Bạn đang tìm kiếm một món ăn hải sản thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần? Nghêu sốt Thái chắc chắn sẽ là gợi ý hoàn hảo! Vị ngọt thanh từ nghêu kết hợp cùng sốt chua cay đậm đà kiểu Thái sẽ đánh thức mọi giác quan. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách làm nghêu sốt Thái cực đơn giản ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nghêu sốt Thái là món ăn có nguồn cảm hứng từ ẩm thực Thái Lan, nổi tiếng với vị chua cay hài hòa, thơm nồng mùi sả, ớt, tỏi và nước cốt chanh. Khi kết hợp với thịt nghêu ngọt thanh, món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn giúp kích thích tiêu hóa, rất phù hợp làm món khai vị hoặc nhâm nhi khi tụ tập bạn bè.
Để thực hiện cách làm nghêu sốt Thái tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần nghêu:
- 1 kg nghêu tươi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 quả ớt tươi
- 1 nhánh gừng đập dập
Phần sốt Thái:
- 3 – 4 tép tỏi
- 2 củ sả
- 2 – 3 quả ớt đỏ (tùy khẩu vị cay)
- 1 trái chanh (hoặc 2 thìa nước cốt chanh)
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh tương ớt Thái (loại chua ngọt)
- 1 thìa canh nước lọc
Mẹo chọn nghêu ngon: Chọn những con còn sống, vỏ khép chặt, khi chạm nhẹ sẽ khép lại. Tránh dùng nghêu đã chết, có mùi lạ hoặc vỏ mở to.
Cách làm nghêu sốt Thái
Bước 1: Sơ chế và luộc nghêu
- Ngâm nghêu với nước muối loãng và vài lát ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng để nghêu nhả sạch cát.
- Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Cho nghêu vào nồi, thêm vài lát gừng và sả đập dập, đổ xâm xấp nước rồi đun lửa lớn.
- Khi nghêu vừa mở miệng thì tắt bếp ngay để tránh làm thịt bị teo và dai.
Bước 2: Làm sốt Thái
- Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt.
- Cho tất cả vào chảo phi thơm với 1 thìa dầu ăn.
- Sau đó, thêm vào: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa tương ớt Thái + nước cốt chanh.
- Khuấy đều tay đến khi nước sốt sánh nhẹ và có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 3: Xào nghêu với sốt Thái
- Cho nghêu đã luộc chín vào chảo sốt.
- Đảo đều tay trong khoảng 3 – 5 phút để nghêu thấm gia vị.
- Cách làm nghêu sốt Thái có độ ngọt tự nhiên và sốt không bị khô là có thể thêm một ít nước luộc nghêu.
Một vài mẹo nhỏ giúp món nghêu sốt Thái thêm ngon
- Không nên luộc nghêu quá lâu vì sẽ làm thịt bị teo và mất vị ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm vài lá chanh Thái (lá kaffir lime) nếu bạn muốn đúng chuẩn vị Thái.
- Gia vị có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình – chua nhiều hay cay nhiều đều được.
Muối Biển Seafood Restaurant – Nhà hàng hải sản Đà Nẵng với nhiều món nghêu hấp dẫn
Muối Biển Seafood Restaurant – Nhà hàng hải sản Đà Nẵng là điểm hẹn lý tưởng cho những tín đồ mê nghêu. Tại đây, thực khách sẽ được thưởng thức loạt món nghêu tươi ngon, hấp dẫn như nghêu hấp sả thơm lừng, nghêu hấp Thái chua cay hay nghêu nướng mỡ hành đậm đà hương vị biển cả. Mỗi món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi sống và công thức chế biến khéo léo, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên của Muối Biển Seafood Restaurant, bạn đã biết cách làm nghêu sốt Thái đơn giản mà chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, rất phù hợp cho những buổi ăn gia đình ấm cúng hoặc chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần. Nếu không có thời gian hoặc không nấu được món ăn này, hãy đến Muối Biển để thưởng thức nhé!
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Nghêu sốt Thái ăn với gì ngon nhất?
Nghêu sốt Thái ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với bánh mì giòn, bún tươi, hoặc cơm trắng đều hợp. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng như một món nhắm trong các bữa tiệc nhỏ với bạn bè.
Có thể dùng nghêu đông lạnh để làm sốt Thái không?
Có thể, tuy nhiên nên chọn nghêu đông lạnh nguyên con còn vỏ, hoặc loại thịt nghêu được bảo quản kỹ. Trước khi chế biến, cần rã đông hoàn toàn và trụng sơ để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh.
Món nghêu sốt Thái có cay nhiều không?
Món này có đặc trưng chua cay đậm vị, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng ớt hoặc bỏ bớt sả, tỏi nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc người không ăn được cay. Nên thử vị trước khi xào chung với nghêu.
