Trong những ngày thời tiết se lạnh, một nồi cá chim kho tiêu nóng hổi, đậm đà luôn là lựa chọn tuyệt vời để đưa cơm. Món ăn dân dã này không chỉ dễ làm mà còn mang hương vị thơm ngon, cay nồng vừa phải, giúp kích thích vị giác và mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá cách làm cá chim kho tiêu đậm vị qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước đầu tiên cho một món cá chim kho tiêu tròn vị, hấp dẫn là cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có dưới đây:
|
Cách làm cá chim kho tiêu
Bước 1: Sơ chế cá chim
- Cá chim mua về làm sạch, bỏ mang, ruột và vây, cạo bỏ lớp màng đen bên trong bụng cá để khử mùi tanh.
- Khía vài đường chéo trên thân cá để cá thấm đều gia vị khi kho.
- Rửa cá bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng rồi để ráo.
Bước 2: Ướp cá
- Ướp cá với: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm và gừng băm.
- Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 3: Kho cá
- Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi và gừng băm còn lại vào phi thơm.
- Cho cá vào áp chảo nhẹ 2 mặt cho săn lại (nếu thích), sau đó đổ phần nước ướp vào nồi.
- Thêm vào 1 thìa nước màu để món kho có màu đẹp mắt.
- Cho tiêu hạt, ớt hiểm và nước xăm xắp mặt cá.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 30-45 phút cho đến khi nước cá kho sệt lại, cá thấm vị.
- Rắc thêm hành lá cắt nhỏ và chút tiêu xay trước khi tắt bếp.
Lưu ý giúp món cá chim kho tiêu tròn vị
- Chọn cá chim còn mắt trong, thân cá sáng, da bóng mịn, khi ấn vào thân cá có độ đàn hồi là cá còn tươi.
- Giã tiêu hạt nhẹ tay để giữ được độ cay nồng vừa phải mà không bị đắng.
- Thêm vài lát gừng tươi giúp khử tanh hiệu quả và tạo vị ấm đặc trưng cho món kho.
- Kho bằng nồi đất giúp giữ nhiệt lâu, hương vị món ăn đậm đà và dậy mùi hơn.
- Nếu muốn vị ngọt thanh, bạn có thể thay đường trắng bằng nước dừa tươi hoặc đường thốt nốt.
Gợi ý địa chỉ mua cá chim tươi ngon
Để món cá chim kho tiêu đạt hương vị trọn vẹn, yếu tố tiên quyết chính là lựa chọn được cá chim thật tươi. Chỉ khi nguyên liệu tươi ngon, phần thịt cá mới giữ được độ chắc ngọt, hòa quyện hoàn hảo cùng gia vị cay nồng của tiêu, tạo nên món ăn đậm đà khó cưỡng.
Và nếu bạn đang tìm nơi mua cá chim chất lượng, thì Muối Biển Seafood Restaurant chính là điểm đến đáng tin cậy dành cho bạn. Tại đây, cá chim được nuôi trong bể tại chỗ, đảm bảo luôn tươi sống và được tuyển chọn kỹ càng trước khi giao đến tay khách hàng.
Câu hỏi thường gặp
Cá chim kho tiêu ăn với gì ngon?
Món này hợp nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng, thêm chút rau luộc hoặc dưa leo cắt lát. Nếu thích ăn cay, có thể chấm cùng nước mắm ớt nguyên chất.
Kho cá chim có cần chiên sơ không?
Không bắt buộc, nhưng nếu chiên sơ trước khi kho sẽ giúp cá giữ được hình dạng, không bị nát khi kho lâu.
Có thể thay cá chim bằng cá khác không?
Được. Nếu không có cá chim, bạn có thể thay thế bằng cá nục, cá thu hoặc cá bống mú, tuy nhiên hương vị sẽ có sự khác biệt.
Lời kết
Cá chim kho tiêu là món ăn vừa quen thuộc, vừa giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện. Với cách làm cá chim kho tiêu đậm vị được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn ấm cúng, đậm đà trong những ngày se lạnh. Đừng quên chọn nguyên liệu tươi, áp dụng mẹo kho đúng cách của Muối Biển để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
