Cá chim hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá chim và sự tươi mát của rau sống, bánh tráng. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc dịp tụ họp bạn bè. Trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món này đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm cá chim hấp cuốn bánh tráng
Cá chim hấp bia
Cá chim hấp bia là một cách chế biến giữ được độ ngọt thịt tự nhiên của cá, đồng thời mang lại hương thơm đặc trưng từ bia.
Nguyên liệu:
- Cá chim: 1 con (khoảng 500-700g)
- Bia: 1 lon (330ml)
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái sợi
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Sả: 2 cây, đập dập
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, ớt tươi
- Bánh tráng, rau sống (xà lách, húng quế, diếp cá), dưa leo, xoài xanh
- Nước chấm: Nước mắm nêm hoặc mắm tỏi ớt
Cách làm:
- Sơ chế cá: Cá chim làm sạch, bỏ vảy, mang và ruột. Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Khứa vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều.
- Ướp cá: Ướp cá với 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt và một ít gừng thái sợi. Để 15 phút cho thấm.
- Chuẩn bị nồi hấp: Lót sả đập dập và hành lá dưới đáy nồi hấp. Đặt cá lên trên, rưới đều lon bia lên mình cá.
- Hấp cá: Hấp cá trong khoảng 15-20 phút (tùy kích cỡ cá) đến khi cá chín mềm, thịt trắng.
- Thưởng thức: Dọn cá ra đĩa, ăn kèm bánh tráng, rau sống, dưa leo, xoài xanh. Cuốn bánh tráng với cá và chấm nước mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt.
Cá chim hấp hành
Cá chim hấp hành mang đến hương vị đậm đà, thơm nồng nhờ sự kết hợp giữa hành lá và các loại gia vị.
Nguyên liệu:
- Cá chim: 1 con (500-700g)
- Hành lá: 100g, cắt khúc
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
- Bánh tráng, rau sống, dưa leo, xoài xanh
- Nước chấm: Nước mắm tỏi ớt
Cách làm:
- Sơ chế cá: Tương tự như cách 1, làm sạch cá và khứa vài đường trên thân.
- Ướp cá: Ướp cá với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hành tím băm và gừng thái lát. Để 15 phút.
- Chuẩn bị hấp: Lót hành lá và gừng dưới đáy nồi hấp, đặt cá lên trên, rắc thêm hành lá lên mặt cá.
- Hấp cá: Hấp trong 15-20 phút. Sau khi hấp xong, rưới một ít dầu ăn đã phi thơm với hành tím lên cá.
- Thưởng thức: Cuốn cá với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt.
Mẹo hay để món cá chim hấp cuốn bánh tráng hấp dẫn hơn
- Chọn cá tươi: Chọn cá chim có mắt trong, mang đỏ, thịt chắc để đảm bảo độ ngọt và ngon.
- Tăng hương vị: Thêm một ít ớt tươi hoặc tiêu xanh khi ướp cá để món ăn thêm cay nồng.
- Nước chấm chuẩn vị: Nước mắm nêm pha với tỏi, ớt, chanh và một chút đường sẽ làm món ăn đậm đà hơn.
- Rau sống đa dạng: Kết hợp nhiều loại rau như húng quế, diếp cá, rau thơm để tăng độ tươi mát.
- Bánh tráng mềm: Nhúng bánh tráng vào nước ấm để dễ cuốn và không bị rách.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức cá chim hấp cuốn bánh tráng
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để thưởng thức cá chim hấp cuốn bánh tráng đúng chuẩn vị biển, thì Muối Biển Seafood Restaurant tại Đà Nẵng chính là lựa chọn lý tưởng. Với nguồn cá chim tươi sống được tuyển chọn kỹ lưỡng mỗi ngày, món cá tại Muối Biển luôn giữ được độ ngọt thịt tự nhiên, kết hợp cùng rau sống, bánh tráng, nước chấm đặc biệt tạo nên trải nghiệm ẩm thực hài hòa và đậm đà.
Câu hỏi thường gặp
Cá chim hấp bao lâu thì chín?
Tùy kích cỡ, cá chim thường hấp trong 15-20 phút. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào thịt cá, nếu dễ dàng thì cá đã chín.
Có thể thay cá chim bằng loại cá nào khác?
Có thể thay bằng cá lóc, cá mú hoặc cá chép, nhưng cá chim vẫn là lựa chọn tốt nhất vì thịt ngọt, ít xương.
Nước chấm nào phù hợp nhất?
Nước mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt là hai loại nước chấm phổ biến, tùy khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh độ cay, ngọt.
Làm sao để cá không bị tanh?
Rửa cá với nước muối loãng hoặc chanh, kết hợp gừng và sả khi hấp để khử mùi tanh.
Lời kết
Cá chim hấp cuốn bánh tráng không chỉ ngon, vị ngọt thanh, tươi mềm mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy gắn kết cho cả gia đình. Với cách làm cá chim hấp cuốn bánh tráng đơn giản mà bạn vừa khám phá, việc chiêu đãi người thân ngay tại nhà sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Đừng quên bỏ túi những bí quyết nhỏ để món ăn thêm phần tròn vị và nếu có dịp, hãy thử qua Muối Biển Seafood Restaurant để cảm nhận sự khác biệt của các món hải sản tươi ngon nhé!
