Trong số các món hải sản, ốc hương hấp sả luôn được nhiều thực khách yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên của thịt ốc hòa quyện cùng hương sả gừng cay nồng. Đây là cách chế biến vừa đơn giản, vừa giữ trọn dinh dưỡng của ốc. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon ngay tại nhà, kèm theo bí quyết pha nước chấm chuẩn vị nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương hấp sả
Để có thể chế biến được món ốc hương hấp vừa thơm lừng, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng dưới đây:
|
Mẹo chọn ốc hương ngon: Nên chọn ốc còn sống, di chuyển linh hoạt trong nước, vỏ sáng bóng, nắp ốc khít. Không nên mua ốc đã ngâm lâu, nắp thụt sâu vì thịt sẽ không còn tươi.
Cách làm ốc hương hấp sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ốc: Rửa sạch ốc hương dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ cát và bùn đất. Ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 2 đến 3 giờ, thêm một vài lát ớt để ốc nhả sạch chất bẩn. Sau cùng, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Chuẩn bị sả, gừng: Sả đập dập, cắt khúc 5-7 cm. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi thái lát, lá chanh rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị nồi hấp: Lót 1/2 sả và gừng xuống đáy nồi hấp để tạo mùi thơm.
Bước 2: Hấp ốc hương
Xếp ốc: Cho ốc hương vào nồi, rải đều sả, gừng, ớt tươi và lá chanh lên trên. Rắc thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê tiêu để ốc thấm vị.
Hấp ốc: Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đặt vỉ hấp lên, đậy kín nắp. Hấp ốc trên lửa vừa khoảng 8-10 phút đến khi ốc chín, miệng ốc hé ra. Không hấp quá lâu để tránh ốc bị dai.
Kiểm tra: Mở nắp, kiểm tra ốc đã chín bằng cách ngửi mùi thơm và xem miệng ốc đã hé chưa. Tắt bếp, lấy ốc ra đĩa.
Thành phẩm và thưởng thức
Ốc hương hấp sả gừng sau khi hoàn thành có mùi thơm nồng của sả, gừng và lá chanh, thịt ốc giòn ngọt, không bị dai. Đặt ốc lên đĩa, trang trí thêm vài lá chanh và ớt tươi cho đẹp mắt. Món này nên ăn nóng, chấm cùng nước mắm gừng để tăng độ đậm đà.
Cách làm nước mắm chấm ốc hương hấp
Một bát nước chấm ngon là yếu tố quan trọng để món ốc hương hấp sả ớt thêm trọn vị. Bạn có thể pha theo công thức đậm đà, chuẩn vị sau của Muối Biển:
- 3 thìa nước mắm ngon
- 2 thìa đường
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa gừng, 1 thìa ớt băm nhuyễn
- Khuấy đều cho tan đường, nêm nếm lại theo khẩu vị.
Nước chấm đạt chuẩn sẽ có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng hài hòa, làm nổi bật vị ngọt của thịt ốc hương hấp.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức ốc hương hấp sả thơm ngon
Nếu bạn không có thời gian tự chế biến tại nhà, có thể thưởng thức món ốc hương hấp sả tại các nhà hàng hải sản uy tín. Tại Đà Nẵng, Muối Biển Seafood Restaurant là một trong những địa chỉ nổi bật với nguồn ốc hương tươi sống, được lựa chọn kỹ lưỡng từ vùng biển. Món ốc hương hấp tại đây luôn giữ được độ ngọt giòn tự nhiên, kết hợp cùng nước chấm chuẩn vị, mang đến trải nghiệm khó quên cho thực khách.
Lời kết
Món ốc hương hấp sả không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn giúp giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của hải sản. Với công thức chế biến và bí quyết pha nước chấm ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món ăn ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.
Nếu có dịp, đừng quên ghé thử các nhà hàng hải sản uy tín để thưởng thức hương vị ốc hương tươi ngon, trong đó Muối Biển Seafood Restaurant là lựa chọn đáng để trải nghiệm.
