ, liên hoan gia đình hay đơn giản là bữa ăn đổi vị cuối tuần. Bài viết dưới đây của Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc hương rang muối ớt đơn giản tại nhà, vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu làm ốc hương rang muối
Muốn thực hiện món ốc hương rang muối ớt hấp dẫn và chuẩn vị, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
|
Lưu ý: Chọn ốc hương tươi sống để đảm bảo độ ngọt và dai của thịt ốc. Nguyên liệu cần được chuẩn bị đầy đủ để quá trình chế biến thuận lợi.
Cách làm ốc hương rang muối ớt
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món ốc hương rang muối ớt thơm ngon, chuẩn vị:
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ngâm ốc: Rửa sạch ốc hương dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất. Ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 2-3 giờ để ốc nhả hết chất bẩn. Thêm vài lát ớt tươi vào nước ngâm để ốc sạch hơn.
Rửa lại: Sau khi ngâm, rửa ốc nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Luộc ốc
Đun nước: Đun sôi 1 lít nước, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 cây sả đập dập để tạo mùi thơm.
Luộc ốc: Cho ốc vào nồi, luộc khoảng 3-5 phút đến khi ốc vừa chín, miệng ốc hơi hé ra. Không luộc quá lâu để tránh ốc bị dai.
Vớt ốc: Vớt ốc ra, để ráo nước. Bạn có thể dùng tăm tre để lấy thịt ốc ra (tùy sở thích) hoặc giữ nguyên vỏ để rang.
Bước 3: Chế biến lớp muối ớt
Rang muối: Cho 50g muối hạt vào chảo, rang khô trên lửa nhỏ đến khi muối hơi ngả vàng, thơm nhẹ.
Trộn muối ớt: Trộn muối rang với 1-2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Để hỗn hợp sang một bên.
Phi thơm gia vị: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi, sả và ớt tươi băm nhỏ. Khi hỗn hợp vàng thơm, để nguội rồi trộn chung với hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị.
Bước 4: Rang ốc
Xào ốc: Làm nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, thêm ốc hương đã luộc vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút.
Thêm muối ớt: Rắc hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị lên ốc, đảo đều để muối ớt bám đều quanh vỏ ốc. Thêm lá chanh thái nhỏ vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Ốc hương rang muối ngon nhất khi ăn nóng, lớp muối bám đều quanh vỏ, vị cay mặn đậm đà hòa quyện với thịt ốc ngọt tự nhiên. Bạn có thể thưởng thức kèm rau răm hoặc dưa leo để cân bằng vị giác. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình, bạn bè hay làm mồi nhậu hấp dẫn trong các dịp cuối tuần.
Câu hỏi thường gặp khi làm ốc rang muối
Muối dùng để rang ốc là muối gì?
Nên dùng muối hạt rang khô, khi xay sẽ thơm và đậm vị hơn muối tinh.
Ốc hương rang muối ớt có bảo quản được lâu không?
Món ốc nên ăn ngay sau khi chế biến để giữ độ tươi ngon. Nếu cần bảo quản, để ốc trong hộp kín và giữ trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.
Có thể thay ốc hương bằng loại ốc khác không?
Có thể dùng ốc bươu, ốc móng tay hoặc ốc nhảy, nhưng ốc hương có hương thơm đặc trưng và thịt ngọt hơn, phù hợp nhất với món rang muối ớt.
Làm thế nào để muối ớt bám đều vào ốc?
Rang muối ớt khô trước, sau đó trộn đều với gia vị phi thơm. Khi rang ốc, đảo đều trên lửa lớn để muối ớt bám chặt vào vỏ.
Món ốc hương rang muối ớt có bao nhiêu calo?
Trung bình, 100g ốc hương rang muối ớt chứa khoảng 100-120 kcal, tùy thuộc vào lượng dầu ăn và gia vị sử dụng.
Lời kết
Món ốc hương rang muối không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon chuẩn vị quán nhậu tại nhà.
Nếu bạn đang tìm công thức vừa nhanh vừa ngon, hãy thử ngay hướng dẫn làm ốc hương rang muối ớt của Muối Biển Seafood Restaurant trên đây để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả nhé!
