Sò dương nướng mỡ hành là món hải sản được nhiều người yêu thích nhờ phần thịt giòn ngọt tự nhiên kết hợp cùng lớp mỡ hành thơm lừng, béo nhẹ. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chiếc bếp nướng, bạn đã có thể chế biến món ăn hấp dẫn ngay tại nhà mà vẫn giữ được vị tươi ngon của sò dương mỡ hành.
Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị nhà hàng thì công thức dưới đây của Muối Biển Seafood Restaurant sẽ là gợi ý hoàn hảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món sò dương nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
Mẹo chọn sò dương ngon:
- Chọn sò còn sống, vỏ khép chặt.
- Cầm chắc tay, nặng cân.
- Không có mùi lạ hay mùi hôi.
- Nên mua tại các cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo độ tươi.
Cách làm sò dương nướng mỡ hành
Để món sò dương nướng mỡ hành đạt được độ ngon như ngoài nhà hàng, bạn cần chú ý từ khâu sơ chế đến thời gian nướng. Chỉ cần thực hiện đúng các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay món hải sản thơm béo, ngọt tự nhiên.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sò dương sau khi mua về nên chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon.
- Rửa sạch phần vỏ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất và rong rêu bám bên ngoài.
- Dùng bàn chải chà kỹ lớp vỏ nhằm đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.
- Ngâm sò trong nước muối loãng hoặc nước có vài lát ớt khoảng 30 – 60 phút để sò nhả hết cát và tạp chất bên trong.
- Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo.
Mẹo nhỏ: Không nên ngâm sò quá lâu vì sẽ làm sò mất đi vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Làm mỡ hành thơm béo
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào bát.
- Đun nóng dầu ăn đến khi vừa bốc khói nhẹ.
- Rót dầu nóng trực tiếp vào bát hành, khuấy đều để hành chín tới và giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Thêm một ít nước mắm, muối và đường rồi trộn đều để mỡ hành có vị đậm đà hơn.
Mỡ hành ngon sẽ có màu xanh tươi, thơm nhẹ và không bị cháy hay chuyển màu vàng.
Bước 3: Nướng sò dương
Bạn có thể nướng bằng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Nướng bằng bếp than
- Xếp sò lên vỉ nướng với phần bản lề của vỏ hướng xuống dưới.
- Nướng khoảng 3 – 5 phút đến khi sò bắt đầu hé miệng.
- Dùng dao tách nhẹ phần vỏ trên.
- Múc 1 – 2 thìa mỡ hành rưới đều lên phần thịt sò.
- Tiếp tục nướng thêm khoảng 2 – 3 phút để mỡ hành thấm vào thịt sò.
Nướng bằng than sẽ giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng và phần thịt săn chắc hơn.
Nướng bằng lò nướng
- Làm nóng lò trước ở 200°C khoảng 10 phút.
- Đặt sò lên khay có lót giấy bạc.
- Nướng khoảng 8 – 10 phút đến khi sò mở miệng.
- Rưới mỡ hành lên từng con rồi nướng thêm 2 phút.
Nướng bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.
- Xếp sò vào khay và nướng khoảng 6 – 8 phút.
- Khi sò mở miệng, thêm mỡ hành rồi nướng tiếp 2 phút là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thiện món sò dương mỡ hành
Sau khi nướng xong:
- Gắp sò ra đĩa.
- Rắc đều hành phi vàng giòn lên bề mặt.
- Thêm đậu phộng rang giã dập để tăng độ bùi.
- Có thể cho thêm một ít tiêu xay hoặc ớt băm nếu thích vị cay.
Trang trí cùng rau răm, dưa leo hoặc cà chua để món ăn đẹp mắt hơn.
Thưởng thức
Sò dương nướng mỡ hành có mùi thơm hấp dẫn từ hành phi và mỡ hành. Phần thịt sò dai giòn, ngọt tự nhiên, quyện cùng vị béo nhẹ của dầu hành và bùi của đậu phộng tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút.
Đây là món ăn rất thích hợp cho những buổi tiệc gia đình, BBQ ngoài trời hoặc làm món nhậu hấp dẫn cuối tuần.
Câu hỏi thường gặp
Sò dương nướng mỡ hành bao nhiêu calo?
Một khẩu phần sò dương nướng mỡ hành thường cung cấp khoảng 170 – 220 kcal, tùy lượng mỡ hành và đậu phộng sử dụng.
Sò dương nướng mỡ hành giá bao nhiêu?
Giá sò dương nướng mỡ hành phụ thuộc vào size sò, độ tươi và nơi bán:
- Sò dương sống nguyên liệu: thường dao động 250.000 – 500.000 đồng/kg (size to, hàng sống ngon sẽ cao hơn).
- Món đã chế biến tại nhà hàng hoặc quán hải sản: khoảng 350.000 – 600.000 đồng/phần (tùy số lượng và size), một số nơi báo giá khoảng 400.000 – 450.000 đồng.
Giá thay đổi theo mùa, khu vực và chất lượng hàng. Nên chọn sò còn sống, vỏ khép chặt, cầm nặng tay để đảm bảo độ tươi ngon.
Nếu muốn thưởng thức sò dương nướng mỡ hành chuẩn vị mà không cần tự chế biến, hãy ghé Muối Biển Seafood Restaurant. Món ăn được chế biến từ sò dương tươi sống, nướng vừa chín tới, phủ lớp mỡ hành thơm béo cùng đậu phộng rang và hành phi giòn, mang đến hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa sò dương nướng mỡ hành thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng mỡ hành béo ngậy nhé!
