Cá chim là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, thịt trắng, mềm, ngọt, rất thích hợp để chế biến thành các món hấp. Cá chim hấp không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên của cá mà còn dễ làm, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Dưới đây là 4 cách làm cá chim hấp ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện mà Muối Biển Seafood Restaurant tổng hợp cho bạn nhé!
Cá chim hấp bia
Nguyên liệu
- Cá chim biển: 1 con (khoảng 500-700g)
- Bia: 1 lon (330ml)
- Sả: 2 cây, đập dập, cắt khúc
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Rau thơm, ớt tươi (tùy chọn)
Cách chế biến
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá chim, khứa vài đường trên thân để cá thấm gia vị. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Chuẩn bị nồi hấp: Lót sả và gừng dưới đáy nồi hoặc xửng hấp. Đặt cá lên trên.
- Hấp cá chim: Đổ bia vào nồi (không đổ trực tiếp lên cá), đậy kín nắp, hấp lửa vừa trong 15-20 phút. Bia giúp cá thơm và khử mùi tanh hiệu quả và tăng vị ngọt cho món cá chim biển hấp.
- Hoàn thiện: Rắc hành lá, ớt tươi lên cá. Chấm cùng nước mắm ớt hoặc nước mắm gừng để tăng hương vị.
Cá chim hấp gừng
Nguyên liệu
- Cá chim trắng: 1 con (500-600g)
- Gừng: 1 củ lớn, thái sợi
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
- Hành lá: 2 nhánh, cắt khúc
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè, bột ngọt
- Rau răm, ớt tươi (tùy thích)
Cách chế biến
- Sơ chế cá: Làm sạch cá, khứa thân, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè trong 10 phút.
- Chuẩn bị hấp: Rải một lớp gừng thái sợi dưới đáy xửng, đặt cá lên trên, rắc gừng và hành tím lên mặt cá.
- Hấp cá chim: Hấp trong 15 phút với lửa vừa. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa xuyên qua thịt cá, nếu dễ dàng thì cá đã chín.
- Trình bày: Rắc hành lá, rau răm lên cá, thêm chút ớt tươi. Chấm nước mắm gừng hoặc nước chấm chua ngọt.
Cá chim hấp muối hành
Nguyên liệu
- Cá chim biển: 1 con (600-800g)
- Hành lá: 100g, cắt nhỏ
- Muối hạt: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 ít, thái lát
- Sả: 1 cây, đập dập
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột ngọt
- Ớt, rau thơm (tùy chọn)
Cách chế biến
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Chuẩn bị muối hành: Trộn hành lá với muối hạt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Hấp cá: Lót sả và gừng dưới xửng, đặt cá lên, phủ hỗn hợp muối hành lên thân cá. Hấp trong 15-20 phút.
- Hoàn thiện: Trang trí với ớt và rau thơm. Món cá chim hấp muối hành có vị mặn nhẹ, thơm mùi hành đặc trưng.
Cá chim hấp xì dầu
Nguyên liệu
- Cá chim trắng: 1 con (500-700g)
- Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh
- Gừng: 1 củ, thái sợi
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh, cắt khúc
- Gia vị: Dầu hào, đường, tiêu, dầu mè
- Ớt tươi, rau mùi (tùy chọn)
Cách chế biến
- Sơ chế cá: Làm sạch cá, khứa thân, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè trong 15 phút.
- Pha sốt xì dầu: Trộn 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc.
- Hấp cá: Rải gừng và hành tím dưới xửng, đặt cá lên, rưới sốt xì dầu lên cá. Hấp trong 15 phút.
- Hoàn thiện: Rắc hành lá, ớt tươi, rau mùi lên cá. Cá chim hấp xì dầu có vị đậm đà, thích hợp ăn với cơm trắng.
Gợi ý nhà hàng thưởng thức cá chim hấp tươi ngon
Muối Biển Seafood Restaurant là địa chỉ uy tín tại Đà Nẵng chuyên phục vụ cá chim hấp tươi ngon. Với nguồn nguyên liệu được nhập trực tiếp mỗi ngày từ các vùng biển sạch, cá chim tại nhà hàng luôn đảm bảo độ tươi sống và chất lượng cao.
Món cá được chế biến theo phương pháp hấp cùng gừng, hành, tiêu xanh giúp giữ nguyên độ ngọt thịt, không bị tanh, phù hợp khẩu vị của nhiều thực khách trong và ngoài nước.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để chọn cá chim tươi ngon?
Để chọn cá chim tươi, bạn nên chú ý: mắt cá trong, sáng; mang cá đỏ tươi; thân cá bóng, không có mùi lạ. Cá chim biển hoặc cá chim trắng có kích thước 500-800g là lý tưởng cho món hấp.
Hấp cá chim bao lâu thì chín?
Thời gian hấp cá chim thường từ 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước cá. Dùng đũa xuyên qua thân cá, nếu dễ dàng thì cá đã chín.
Cá chim hấp có thể bảo quản được bao lâu?
Cá chim hấp sau khi chế biến nên ăn ngay để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu cần bảo quản, để trong tủ lạnh không quá 1 ngày và hâm nóng trước khi dùng.
Nước chấm nào phù hợp với cá chim hấp?
Nước mắm gừng, nước mắm ớt, hoặc chanh muối là những lựa chọn tuyệt vời, giúp tăng vị ngon và giảm tanh.
Lời kết
Cá chim hấp là món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với 4 cách làm trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi để làm mới thực đơn. Hãy chọn nguyên liệu tươi ngon, làm theo các mẹo nhỏ để món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
