Cá chim chiên là món ngon khó cưỡng, giàu dinh dưỡng và cực kỳ đưa cơm. Trong bài viết này, cùng Muối Biển Seafood Restaurant khám phá 3 cách chế biến hấp dẫn: cá chim chiên giòn vàng ruộm, chiên mắm tỏi đậm đà và chiên sốt cà chua chua ngọt hài hòa, hoàn hảo cho mâm cơm gia đình thêm ấm cúng.
Cá chim chiên giòn
Cá chim chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm nhờ lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài và thịt cá mềm ngọt bên trong.
Nguyên liệu
- Cá chim trắng: 1 con (khoảng 500-700g)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu: 1/2 thìa cà phê mỗi loại
- Dầu ăn: lượng vừa đủ
- Gừng: 1 củ nhỏ (giã nhuyễn)
Cách làm
- Sơ chế cá chim: Rửa sạch cá chim, khứa vài đường trên thân để thấm gia vị. Ướp cá với muối, tiêu, gừng giã nhuyễn và bột nghệ trong 15 phút.
- Chuẩn bị bột chiên: Trộn bột chiên giòn với một chút nước để tạo hỗn hợp sệt nhẹ. Nhúng cá vào bột, đảm bảo bột phủ đều cả hai mặt.
- Chiên cá: Đun nóng dầu trong chảo, thả cá vào chiên ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 5-7 phút cho đến khi cá vàng giòn. Vớt ra, để cho cá ráo dầu.
- Thưởng thức: Dọn cá chim chiên giòn lên đĩa, ăn kèm nước mắm ớt hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Cá chim chiên mắm tỏi
Cá chim chiên mắm tỏi mang đến hương vị đậm đà, thơm lừng với lớp nước mắm tỏi thấm đều, kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- Cá chim biển: 1 con (khoảng 600g)
- Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Ớt tươi: 1-2 quả (băm nhỏ)
- Dầu ăn: lượng vừa đủ
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
Cách làm
- Sơ chế cá: Làm sạch cá chim biển, khứa thân cá và ướp với chút muối, tiêu trong 10 phút.
- Chiên cá: Đun nóng dầu, chiên cá ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
- Làm mắm tỏi: Phi thơm tỏi với 2 thìa canh dầu ăn, thêm nước mắm, đường, ớt băm và 2 thìa canh nước. Đun sôi nhẹ để hỗn hợp sệt lại.
- Hoàn thiện: Rưới nước mắm tỏi lên cá chim biển rán, rắc hành lá và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Cá chim chiên sốt cà chua
Cá chim chiên sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của cà chua và thịt cá thơm ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn.
Nguyên liệu
- Cá chim trắng: 1 con (khoảng 500g)
- Cà chua: 2 quả (băm nhỏ)
- Hành tây: 1/2 củ (thái múi cau)
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Dầu ăn: lượng vừa đủ
Cách làm
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá, ướp với muối và tiêu trong 10 phút. Chiên cá trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều, để ráo dầu.
- Làm sốt cà chua: Phi thơm tỏi, xào cà chua và hành tây. Thêm nước mắm, đường và 3 thìa canh nước, đun đến khi sốt sệt.
- Hoàn thiện: Cho cá chim trắng chiên vào chảo, rưới sốt cà chua lên và đun nhỏ lửa 3-5 phút để cá thấm sốt. Dọn ra đĩa, trang trí với hành lá.
- Thưởng thức: Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức cá chim chiên
Một trong những địa chỉ được nhiều thực khách yêu thích khi muốn thưởng thức món cá chim chiên hấp dẫn là Muối Biển Seafood Restaurant. Cá chim tại đây được chọn lọc kỹ càng, chiên vàng giòn bên ngoài, giữ trọn vị ngọt mềm bên trong, ăn kèm nước mắm tỏi ớt đậm đà càng thêm tròn vị. Không gian thoáng đãng, hướng biển cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp càng làm tăng thêm trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại nhà hàng.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để cá chim chiên giòn lâu?
Để cá chim chiên giòn giữ được độ giòn, hãy chiên cá ở lửa vừa và đảm bảo dầu thật nóng trước khi thả cá. Sau khi chiên, đặt cá trên giá đỡ để ráo dầu hoàn toàn.
Làm sao để cá chim chiên không bị dính chảo?
Bạn nên làm khô cá trước khi chiên, làm nóng chảo và dầu đủ độ, không đảo cá quá sớm để tránh vỡ da.
Cá chim chiên ăn kèm với gì ngon?
Món cá chim chiên rất hợp khi ăn kèm rau sống, bún tươi, cơm trắng và nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Có thể chiên cá chim bằng nồi chiên không dầu được không?
Hoàn toàn có thể. Dùng nồi chiên không dầu giúp cá chín đều, ít dầu mỡ hơn, nhưng nên ướp cá kỹ và phết chút dầu để da cá giòn hơn.
Lời kết
Với 3 cách chế biến cá chim chiên trên, bạn có thể dễ dàng làm ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Từ cá chim chiên giòn, cá chim rán mắm tỏi đến cá chim chiên sốt cà chua, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt, làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Hãy thử ngay các công thức này và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn cho Muối Biển nhé!
