Cá chim nấu canh chua là món ăn dân dã, đậm đà hương vị, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè oi bức. Với vị chua thanh, ngọt tự nhiên từ cá chim biển, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn dễ thực hiện. Bài viết này của Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn cách nấu canh chua cá chim chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu làm cá chim trắng nấu canh chua
Trước khi bắt tay vào chế biến món cá chim nấu canh chua cho 4 người ăn, hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết dưới đây:
|
Cách làm cá chim nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế cá chim và các nguyên liệu khác
- Rửa sạch cá, bỏ mang, đánh vảy, cắt bỏ vây. Dùng muối chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc 4-5cm, ngâm nước muối loãng để loại bỏ nhựa.
- Me chua ngâm nước ấm, dầm lấy nước cốt.
- Hành lá, ngò gai, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh chua
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ để tạo màu.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm nước cốt me và dứa, nấu 5 phút để tạo vị chua.
- Cho cá chim vào nồi, nấu lửa vừa trong 10 phút cho cá chín và thấm vị.
- Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường (tùy chỉnh theo khẩu vị).
- Thêm dọc mùng và giá đỗ, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, ngò gai, rau mùi và một ít tiêu lên trên.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Múc canh ra tô, dùng khi nóng cùng với cơm trắng hoặc bún tươi, ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm ớt.
Mẹo hay giúp món cá chim nấu canh chua hấp dẫn hơn
- Chọn cá tươi: Cá chim tươi có mắt trong, mang đỏ, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Nếu mua cá đông lạnh, hãy chọn loại được cấp đông ngay sau khi đánh bắt.
- Tạo vị chua cân bằng: Dùng me tươi hoặc nước cốt me để vị chua tự nhiên, không quá gắt. Có thể kết hợp thêm sấu hoặc tai chua tùy sở thích.
- Giữ rau giòn: Cho dọc mùng và giá đỗ vào cuối cùng để giữ độ giòn và màu sắc tươi.
- Tăng hương vị: Thêm một ít ớt tươi hoặc tỏi phi để món canh thêm thơm và đậm đà.
- Bảo quản: Nếu không dùng hết, bảo quản canh trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi ăn, nhưng không nên để quá 24 giờ để giữ độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm khi dùng.
Gợi ý địa chỉ thưởng thức canh chua cá chim ngon
Nếu bạn đang tìm một món canh vừa thanh mát vừa đậm vị biển để cân bằng bữa ăn hải sản, thì canh chua cá chim tại Muối Biển Seafood Restaurant là lựa chọn không thể bỏ qua.
Cá chim tại đây được nuôi trong bể hải sản tại chỗ, đảm bảo độ tươi khi đưa vào chế biến, thịt cá trắng, ngọt, chắc và không tanh. Khi được nấu cùng nước dùng chua thanh, cá chim giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị mà không hề bị khô bã. Vị chua vừa phải, dịu nhẹ, hòa quyện cùng độ béo thanh của cá khiến món canh trở nên hài hòa, tròn vị.
Câu hỏi thường gặp
Cá chim biển nấu canh chua có tanh không?
Nếu sơ chế kỹ bằng muối hoặc gừng, cá chim sẽ không còn mùi tanh. Chọn cá tươi cũng giúp món canh thơm ngon hơn.
Canh chua cá chim có bảo quản được lâu không?
Canh chua chỉ nên ăn trong ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, chỉ nên giữ tối đa 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.
Làm sao để nước canh trong và đẹp mắt?
Xào cà chua trước khi nấu để tạo màu, không khuấy mạnh khi nấu và lọc nước cốt me để tránh cặn.
Lời kết
Cá chim nấu canh chua không chỉ dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị thanh nhẹ, hài hòa, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ngày hè. Với hướng dẫn chi tiết từ Muối Biển Seafood Restaurant, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà. Đừng ngần ngại vào bếp, nấu thử và chia sẻ thành phẩm hấp dẫn của bạn cùng người thân nhé!
